Торты, пирожные, десерты

[ЖЕНЯ]

Точно!У меня даже где то был записан рецепт подобного тортика.А какой крем вы хотите добавить?

[inic]

пока не знаю, какой-нибудь на основе сливок, наверное. А может и поэксперементировать с кокосовым молоком, не будет ли слишком много кокоса?

[bellax]

Всех приглашаю на слоёные рогалики. (муж называет Petits croissants)
масло сливочное - 200г
- сметана - 200г
- мука - 2.5 стакана
- сода - 1/4 ч.л.
Размягченное сливочное масло перемешать с мукой и сметаной, добавить гашеную соду на кончике чайной ложки. Замесить мягкое тесто, скатать из него три или четыре шара и положить в морозилку на 1 час.
Раскатать шар в коржи круглой формы. Каждый корж разделить на восемь частей. Полученные треугольники смазать повидлом(у меня повидло вытекало поэтому я в остальные просто сахарку присыпала;есть идея дольку кураги положить) и завернуть рогалики от более широкой стороны к уголку. Рогалик слегка согнуть. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
пс.на аперо можно приготовить солёные рогалики,то есть добавить в один рогалик анчоус,в другой сомон фюме.
фото мои до и после

[mavie]

Чудесный рецепт! Почти без сахара! Нужно будет обязательно испробовать!

[MARGOO]

А если время экономите, то можно использовать покупное слоенное тесто.

[Sasa]

А если время экономите, то можно использовать покупное слоенное тесто.

А если очень спешите,то просто покупаете в Пекаре круасаны ,которые осталось только в духовку сунуть;
Быстро и недорого.

[bellax]

А если очень спешите,то просто покупаете в Пекаре круасаны ,которые осталось только в духовку сунуть;
Быстро и недорого.

совсем не такие на вкус..Пекарьские конечно нежнее а мои больше к песочому тесту что ли..хрустит эта слойка..
попробуйте приготовить,понравятся,уверяю.

[bellax]

Готовила на НГ торт Монастырская изба.
вот такой он у меня получился(хорошо украсить уже не успевала )

а вот фото в разрезе(не моё фото но такой же у меня был тортик в разрезе)

***
Этот торт готовится очень быстро- в течение 1 часа , не считая времени когда тесто должно отдыхать в холодильнике.

На 2.5 стакана ( 250гр.) муки ,
200гр маргарина,
200 гр. сметаны,
1 яйцо,
50 грамм сахара
1 ст. ложка водки или рома
ванилин,
соль.

Начинка: вишня в собственном соку.

Крем: 600 грамм сметаны
1.5 стакана сахарной пудры или сахар
Сок лимона или пакетик ванилина

Для украшения:
безе и варенная сгущенка


На деревянную доску просеивать муку. Холодный маргарин или сливочное масло порубить с маргарином при помощи большого ножа. Эту процедуру надо делать очень быстро. Взбить сметану с сахаром солью и яйцом. И влить в смесь из муки и маргарина.также влить водку или ром. Немного перемешать желательно холодными руками ,
и собрать ( не месить) в круглый шар. Тесто завернуть в целофан или фольгу и положить на холод на 1 час.

Вишню налить в дуршлаг, чтобы стек весь сок.


Разделяем тесто на 6 частей .
Из полученного теста я раскатывать 6 коржей по очереди.
Включаем духовку чтобы нагрелась .
На каждый корж положить в ряд начинку из вишни и свернуть
рулетом. Все 6 рулетов уложить на противень и испечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 20-25мин.
охладить рулеты.
За это время приготовить крем.
Взбить сметану с сахаром и ванилином.
На тарелку для торта укладывать сперва 3 рулета и покрыть кремом.
Потом 2 рулета и покрыть кремом , потом 1 рулет и покрыть кремом.
Сверху покрыть весь торт оставшимся кремом. Можно посыпать тертым шоколадом.
рецепт взяла здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=983661#983661

[lubania]

Полученные треугольники смазать повидлом(у меня повидло вытекало поэтому я в остальные просто сахарку присыпала)

Я тоже такие делаю - предлагаю свой вариант - добавляете 2 яйца к рецепту. Яйца разделяете - 2 желтка уходят в тесто, а 2 белка взбиваете с 1 стаканом песка до крепкой консистенции и этими взбитыми белками и промазываете. Рогалики получаются очень пышными и ничего не вытекает.

[Rucya]

Вот такой тортик из зефира с фруктами мы подавали на рождественский обед 25 января 2007 года.Всем очень понравилось

[ЖЕНЯ]

bellax, Торт просто супер!Оригинальный!Представляю какой наверное вкусный.Давно хочу попробовать приготовить но как то руки не доходят.Возни с ним много в приготовлении?

Rucya, Замечательный тортик ! А можно рецепт.Хочу на рождество приготовить что-то подобное ,фруктовое,нежное и воздушное.

[bellax]

Возни с ним много в приготовлении?

совсем нет . вот одно но...я выполняла всё по рецепту.Но показалось что серединка в рулетах была сбита(сыровата).Гости совсем этого не заметили а я не очень довольна была.
Rucya,делитесь же рецептиком.

[mavie]

совсем не такие на вкус..Пекарьские конечно нежнее а мои больше к песочому тесту что ли..хрустит эта слойка..
попробуйте приготовить,понравятся,уверяю.

Очень вкусные! как-то готовила со сладкой начинкой, а оставшийся кусок, хранившийся в морозилке, спас мой апперитив для полуиспанских гостей - начинила анчоусами!
Спасибо!

