Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Dedira]

Verunenok, спасибо огромное! Так быстро отвечаете.... Значит будем с маринадом запекать. Завтра поделюсь впечатлениями. Еще раз мерси.

[BYU]

У кого есть рецепт тертой свеклы,маринованной?Что-то типа корейскрой морковки.
У меня к терке шел рецепт,но я его потеряла и не помню всех подробностей.

на Ваш пост никто не отозвался, но я рискну - очень люблю сырую свеклу.Стараюсь покупать в последнее время сборные салаты, где присутствует сырая свекла и ее листья.А тут набрела в магазине на готовый салат и постоянно беру его на обед.
Еле-еле нашла на рынке сырую и тут же затарилась по полной программе.Приготовлю так :нашинкую (а не натру) очень тонко полосками, посолю,сахарцу, пожамкаю руками и сбрызну винегром или лимонов.Просто, вкусно и страшно пользительно.А из остальной сварю супец, который едят в холодном виде. Попробуйте, может Вам понравится.

[Лёля]

BYU, спасибо,я уже тоже за это время нашла рецепт:
На 1 кг сырой свеклы натертой на специальной терке,смешать с 4-5 столовыми ложками уксуса,пол стаканом подсолнечного масла,3 ст.ложки сахара,1ч.ложка черного молотого перца,1 головка чеснока пропущенного через чеснокодавку.Добавить щепотку молотого кориандра.Соль и красный молотый перец - по вкусу.
Все перемешать и сложить в банку.
Я вчера за день пол банки съела.Такая вкуснятина получилась,прямо как с рынка.

[BYU]

прямо как с рынка.

а с какого рынка, с корейского?
Обязательно сделаю по Вашему рецепту.
А еще мне нравятся чипсы из свеклы , на антре можно подавать.Их тоже можно забацать самому - по телеку видела как.Но для этого время надо, а где ж его взять?)

[чебурашка]

БЮ, спасибо,я уже тоже за это время нашла рецепт:
На 1 кг сырой свеклы натертой на специальной терке,смешать с 4-5 столовыми ложками уксуса,пол стаканом подсолнечного масла,3 ст.ложки сахара,1ч.ложка черного молотого перца,1 головка чеснока пропущенного через чеснокодавку.Добавить щепотку молотого кориандра.Соль и красный молотый перец - по вкусу.
Все перемешать и сложить в банку.
Я вчера за день пол банки съела.Такая вкуснятина получилась,прямо как с рынка.

Леля, спасибо огромное за ваш рецепт ! У меня мама страшно любит такую свеколку и давно просит меня ее приготовить. Только вроде масла уж больно много, нельзя ли уменьшить или это отразится на вкусе ?

[чебурашка]

БЮ, спасибо,я уже тоже за это время нашла рецепт:
На 1 кг сырой свеклы натертой на специальной терке,смешать с 4-5 столовыми ложками уксуса,пол стаканом подсолнечного масла,3 ст.ложки сахара,1ч.ложка черного молотого перца,1 головка чеснока пропущенного через чеснокодавку.Добавить щепотку молотого кориандра.Соль и красный молотый перец - по вкусу.
Все перемешать и сложить в банку.
Я вчера за день пол банки съела.Такая вкуснятина получилась,прямо как с рынка.

Забыла спросить, а морковку корейскую можно по этому же рецепту приготовить если свеклу заменить на морковь ?

[Dedira]

окорочка в медовом соусе

Веруненок, гранд мерси! Супер-окорочка получились! Муж, правда, сразу учуял мед, который он на дух не переносит, но поотм сказал, что только в соусах он может с ним согласиться. Фух, вот и славно...

[Лёля]

BYU, я первый раз пробывала свеклу и морковь у корейцев,в Одессе,на Привозе.А теперь на всех рынках торгуют,все подряд.Главное терку найти,чтоб тоненько шинковала.У меня как раз такая.

[Лёля]

чебурашка, я масло покупаю в Био отделе,подсолнечное,нерафинированное.И на 1 кг свеклы это не много.Ну можете взять 1/3 стакана.Если любите поперченее,то перца красного добавляйте по вкусу.Морковка тоже по этому рецепту идет.
Мужу вчера дала попробывать,а он подумал,что это салат из красной капусты,а когда я сказала,что это свежая свекла,он не поверил.

[Iryna13]

Мой фирменый рецепт окорочков.
Окорочка в грейфрутовом(апельсиновом)соусе:
ПОджарить на сковороде окорочка до полуготовности.Никакой жир не добавляем, так как окорочка достаточо жирные и выделяют при жарке много жира и сока.Влить стакан апельсинового или грейфрутового сока.Жарить до готовности, периодически переворачивая.соус,полученный из куриного жира и сока дожен чуть-чуть загустеть(совсем немного).Когда окорочка немного остынут, то и соус загустеет.про соль-перец не писала-это само собой разумеющееся.Подавать с соусом,полив со всех сторон.

[чебурашка]

чебурашка, я масло покупаю в Био отделе,подсолнечное,нерафинированное.И на 1 кг свеклы это не много.Ну можете взять 1/3 стакана.Если любите поперченее,то перца красного добавляйте по вкусу.Морковка тоже по этому рецепту идет.
Мужу вчера дала попробывать,а он подумал,что это салат из красной капусты,а когда я сказала,что это свежая свекла,он не поверил.

