|
#1
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#2
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() |
Какая вкусненькая темка....Я окрошку ооооочень люблю, но только с квасом. Если квас сладкий, то очень не плохо разбавлять его айраном 1/1. В окрошку всегда кладу отварной в мундире картофель (либо разминаю, либо тру на крупной терке), зелень толченную с солью, яички (меленько нарезанные, либо тоже на терке), огурец(всегда на терке!), колбасу/ветчину/отварной язык - на выбор или вместе (оооочень мелко рубленные), редисочку (на терочке), натуральную сметанку и все это дело квасом залить..... Ммммммм - объедение!!! Так как все продукты очень мелко нарезаны - натерты, то как только окрошка оказывается во рту, то она раскрывает сразу весь свой волшебный вкус... Приятного аппетита!
|
|
![]() |
|
#3
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.11.2006
Откуда: Москва, La Louvière
Сообщения: 1.683
|
Вчера впервые в жизни сделала окрошку - на кефире с минеральной водой (1:1). Все ингредиенты - как рукомендовано (картошка - горячая). Мне понравилось, но никто дома не оценил. Вероятно, потому что это специфическое блюдо, на любителя. Вряд ли я испортила, там трудно испортить, да и старалась я - следовала рекомендациям форума. Правда, не скажу, что уж больно меленько все рубила, так как не очень люблю всё меленькое, и особенно - перетертое. Специально порезала картошку крупно (как давали в кафе в Паланге - мне там жутко понравилась окрошка, я ее брала ежедневно) и яйцо положила целой половинкой. Остальное - довольно мелко.
__________________
Там, где просто, там ангелов со сто, а где мудрено - ни одного. |
|
![]() |
|
#4
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
![]() ![]() ![]() Режу не очень мелко. Не помню где, когда то подсмотрела - сначала режу лук, укроп, салат и мну деревянной штукой - знаете такой как для пюре раньше были ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#5
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.11.2006
Откуда: Москва, La Louvière
Сообщения: 1.683
|
Да, лимонную кислоту я тоже положила, и горчицу. А картошку в Паланге подавали именно так, как вы говорите: горячую, отдельно на блюдечке. Но не жареную, а вареную. Ее можно было есть вприкуску, а можно было класть в тарелку. Действительно мммммммммммм!
__________________
Там, где просто, там ангелов со сто, а где мудрено - ни одного. |
|
![]() |
|
#6
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
||
![]() |
|
#7
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#8
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
Очень вкусный и полезный кисломолочный напиток:
![]() ![]() http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%...80%D0%B0%D0%BD |
|
![]() |
|
#9
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
![]() |
|
![]() |
|
#10
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 11.11.2007
Откуда: France
Сообщения: 19.214
|
||
![]() |
|
#11
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Orléans
Сообщения: 3.750
|
Тут писали про окрошку в Паланге. Я выросла в Литве, в "окрошке" -- мы ее называем "холодный борщ" -- главный компонент у нас это... маринованная свекла. В Литве она продается как нужно порезанная, соломкой, с вкуснейшим маринадом, который придает супу (на кефире) его особый вкус и цвет (розовый!). Компоненты: свекла, огурец свежий, редиска, яицо вареное, кефир, зелень. Обязательно подавать с вареной картошкой, которую по парочке кусочков класть в суп и есть ее оттуда (если навалить слишком много картошки сразу, суп испорчен).
|
|
![]() |
|
#12
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
||
![]() |
|
#13
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 20.11.2006
Откуда: Москва, La Louvière
Сообщения: 1.683
|
![]()
__________________
Там, где просто, там ангелов со сто, а где мудрено - ни одного. |
|
![]() |
|
#14
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Orléans
Сообщения: 3.750
|
||
![]() |
|
#15
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
Давно меня угощали чем-то подобным! Были сварены листья свеклы, что придавало бульону красный цвет, затем не помню, были какие-то овощи, думаю: огурцы, зелень, картошка, яйцо... Приправлялось сметанкой - было очень вкусно!!!
Если не ошибаюсь, это было белорусское блюдо ![]()
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть ![]() |
|
![]() |
|
#16
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 24.06.2007
Откуда: Le Mans
Сообщения: 12.385
|
pronashko, свекольник ??
|
|
![]() |
|
#17
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 18.04.2005
Сообщения: 6.611
|
__________________
Мечты сбываются - стоит только расхотеть ![]() |
|
![]() |
|
#18
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 04.04.2010
Откуда: 77120
Сообщения: 2.647
|
![]() Вот например, рецептик http://kyxarka.ru/news/1208.html |
|
![]() |
|
#19
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Orléans
Сообщения: 3.750
|
А окрошку на квасе я никогда не ела и вообще с трудом себе представляю, боюсь ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#20
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 25.04.2005
Откуда: FR-FI
Сообщения: 1.116
|
А ведь и правда !
![]() Я с детства привыкла только к окрошке на квасе, как бабушка делала, с горяченькой картошкой отдельно, много-много зелени и безо всякой колбасы, ветчины или мяса. Т.е. мясное или же селедка иногда шли отдельно, вприкуску ![]() А еще дома у нас делали свекольник. Варили молоденькую свеклу с небольшим количеством ботвы, давали остыть. Причем, для красивого цвета важно было, чтобы свекла варилась целиком. Когда остынет - вынимали, резали, возвращали обратно в отвар, прибавляли по вкусу соль, лимонный сок, сахара немного (когда не было лимонов -растворяли чуток лимонной кислоты). Перемешивали тщательно, после чего свекла и отвар приобретали сказочный ярко-малиновый оттенок. Прибавляли все компоненты, нужные для окрошки, охлаждали еще в холодильнике и потом вкушали этот свекольник точно так же, с горячей картошкой. Свекольник я тоже люблю, но не до такой степени как окрошку с квасом. Вариации на кефире/йогурте и пр. у нас как-то совсем не пошли... Когда жили во Франции, с квасом напряженно было. Так я делала окрошку на сидре, том, который малоалкогольный ![]() ![]() |
|
![]() |
|
#21
![]() |
||
Кандидат в мэтры
![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 12.06.2009
Сообщения: 484
|
Croissant, хорошая идея на сидре,спасибо за нее.Но у меня дети очень любят окрошку,а сидр имеет процент алкоголя,хоть и небольшой.
|
|
![]() |
|
#22
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
У Астивии Данон появился натуральный питьевой иогурт, в литровой, картонной коробке продается. Подходит и, как кефир, и для окрошки.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
![]() |
|
#23
![]() |
||
Модератор
![]() |
Мне кажется, что он очень густой, его придется разбавлять. И совсем не кислый.
__________________
"Моя спокойная совесть важнее мне, чем все пересуды." Цицерон |
|
![]() |
|
#24
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 21.10.2006
Откуда: Orléans
Сообщения: 3.750
|
Я в последнее время делаю холодник, разбавляя греческий йогурт до нужной консистенции. Надоело за кефиром гоняться, он то есть, то его нет, а куда-то специально ехать... Не. А на греческом йогурте вкусно, я довольна
![]() |
|
![]() |
|
#25
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Я всегда газировкой разбавляю, чтобы было по правилам.
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
![]() |
|
#26
![]() |
||
Мэтр
![]() ![]() ![]() ![]() Дата рег-ции: 22.09.2004
Откуда: FR
Сообщения: 5.019
|
Делала орошку на домашнем квасе. Кто-нибудь делает домашний квас ? У меня он получается, скорее бражка, с таким высоким градусом...
![]()
__________________
"Душа моя - Элизиум теней..." |
|
![]() |
|
Закладки |
Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|