Cыр!

[Svet]

произносится как мЮнстер

Не согласна, там носовой звук средний между е и а, но никак не ю.
http://elsasser.free.fr/NomCommu/voyuRem.html#R2

[Oksy75]

Не согласна, там носовой звук средний между е и а, но никак не ю.
http://elsasser.free.fr/NomCommu/voyuRem.html#R2

[mst]

никаких отголосков "а" я там не вижу

[Svet]

никаких отголосков "а" я там не вижу

Это я заработалась. Но и ю там нет и близко. Почему я и против категорически написания французских слов русскими буквами. Но нам с вами в тему о языке.

[Веснушка-Тори]

Уважаемые форумчане, попробовала сыр Шаурс (Chaource), он и должен быть внутри более плотный, а сверху (под корочкой-плесенью) как плавленный? Кстати, плесень на всех сырах можно есть? ограничений по здоровью не бывает?)))

[Svet]

Кстати, плесень на всех сырах можно есть? ограничений по здоровью не бывает?)))

КОнечно можно есть. Про пеницилин слышали? Так это тоже плесень. И грибы тоже плесень в какой-то мере, крупноплодная, если можно так выразиться.

[igor-fr]

КОнечно можно есть. Про пеницилин слышали? Так это тоже плесень. И грибы тоже плесень в какой-то мере, крупноплодная, если можно так выразиться.

Пенициллин пенициллином, но определенные противопоказания к некоторым видам сыров все-таки есть.
Так, людям с болезнями ЖКТ, такими, например, как гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, энтероколит, колит и др. сыры с плесенью, острые, соленые, жирные лучше не употреблять. С другими болезнями ЖКТ тоже свои заморочки, кроме того, осторожнее с сырами надо быть людям с пищевой аллергией, ожирением.

[tuzbuben]

Замечательный вариант нежнейшего сыра для пикника и не только:








Вкусняшка!

[MARGOO]

tuzbuben, расскажите про вкус этого сыра.

[Droopy]

MARGOO, я его тоже люблю. Он нежно-сливочный и тягучий. Не острый, не сильно солёный, а очень и очень приятный...

[azalea]

tuzbuben, Droopy, а где такой найти?

[Droopy]

azalea, в Карфуре, в Казино...да где угодно. Это как "Камамбер-Президент" - ходовой товар.

[azalea]

Droopy, спасибо. Посмотрю.

[Oksy75]

купила наконец Appenzeler тут уже во Франции с супермаркете .
Их 3 сорта :
1) Classic (этикетка синяя с красным) Вкус самый слабый. Выдержка 3-4 месяца

2) Surchoix Золотая этикетка (вкус сильнее) 4-6 месяцев

3) Extra Этикетка с черным 6-8 месяцев . Вкус самый сильный


Так вот, тот что я пробовала в Швейцарии, был самый слабый, он мне и понравился.
Тут я нашла только с черной этикеткой, и вкус ну очень сильный , мне не понравился.

[Iryna13]

Oksy75, я покупала с черной этикеткой(других в нашем магазине не было).Надо будет поискать менее выдержанные сорта.

[SvetaLes 36]

купила наконец Appenzeler тут уже во Франции с супермаркете .
Их 3 сорта :
1) Classic (этикетка синяя с красным) Вкус самый слабый. Выдержка 3-4 месяца



Так вот, тот что я пробовала в Швейцарии, был самый слабый, он мне и понравился.
Тут я нашла только с черной этикеткой, и вкус ну очень сильный , мне не понравился.

Уже писала я здесь , что заинтреговали меня этим сыром ,
Отчитываюсь , вчера в "Ошан" нашла этот сыр , но был только один сорт "классик" , И нам с дочкой СЫР - очень понравился ! продавщица сказала , что у них иногда бывает и с золотистой этикеткой .
Спасибо , будем покупать иногда этот сыр!

[Smeeshy]

Ой такая темка аппетитная...Я скоро еду на ваканс на сырную ферму,скорее всего там работать останусь. Не по фермерской части=) Так вот,там делают овечьи,коровьи и смешанные сыры. А еще такая штука-матун, похожа на кайе (пети баск фирма).Только нежнее,менее жирное(для следящих за фигурой), но с полным вкусовым букетом. На завтрак мисочку-милое дело!У меня одно упоминание вызывает рефлекс как у стаи собак Павлова
Так что если вдруг будете где-то поблизости от сыродельни-обязательно просите. Если там масло не делают, у них этого матуна-завались.

[Dincha]

Smeeshy, сфоткайте, пожалуйста, этот самый матун

[Nathaniel]

еду на ваканс

Перечитайте, пожалуйста, правила форума, особенно о том, приветствуется ли здесь использование французских слов в русской транскрипции...

[Smeeshy]

Перечитайте, пожалуйста, правила форума, особенно о том, приветствуется ли здесь использование французских слов в русской транскрипции...

Извините,этот французский вечно когда не надо выскакивает=)больше не буду.
Dincha,
Я 21го буду на месте и при первой возможности устрою фото сессию.
MARGOO,
Первый раз когда купила, у него была серединка чуть тверже, как у моего любимого камамбера. Потом сколько не покупала, всегда оказывался однородно мягким. В чем секрет,может Вы в курсе?=)

[MARGOO]

Smeeshy, не знаю, видимо зависит от качества молока, выдержки, условий производства, может разные производители. "Мой" сыр был однородно мягким.

[Svet]

MARGOO,
Первый раз когда купила, у него была серединка чуть тверже, как у моего любимого камамбера. Потом сколько не покупала, всегда оказывался однородно мягким. В чем секрет,может Вы в курсе?=)

Если серединка чуть тверже, значит сыр недодержанный. В идеале она должна при комнатной температуре растекаться s'abandonner, Проблема в том, что слишком текучий сыр может оказаться совсем ядреным.

[Smeeshy]

К слову о ядрености.
У меня камамбер под сиденьем в машине полежал ночку...Обалдеть!Закралась дурацкая мысль теперь всегда его там забывать=)

[Iryna13]

Добавила к своим любимым сырам овечий сыр "ESKERRI" ,(слегка по вкусу напоминает "ЕТОRKI")

[Dincha]

Дорогие любители сыров!
У меня вопрос про сыр President , называется Blue d`Auvergne- что это за сыр такой?

[azalea]

Dincha, Blue d`Auvergne изготавливается из сырого или пастеризованного коровьего молока. Имеет циллиндрическую форму.

[Dincha]

azalea, я его с удивлением обнаружила сегодня в питерском магазине.
Похож на картинку
Пойду пробовать

[MARGOO]

Попробовала я на днях новый для себя сыр.



Родом он из Бургундии, мягкий, из коровьего молока, говорят, что отлично сочетается с белым Chardonnay. Но я его с красным пользовала. Вкус нежный, запах средне-сильный, текстура мягкая, на картинке это хорошо видно.
Любителям мыгких сыров с запашком должен понравится.

[Dincha]

MARGOO, а где Вы его покупали?

[MARGOO]

Dincha, я его покупала в фирменном магазинчике от rians который встретила тут в Вогезах. Сама задаюсь вопросом: он везде продается или только в особых местах.
На сайтек пишут, что сыр этот продается в рознице везде.

[zanuda]

сырные знатоки, скажите пожалуйста, хотя вопрос наверное глупый, существует ли что нибудъ обезжиренное или хотя бы менне каллорийное в категории вонючих, мягких сыров с корочкой (типа камамбера итд) все равно из какого молока. Или какой сыр наименее калорриен из из той группы (ведъ как то же делают облегченные сыры типа маасдама, леедамера итд)