Кулинарный дуэт: посиделки у novice2000 и Verunenok

[Verunenok]

Lyonella, я знаю, что кабачки-патиссоны солят, точно также, как и огурцы, с теми же самыми пропорциями соли-сахара в маринаде, и получется очень вкусно, и хрустко, особенно крохотные патиссончики.Очень люблю это дело, но за неимением 3-хлитровых банок ем их только в России.

[Вешалка]

Вот еще один рецепт кабачков из моей любимой итальянской книжечки. Называется Zucchine pasticciate - Кабачки на скорую руку.

400 г кабачков
1 крупная луковица
базилик
100 г очищенных помидоров
6 столовых ложек оливкового масла
150 г тертого овечьего сыра

Помыть и обтереть кабачки, порезать довольно толстыми кружочками (или полукружочками, если очень большие). Нарезать лук кольцами, помидоры кусочками. На дно кастрюли вылить масло, положить овощи, посыпать базиликом, слегка посолить и поперчить. Тушить на слабом огне при закрытой крышке в течение получаса, время от времени помешивая. Перед подачей посыпать тертым сыром, хорошо перемешать. Подавать сразу.

Пропорции даю из книги, но я давно делаю без пропорций. Масла беру примерно 2 ложки, а всего остального - сколько дома есть. Готовлю в тефалевой кастрюльке, не пригорает. Сыр беру любой, а если никакого нет - тоже не беда. Для детей тушу чуть подольше, чтобы овощи разлезлись.

[Lephilipe]

У меня еще есть вкусный рецепт кабачков, от коллеги по работе, готовила не однажды, нам понравилось.

Вначале надо приготовить блинное тесто.
Кабачки разрезать вдоль, посолить, дать им немного постоять, потом промАкнуть салфеткой, обвалять в муке, и окунуть в блинное тесто. Жарить в сковороде на хлопковом масле.
Вкусно как горячие, так и холодные.
Если кабачки очень длинные, то можно их разрезать пополам.
Вот такой рецепт, я например, заранее не солю, сразу в муку потом в тесто, и после жарки посыпаю соль, быстрее получается.

[Sasa]

Девочки,а можно похвастаться?
Помните мы тут писали про выращивание щавля?
Так я не откладывая в долгий ящик посадила у себя на балконе.Думала на балконе хороший не вырастет.Вырос.
А сегодня первый супчик(борщик?) из него сварила.
Вкуууснятина!!