Фондю

[Ptich]

Спасибо, Денис, за ответ.

Я тут всё за рыбу переживаю . Вам разве не нравится Raie в лимонно-масляном соусе с каперсами и с варёной картошечкой? Думаю, ето должно понравится даже не особым любителям рыбы, тем более, что костей почти нет .

Про Фондю, купленное в супермаркете (кстати, марки Президент есть одно ) я и не имела в виду. Вся соль то в том, чтобы в той же фондюшнице приготовить фондю самому, а не плавить уже готовую смесь из супермаркета. Кстати, одним из составляющих рецепта можно взять тот же сыр с белой плесенью. И не забыть натереть фондюшницу чесноком!

А ещё я люблю Раклет. Тот же принцип плавленного сыра.
Сейчас продают специальные раклетницы, а в старину ето происходило так: головку (вернее голову ) сыра для раклет ставили в камин, недалеко от огня и когда верхний слой расплавлялся, его снимали ножом и ели как и фондю: с хлебом, кусочками ветчины, корнишонами, маленькими маринованными луковичками и т.п.
В Бордо я видела даже специальные раклетные рестораны.

Спасибо за подсказку про рыбный суп. У нас, как раз, супы, в их французском варианте (т.е. супы-пюре) не очень идут . Я готовлю наши русские борщ, солянку (здесь, кстати, французы относят их, скорее к рагу, чем к супам), но вот для солянки появилась проблема солёных огурцов - мы переехали на юг и нет здесь у нас магазина "Людмила" и ему подобных.

И, спрашивая Вас о рецептах блюд на ужин, я имела в виду, если вы имеете какие-то ваши фирменные, интересные рецепты. Н-р, закуски, которые подают в ресторане. Если приготовить их в достаточном количестве, то, как раз, будет достаточно поужинать.
Интересуют меня блюда из кальмаров (только не во фритюре!)
И вот ещё! Не знаете ли вы рецепта соуса , кажется из лангустинов (по крайней мере такой вкус и запах). Ела я иногда в ресторане равиоли из кальмаров в етом вот соусе из лангустинов. А в Италии ещё в етом соусе присутствовал вкус апельсина. Мммм... Ням-ням. Может Вы знаете несложный рецепт такого соуса? Там, безусловно, сливки присутствуют.

PS. А рецепт соуса "Ля pуй", получить хотелось бы.