Рецепты хорошие и разные

[Ангара]

кок-о-вин - курица в вине

говядины по-бургундски

это дело длинное
Да и мясо выходит "вареное", то есть близкое к русским, боюсь, что не будет оценено.
А по поводу кока в вине - я (скорее, муж, он очень любит и хочет приготовить) только в эти выходные со свекровью об этом говорила, Оказывается, надо именно петуха (кок), а не курицу, с курицей не выходит так вкусно, как в ресторанах. Она сказала, что если хочешь. что бы получилось, как любишь - ищи молодого петуха

Кстати, наткнулась на сайт,

http://www.servicevie.com/01Alimentation/index.html

который может быть интересен не только своими рецептами, но и для тех, кто изучает (или не очень понимает французский), так как многие слова с интерактивной ниткой, где дается объяснение. Например, в рецепте есть слово :tapisser, оно подчеркнуто и от него идет нитка к следующему понятию :
tapisser v.
Garnir un moule ou un plat de cuisson de papier sulfurise, de papier beurre ou d'un element solide, de barde par exemple, soit pour aider au demoulage apres cuisson, soit pour enjoliver la presentation du mets au moment de le servir.
Tapissez la terrine avec les tranches de lard. CVF, mars 1997, p. 42.

или объяснения про ингридиенты, с картинками и объяснениями! Класс!