Шашлык

[TIMOHA]

Ой, задвоило!
исправляю и добавляю - а из "отходов" я казан плова сварганила и шурпу сварила.
Народ визжал и плакал.
Ангара, приезжай к нам, поедем на нашу дачу (2 часа на машине от Москвы, по московским меркам - рядом, сборно-щитовой домик 23 кв.м., но природа - такой простор, такая воля!) и нажарим шашлыков!

(Отредактировал(а) TIMOHA - 11:08 - 12 Мая, 2003)

[Ангара]

TIMOHA, как я завидую....шашлыка хочу....залитого кефиром....

[Shutegoberi]

orka

мы с Катей идем в воскресенье

Поздно. Поздно я глянула в эту тему. Но ничего. Тут первое мая, в аккурат после того, как я отправила мой пост, были чичи-бурдунчи, жареные колбаски и саааало, в честь международного праздника трудящих. Вытащили соседи на улицу жаровни и... шампуры! Удобные, с деревянными ручками. Оказалось, один сосед раздобыл нержавейку. прут, и штампует шампуры для отмечания международных праздников. Уже заказала штук надцать на пробу

А за предложение спасибо

[orka]

не отчаивайся, Леся, я знаю, как тебя утешить: ко мне приезжали родители из Украины, и привезли сала, оно у меня лежит в морозилке, никто его есть не будет (мои не любят, а я на диете), будешь в Париже, отдам

TIMOHA, завидую, вы там раньше нас начали, а у нас еще холодно

[Ангара]

orka

а я на диете

Ир, тебе чего худеть-то?

[orka]

ПРОСЬБА НЕ СМЕЯТЬСЯ НАД СТАРЫМИ БОЛЬНЫМИ ЖЕНЩИНАМИ! имейте панимашты, уважение!
и где ты такие рожи набрала?
так вот, худею потому, чтобы не толстеть!
сейчас шашлыки пойдут, так я впрок худею
http://www.smchat.ru/img/biglach.gif

[Ангара]

orka, рожи я тебе скинула в какой-то теме типа "полный список членов клуба".

ну, признайся, что чай со вкусными конфетками не пьешь?

[orka]

разве что птичье молоко, ты же видела, и то стараюсь не злоупотреблять....
пошла рожи искать

[Olala]

Всем привет! Обычно, девочки, редко заглядываю на вашу кухоньку (готовка не моя слабость), ну разве иногда, чтоб помечтать. Вот сегодня с утречка заглянула сюда и поразилась!
Вчера имела все тридцать три удовольствия, о которых в данной теме говорится. Повод для празднества был самый замечательный - моей внучке исполнился ГОД!!! Собралось все семейство: впереди всех, конечно же, любимая внучка Маргушка, любимый сын и любимая невестка, две бабушки и двое дедушек, прабабушка, дядька, тетка, и прочие многочисленные друзья и родственники кролика, таксик Баксик... и устроили мы роскошный пикник на весь день в Лосином острове, с непрерывным шашлычком и реками красного винца. Как же было ХОРОШО!!! И погода не подкачала, и даже комары нам были нипочем!
Маргушка набегалась и наигралась вволю, Баксик подрыл все кусты в радиусе километра от стоянки и налопался мышей от пуза, все собравшиеся объелись шашлыком и захмелели от вина и терпкого лесного духа... Из лесу выбирались под вечер, по заветной тропочке, по вечерней росе, мимо затягивающихся туманцем полянок, Маргушка сладко спала в своей колясочке, Бакс рвался с поводка и вывел нас всех к родному городу...
Да, про диету забыла сказать... ДОЛОЙ ДИЕТЫ!!!

[Ангара]

Olala, рада за вас и нам всем желаю таких же праздников - в кругу семьи, с хорошей погодой, закуской и выпивкой.

[TIMOHA]

И главное - замечательных маленьких внучек побольше!!!
Особенно матерям мальчиков...
ИМХО, матери, вырастившей двоих сыновей, можно смело давать медаль. "За отвагу на пожаре", например.

[orka]

а за одного - "при наводнении", пожалуйста!

