Окрошка

[pronashko]

Давно меня угощали чем-то подобным! Были сварены листья свеклы, что придавало бульону красный цвет, затем не помню, были какие-то овощи, думаю: огурцы, зелень, картошка, яйцо... Приправлялось сметанкой - было очень вкусно!!!
Если не ошибаюсь, это было белорусское блюдо

[Marine Saf]

pronashko, свекольник ??

[pronashko]

pronashko, свекольник ??

Не помню, как он назывался

[dav230]

Давно меня угощали чем-то подобным! Были сварены листья свеклы, что придавало бульону красный цвет, затем не помню, были какие-то овощи, думаю: огурцы, зелень, картошка, яйцо... Приправлялось сметанкой - было очень вкусно!!!
Если не ошибаюсь, это было белорусское блюдо

Мне кажется такое блюдо есть во многих кухнях, только названия разные (свекольник, холодник) и ингредиенты могут чуть отличаться

Вот например, рецептик http://kyxarka.ru/news/1208.html

[Varka]

Вот например, рецептик http://kyxarka.ru/news/1208.html

Это почти тот "холодный борщ", о чем я писала! (он же "холодник")

А окрошку на квасе я никогда не ела и вообще с трудом себе представляю, боюсь Наверное, к некоторым вещам нужно привыкать с детства

[Croissant]

Наверное, к некоторым вещам нужно привыкать с детства

А ведь и правда !
Я с детства привыкла только к окрошке на квасе, как бабушка делала, с горяченькой картошкой отдельно, много-много зелени и безо всякой колбасы, ветчины или мяса. Т.е. мясное или же селедка иногда шли отдельно, вприкуску Мы и сейчас любим такую.

А еще дома у нас делали свекольник. Варили молоденькую свеклу с небольшим количеством ботвы, давали остыть. Причем, для красивого цвета важно было, чтобы свекла варилась целиком. Когда остынет - вынимали, резали, возвращали обратно в отвар, прибавляли по вкусу соль, лимонный сок, сахара немного (когда не было лимонов -растворяли чуток лимонной кислоты). Перемешивали тщательно, после чего свекла и отвар приобретали сказочный ярко-малиновый оттенок. Прибавляли все компоненты, нужные для окрошки, охлаждали еще в холодильнике и потом вкушали этот свекольник точно так же, с горячей картошкой.
Свекольник я тоже люблю, но не до такой степени как окрошку с квасом.

Вариации на кефире/йогурте и пр. у нас как-то совсем не пошли...

Когда жили во Франции, с квасом напряженно было. Так я делала окрошку на сидре, том, который малоалкогольный Между прочим, совсем неплохо получалось

[elena444]

Croissant, хорошая идея на сидре,спасибо за нее.Но у меня дети очень любят окрошку,а сидр имеет процент алкоголя,хоть и небольшой.