[Alisiya]

Не раз уже покупали у кондитеров торт с клубничным кремом внутри.Такой хороший слой и до чего вкуснющий!!!!Я честно скажу что кремы совсем не люблю но этот крем поразил на повал!Девочки,кто подсказет как готовится такой крем ?похож на маслянный но я не спец в кремах.Вкус клубничный и такой нежный на вкус.Кто покупал клубничний торт тот понял о чем я.Дайте пожалуйста рецепт !

[Lea777]

HELP! ищу рецепт рулета с халвой может кто знает, искала на форуме и в интернете не могу найти а мне приперло!

[galya]

Не раз уже покупали у кондитеров торт с клубничным кремом внутри.Такой хороший слой и до чего вкуснющий!!!!Я честно скажу что кремы совсем не люблю но этот крем поразил на повал!Девочки,кто подсказет как готовится такой крем ?похож на маслянный но я не спец в кремах.Вкус клубничный и такой нежный на вкус.Кто покупал клубничний торт тот понял о чем я.Дайте пожалуйста рецепт !

Вы не про такой торт имеете ввиду? Я его делала мужу на ДР

[bellax]

galya, а можно рецептик тортика?И его сборочку?
Какой крем в нём?

[sbaikal]

galya, я тоже присоединяюсь к вопросу. Раз уж и фото дали, напишите и о самом торте.

[Rina]

Rucya, galya, напишите, как делаются ваши тортики. Присматриваюсь так как у ребятеночка день рождения.

[elfine]

Наткнулась на эту тему и на последнее сообщение про детский день рождения. Вот, может кому-то идеи пригодятся. Заранее извиняюсь, если такое здесь уже было, идеи не новые.

[Klassnaia]

elfine, какие замечательные Ваши тортики!!!))) И видно, что не сложные в изготовлении. Может поделитесь рецептами, ведь новое–это хорошо забытое старое?

[elfine]

Klassnaia, спасибо.
Домик - это какой-то очень старый классический "тортик", точно уже не помню, каким именно пропорциям я следовала, в моих файлах вариантов несколько, наверное, что-то такое: "400 гр. творога, 1 стакан сахара, 150 гр. сливочного масла тщательно перемешать. 15 штук квадратного печенья уложить 3х5 на широкий целофан на доске. Если творожная масса густая, то печенья надо обмакнуть на 1-2 секунды в молоко." Печенье брала petits beurres, а всякие окошки, труба, крыша - из того, что в Лидле больше приглянулось, Сверху глазурь из растопленного шоколада с молоком.

Замки в интернете обычно очень сложные, ювелирной работы. А это идея не помню с какого кулинарного сайта на основе торта "Дамские пальчики", там этот замок был более ровный и красивый. Дамские пальчики - это колбаски из заварного теста. Перемазывала я их таким же творогом, как домик, одну часть подкрасила шоколадом. Но можно ведь просто сделать квадратные бисквиты? С украшением там, я думаю, всё понятно. Флажки из ирисок Carambar.

Божья коровка - медовик с уменьшающимися коржами. Обмазана клубничным творожком, чуть-чуть подкрашеным красителем.

Внизу - птичье молоко. Шоколадных бабочек делала по инструкции с гуд-кука, хотела даже дать ссылку, но обнаружила, что там теперь вместо картинок загружаются крестики. Но у меня эти картинки и инструкция в Вордовском файле сохранены. Под бабочками узор из сахарно-белковой глазури.

[Rina]

elfine, это вы сами сделали? Какая красотища. Я даже не знаю что выбратью

[Klassnaia]

elfine, опять Вас спрошу : а творог какой брали? Давным–давно я делала такой тортик, но по красоте ему было даааалеко до Вашего!
Rina, Вы не знаете какой выбрать? Я бы с'ела все( только кто ж мне их предложит)???))))

[elfine]

а творог какой брали?

В те времена брала только в русском магазине. Но наверное faisselle без лишней жидкости подошёл бы не хуже.

Я бы с'ела все( только кто ж мне их предложит)???))))

Приезжайте в гости

[elfine]

Rina, да, сама, конечно. Но потому и показала, что там всё очень просто, никакого многолетнего кулинарного стажа не надо.
Вот ещё классика французского интернета. Работы минимум, тортом назвать язык не повернётся, а ребёнок целый год это помнил и на следуюший день рождения то же самое попросил. Детям-то нужны совсем не кулинарные изыски

[Rina]

elfine, у меня мальчику будет 2 года, из гостей сами понимаете такие же кибальчишы. Мне паровозик очень понравился. Вижу что делается легко! А колесики - это печенюшки круглые? Вагончики соединяются трубочками?
Спасибо большое - идеи просто замечательные!

[elfine]

А колесики - это печенюшки круглые? Вагончики соединяются трубочками?

Да, tartelettes au chocolat. Соединяются с помощью cigarettes russes или чего-нибудь подобного. На здоровье!

[Белка74]

а что за кексики (вагончики и сам паравозик), можно любые использовать?
а колесики как приклеили?
у меня у племянника через 2 недели первый день рождения, 1 годик, так там и детей других много будет

[elfine]

Белка74, quatre quarts bretons или подобные кексы в том же отделе магазина. Длинные такие параллелепипеды, знаете, наверное? Края отрезаются для изготовления кабины. На сайте, где я это видела, предлагали кабину и колёсики приклеивать яичным белком взбитым с сахаром. Но я приклеивала шоколадкой растопленной. Когда затвердевает, хорошо держит.
Ой, пардон, если Вы в Петербурге, то любые кексы, только не твёрдые. Можно и самим бисквиты испечь прямоугольные.