Традиционные блюда для православного Рождества

[Trinichka]

Спасибо, я догадывалась что сочиво это родственник кутьи


На Западной Украине кутью традиционно готовят из пшеничной крупы.
Здесь я беру Ebly, это немного не то, а аналога нашей пшеницы нет, надо привозить с собой. Ее мочат в холодной воде за сутки до готовки, и потом при варке она выделяет клейковину, как овес.
Ebly даже мочить не надо, просто отварить и все.

Отдельно готовится мак. Скажу сразу, пропорций нет, зависит от вашего вкуса. Я очень люблю мак, и беру всегда грамм 300 минимум. Мак можно:1)залить горячим молоком или 2)отварить в воде, дать покипеть минут 5-7. Затем остудить и начинаем самое интересное! Нужна большая очень глубокая посудина, желательно деревянная или глиняная. Есть специальные, по-украински "макитра",во Франции есть какой-то аналог, только как называется и где найти не знаю.
Еще нужна толкачка деревянная (пилон), ее легче найти.

Продолжение следует.