Плов и приправы для плова

[Vishenka]

Девзира-то девзира, но гораздо более, чем она доступен на Западе индийский длиннозерный рис - басмати. Я все время из него готовлю плов. А "исчезновение" лука в плове - процесс ожидаемый. На средний узбекский плов (не свадебных размеров, а домашний), готовящийся из приблизительно килограмма-полутора мяса берется луковиц 6 крупного размера. Еще вроде говорят, что соотношение мяса:лука:морковки должно быть 1:1:1. Я, готовя плов, в килограммах не думаю, отсюда это "говорят". Тем не менее в готовом плове все эти 6 огромных луковиц не чувствуются именно в виде присутствия лука, а уходят во вкус, влажность, сочность, несухость приготовленного. Кари, откуда познания в приготовлении плова?