[Balderis]

Наше здравствуйте дамам.
Я тут на кухню к холодильнику за пивом забежал, но, тема за шашлыки так заинтересовала, что по-шпионски спрятался с пивом за оный холодильник и, попивая, прокрутил все 6 страниц.
У меня лучшие - из бараньего бедра, маринуются сутки. А вот в Киеве мои друзья делали на кефире. Хотел подглядеть, как и что, но, не хотели делиться рецептом и выгнали за пивом. Но процесс нанизывания и стол мне удалось запечатлеть...

<font size=1>Фотография удалена из-за
проблем размещения на чужом сервере





(Отредактировал(а) Balderis - 15:51 - 10 Июля, 2003)

[BYU]

До чего же упитанные волки в украинских лесах)
Я имею ввиду то существо,кот.на фото.
Сейчас показала ваши фото французам,они сказали,что тоже делают так.Только не маринуют мясо,а жареное макают в соус,фу какая гадость))
Тут моя соседка маринует шашалыки в сметане.Не представляю,мне кажется,что шашлычок должен быть с кислинкой.Но на всякий случай переписала все рецепты шашлыков,так как скоро в отпуск....

[Balderis]

Дык, украинские волки по салу тож не прочь. А ентый стаффорд (так оно по-моему зовется) больше нас этих шашлыков сожрал.

[Ангара]

В Иркутске прошел конкурс на лучший шашлык

Участники конкурса соревновались в умении приготовления этого блюда. На вкус жюри повара предложили шашлыки из мяса, осетра и даже изюбра.

Настоящий шашлык может приготовить только мужчина - это единодушное мнение всех участников конкурса. Гагик Серёжаевич знает не меньше 15 рецептов приготовления шашлыка. Для китайского, например, мясо маринуют в соевом соусе, вине и с лимоном. Но сам повар любит кавказский шашлык. Его готовят из свинины и обязательно добавляют чабрец. "Готовится 15-20 минут на мангале с березовыми углями, мариновка почти 5-6 часов", - рассказал Гагик Серёжаевич, шеф-повар.

Вообще шашлык, пожалуй, самое древнее кушанье. Первым приготовленным шашлыком можно считать зажаренного на костре мамонта. Но с тех пор кулинарная наука шагнула далеко вперед и рецептов, и названий шашлыков существует великое множество. Даже сегодня были шашлыки из свинины и говядины, курицы и осетрины. Специалисты считают, что по технологии приготовления есть только около 10 разновидностей шашлыка. Остальное разнообразие достигается за счет ингредиентов. Но и это в шашлыке не самое главное. Кроме привычных свинины и говядины, шашлык делали из осетра, изюбра, печени и сердца курицы.

Гамлет Григорян, шеф-повар кафе "Остров": «Я много видов шашлыков знаю. Главное в мариновании. Если правильно мариновать, тогда получится. У меня шашлыки маринуются с медом, баранина с пивом, сердце с вином».

[oiseau]

ШАШЛЫК НА БЕРЁЗОВЫХ УГЛЯХ

=Настоящий шашлык может приготовить только мужчина=

Вчера выезжали на дачу, в баню, с шашлыком. Мужчины готовили шашлык каждый по своему рецепту:

1. Мясо большими кусками (с вечера заготовка) пересыпается большим количеством репчатого лука(кружочками), кориандр, базилик, хмели-сунели,паприка (Внимание! паприкой молотой обваливается старательно каждый кусок- это придаёт приятный цвет жаренному шашлыку), соль перец, много свежего укропа. Никакого уксуса ни в коем случае! Всё это закрывается тарелкой, а сверху ставится груз (гиря, гантеля). В собственном соку оно и маринуется всю ночь. Жарится на берёзовых углях (они в магазине продаются).
Девушки, у кого нет мангала. можно использовать обыкновенные кирпичи, а вместо шампуров - деревянные палочки.

