Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[Iryna13]

Очень простой рецепт салата с кедровыми орешками:
натереть на крупную терку вареную свеклу и яблоко,добавить кедровые орешки,чуть-чуть добавить сахара,поперчить,посолить,сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

[Iryna13]

Котлеты по-киевски:
Слегка отбить куриное филе(не перестарайтесь и не превратите мясо в фарш).посолить,поперчить.В середину филе положить кусочек холодного(можно замороженного сливочного масла),завернуть филе и придать форму котлеты(овальную).Окунуть в яйцо и панировочные сухари дважды(одного раза недостаточно-масло вытечет).Обжарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон в течение нескольких минут.Переложить в сотейник и довести до готовности в духовке (ставить в уже разогретую духовку) примерно 20-25 мин.
Готовить быстрее,чем писать.
Осторожно разрезать,иначе очень горячее масло может обжечь.
Приятного аппетита!

[msr.Morran]

Котлеты по-киевски...
Приятного аппетита!

Iryna13, огомное спасибо,обязательно попробую сделать.

Куриное филе - это , ведь не обязательно грудки, можно наверное и филе ног использовать.

[Iryna13]

Куриное филе - это , ведь не обязательно грудки, можно наверное и филе ног использовать.

Наверное можно, но я всегда делаю из филе.Масо филе боле нежное и без прожилок.

[Rucya]

Для всех, кого заинтересует настоящий рецепт котлет "По-киевски", собственно это котлеты "Де-валяй" я специально даю ссылки на мастер классы
http://www.gastromag.ru/masterklass/...rchive=class24

http://go.mail.ru/frame.html?imgurl=...images_links=b

http://go.mail.ru/frame.html?imgurl=...images_links=b
Подготовка может быть и несколько трудоемкая, но стоит того.
Поскольку из одной целой курицы получается только две котлеты, обычно я покупаю из расчета гостей.Из ножек готовлю цыплят табака,куринные рубленные котлеты или фарширую ножки.Лучше брать небольших цыплят до 1кг, чтобы котлеты получились не очень большие.
Котлеты готовлю заранее и замораживаю, а потом жарю в небольшой огнеупорной стеклянной кастрюльке(не люблю фритюрницу).Жарю на смеси растительного(без запаха) и оливкового масла.
Панировку, если есть настроение тоже готовлю сама. Посушиваю хорошего качества булочки или багет и перемалываю, иногда добавляю молотые сухие грибы.
Если ждем гостей, то делаю на котлету с косточкой папильотки. Вот ссылка ка их делать
http://kulinaria.neryungri.ru/Pages/...lava1/1_54.htm
Котлеты всегда имеют успех у гостей.
Насколько я помню именно такие котлеты подавали в ресторанах Киева в начале 70гг.

[lyonne]

Ну вот нашла прошлогоднюю замечательную тему. Я уже начала задумываться о рождественском меню. У кого-нибудь есть уже кулинарные планы и идеи на Рожденство?

[azalea]

Очень простой рецепт салата с кедровыми орешками:
натереть на крупную терку вареную свеклу и яблоко,добавить кедровые орешки,чуть-чуть добавить сахара,поперчить,посолить,сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.

Вот такой салатик нужно будет приготовить. А то кедровые орешки только в чай добавляла.

[Iryna13]

кедровые орешки только в чай добавляла.

попробуйте и в обычный зеленый салат добавить и вместо оливкового масла используйте масло и уксус с арматом грецкого ореха.Тоже неплохо