Фондю

[Denis07]

Уважаемая Ptich!
Абсолютно согласен с Вами про сыры, про Фондю и рыбу. Но, если Вы внимательно читали про мое Фондю, то Вы видели, что я описал сыр "с белой плесенью", а это значит, что любой в таком варианте... Зайдите в магазин, и Вы увидите, что сыров "Президент" с белой плесенью не так уж и много, берите любой, только желательно не резанный, цельный - это изюминка рецепта. Когда Вы его запекаете на углях в фольге, то корочка из плесени становится очень вкусной, а также и содержимое. Тот рецепт, который Вы описали, тоже вкусный и Вы знаете, что это продается в магазине уже готовое для фондюшниц. Так вот когда мой брат попробовал в таком варианте, то пожалел, что купил фондюшницу.
А на счет рыбы я думаю, что у каждого будет свое мнение, и скорее всего они будут все разные. Вы правы про рынок рыбы, там рыба гораздо лучше, чем в магазинах, я беру только на рынке, но все-таки не часто, не лежит у меня душа к ней. А вот мули, устрицы, крабы, амары и креветки - это совсем другое дело. А уж об улитках по "Бургунски" и говорить нечего!
По поводу ужина, даже и не знаю, что Вам сказать, судя по всему, Вы достаточно подкованный человек в таких делах. Вообще хочу сказать, что французы предпочитают супы по вечерам, я думаю, Вы знаете множество. А если хотите что-нибудь необычное, то попробуйте суп из рыбы, он продается в магазинах. Но, с ним подают сухари (большие), соус «Ля руй» и сыр тертый. Берете сухарик, намазываете его соусом, как бутерброд и посыпаете сыром. Очень вкусно и не обычно, если хотите, то дам рецепт соуса.
С уважением, Ден.

P.S. Кстати, палтус продается в Париже в магазине "Людмила". Спасибо Борису "навел"!

(Отредактировал(а) Denis07 - 11:33 - 5 Апр., 2002)