Ой, Леля, спасибо вам огроменное ! сегодня приготовила такая нямка получилась, прямо как с рынка. Когда кориандр посыпала, наконце-то поняла что вскусный душистый запах морковке придает именно он.

[варежка]

девочки, в каком посту супчик тыквенный с лардончиками, ичень спешу, а найти не могу

[azalea]

Забыла спросить, а морковку корейскую можно по этому же рецепту приготовить если свеклу заменить на морковь ?

чебурашка, , Искала, что-то для себя и случайно увидела пост 1258 bluesman (str.42) про морковку

[BYU]

Лёля,
к большому сожалению, никогда у меня не получалось один в один как у корейцев - у них приготовление этих блюд настоящий ритуал.Масло, например, они прокаливают и да и масло берут хлопковое- оно более легкое и без запаха.и.д.Но все-равно вкусно, даже если небольшой отход от рецепта.

[azalea]

Лёля,
к большому сожалению, никогда у меня не получалось один в один как у корейцев - у них приготовление этих блюд настоящий ритуал.Масло, например, они прокаливают и да и масло берут хлопковое- оно более легкое и без запаха.и.д.Но все-равно вкусно, даже если небольшой отход от рецепта.

Может, они рецепт в секрете держат? Это так вкусно, а какие прибыли им приносит !!!

[Tea]

девочки, в каком посту супчик тыквенный с лардончиками, ичень спешу, а найти не могу

Варежка, на странице 52, пост 1548, если не ошибаюсь.

[BYU]

azalea,
наверное, это будет офф, но рискну...
Корейцев с детства учатся шинковать овощи, для них очень важны не только специи и что за чем следует, но и КАК нарезать.Так говорила моя подруга - кореянка.Простить себе не могу, что не следила за процессом приготовленя их блюд.....

[azalea]

азалеа,
наверное, это будет офф, но рискну...
Корейцев с детства учатся шинковать овощи, для них очень важны не только специи и что за чем следует, но и КАК нарезать.Так говорила моя подруга - кореянка.Простить себе не могу, что не следила за процессом приготовленя их блюд.....

BYU, Я тоже рискну
Я сомневаюсь, чтобы она Вам разрешила присутствовать при этом , если только Вы не кореянка

[Crystal]

Девушки, подскажите пожалуйста мне на счет масла из виноградных косточек... Можно ли его использовать как любое другое в кулинарии, или у него есть определенные особенности? Просто в рунете про него пишут только в плане косметологии, даже витамины с таким маслом есть. Какие у него особенности? Спасибо большое

[MARGOO]

Crystal, из за переполненности этой тему я не могу перенести Ваш пост в соответствующую ему тему:
https://www.infrance.su/forum/showth...EC%E0%F1%EB%E0.

[redannie]

Девушки, не подкинете рецепт манника, пожалуйста? Я так давно не делала и забыла Поискала в инете, но рецепты везде разные В одном стакан муки, в другом 4 ложки, в третьем вообще без муки....в одном из случаев есть яйца, в другом нет. Думаю, с мукой получится слишком сухой. Подскажите, пожалуйста, как вы делаете.

[zapounne]

redannie, мой рецепт без муки:
2 яйца
1 стакан песка
1 стакан сметаны
1 стакан манки
100 г сливочного масла
1/2 ч.л. гашеной соды
Все смешать, вылить на сковороду, выпекать в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.
У меня вот что получилось:

[redannie]

zapounne, спасибо!!!

[Mylen]

zapounne, где Вы манку берете если не секрет (кроме русского магазина)? А то я ее здесь нигде не могу найти...

[Iryna13]

zapounne, Спасибо за рецепт манника.как раз на ужин и пришелся кстати.Только я дозу сахара уменьшила вдвое,я очень сладкое не ем.С "горьким" апельсиновым конфитюром манник просто улетел!

[Iryna13]

Mylen, манка,есть в отделах,где мука, называется "semoule de blé dur"

[Sasa]

Девушки, подскажите пожалуйста мне на счет масла из виноградных косточек... Можно ли его использовать как любое другое в кулинарии, или у него есть определенные особенности? Просто в рунете про него пишут только в плане косметологии, даже витамины с таким маслом есть. Какие у него особенности? Спасибо большое

Я его использую при жарке.Тк оно выдерживает высокие температуры и не выделяет при этом вредные в-ва.

[zapounne]

redannie,
Mylen, манку еще можно посмотреть в отделе круп, рядом с кускусом.
Iryna13, рада, что понравилось. Попробую тоже в следующий раз положить поменьше сахара

[novice2000]

Уважаемые, дорогие, милые, хорошие, талантливые кулинары и поварята! Тема наша уже не помещается ни в одну кастрюльку, поэтому мы все дружно можем перейти в тему Кулинарная кантата для хора и двух солистов , где мы будем рады продолжить общение с вами и обменяться рецептами не только вкусных проверенных блюд, но и хорошего настроения. Спасибо всем!