Блюда русской кухни на 25 чел. за полдня

[sbaikal]

Не поленилась, нашла мамин рецепт:
300г маргарина порубить с 2 ст.муки, в стакане сделать смесь: полстакана воды, 1 яйцо, пол-чайной л. лим.кислоты, чуть соли, все перемешать в стакане, вылить к муке и маргарину, добавить чуть муки, замесить тесто, разделить на 5ч. и поставить на холод, минимум на полчаса. Испечь коржи, они хрупкие, осторожно.
Крем: 2,5 ст. молока, 6 желтков, стакан сахара, 1 ст.ложка муки, ванилин, все хорошо перемешать, поставить на огонь, мешать все время, как начнет "пыхтеть", снять с огня, остудить, в теплый крем добавить 200г мягкого сл.масла. Смазывать коржи, пересыпая их орехами, украшать по усмотрению.
Одно замечание: коржи мазать кремом в тот же день, когда собираетесь торт кушать. Помню, что был Наполеон очень вкусный, всегда на НГ пекся, сама уже давно не пекла, а прежде - часто. Кстати, посмотрела в кулинарной книге, такое тесто называется скороспелое слоеное.