2. Шашлык из стерляди ( порода осетровых).
Её автор вообще не мариновал, а свежепойманную посолил, поперчил, разрезал пополам, на 2 куска, на шампурах 5 минут и... готово, подавал со свежим лимоном и овощами.
Естесссссно, не забыли про "Русский размер" - это такая водочка с субтитрами на бутылке: 18.00- Ну, наконец-то!
19.00- О погоде.
20.00 - О работе.
21.00 - О начальстве.
22.00- о политике.
23.00 - Пора домой.
0.00 - За жизнь.
1. 00 - А где Все? ( на каждой бутылке разные вариации.)

Рецепт включён в

[Balderis]

"Каждый - по своему рецепту", а рецепт-то один подали... Они что, сговорились там в бане или "Русский размер" у них был "паленый", с другим расписанием?

(Отредактировал(а) Balderis - 0:14 - 12 Июня, 2003)

[oiseau]

Balderis! "Cвой рецепт"_ это в смысле - вкус был разный, меню у всех одно и то же, расписание = у каждого своё... А "Русский размер" у всех тоже разный, у кого- с пивом, у кого- с морсом, у кого, с чем..., некоторые товарищи умудрились в бутылку содноимённым названием налить минеральной воды и наливать седбе по пол стакана, вроде как " мы все едины" ( это я о себе)...

[Balderis]

какие новаторы - эти некоторые товарищи... с такими мы в баню не пойдец...

[Ангара]

Balderis, в баню не надо, можно в следующее воскресенье на праздник. Орка шашлыков обещала.....

[Balderis]

Млин...........
Едрить мой лысый череп... Только сейчас увидел.
Катя-Ангара, у тебя же есть мое мыло персо.
О таких вещах (праздник и шашлык у Орки) - только в привате!!!! И в утренних газетах ничего не было... Я бы...Я бы...Я бы... Да даже... на лисапете бы приехал, если вдруг забастовка

[Ангара]

Balderis, сама не была в следующий раз обязательно предупрежу через мыло.

[Balderis]

Пасиб заранее.
Я в отпусках с 12.07 по 05.08
До - никак, после - подпрыгивая, махаю всеми ластами, сигнализируя д'аккор'ы

[Ангара]

а я в отпусках с 3 по 24 августа. Поэтому получится в конце августа - начале сентября. Остается собрать народ, найти место и замариновать мясо

[Balderis]

ЙЕСССССС!!!!! ЮПИИИИИ!!!!!
Просьба не терять и не забывать мыдло

[Oksana]

Вот как представляют себе барбекю истинные французы

(Извините, что привожу текст в оригинале)

Definition du barbecue

C'est la; la seule cuisine qu'un " vrai " homme fera.
Quand un homme se porte volontaire pour faire ce type de cuisine, la chaine des evenements suivants est alors actionnee :
1. La femme va a l'epicerie.
2. La femme prepare la salade, les legumes et le dessert.
3. La femme prepare la viande pour la cuisson, la place sur le plateau avec les ustensiles necessaires et l'apporte a l'homme qui est etendu a cote du barbecue en train de prendre une biere.
4. L'homme place la viande sur la grille.
5. La femme va a l'interieur mettre la table et verifier la cuisson des legumes.
6. La femme revient al'exterieur pour dire a son mari que la viande est en train de bruler.
7. L'homme enleve la viande de sur la grille et l'apporte a la femme.
8. La femme prepare les assiettes et les apporte sur la table.
9. Apres le repas, la femme dessert la table et fait la vaisselle.
10. L'homme demande a la femme si elle a apprecie de ne pas faire de cuisine.
Et devant son air ennuye, il en conclut que les femmes ne sont jamais satisfaites.

(Отредактировал(а) Oksana - 9:39 - 10 Июля, 2003)

[Balderis]

Революционно настроенные и, поэтому, жаждущие шашлыков и не желающие стоять в очередях в ожидании мангала осетры свежеприплыли освободиться от шкуры и шипов.

[Balderis]

Борыс, куда это пропали шашлыки из моего постинга от 1.06.?
Вот их вам снова

<font size=1>Фотография удалена из-за
проблем размещения на чужом сервере

[Ангара]

Balderis, ну все!!!! как из России вернусь - не отвертишься - будешь делать шашлыки!