"Быстрые" рецепты сладкой выпечки

[umka]

У меня есть очень удачный опыт "быстрого" приготовления сладкой выпечки.
Итак, базовый рецепт.
мука - 1 стакан
сахар - чуть больше половины стакана
мёд - 2 столовые ложки
яйца - 3 штуки
сода - 1 ч.л (гашеная)
В миску положить яйца, сахар, жидкий мед(если густой, растопить в микроволновке или на водяной бане), соду и муку - энергично взбить, можно миксером. Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить бумагой для выпечки. Если нет бумаги, то самзать тонким слоем растительного масла. (Но лучше приобрести эту бумагу, рулона хватает надолго, нет лишнего жира в изделиях, нет головной боли с прилипанием выпечки). Вылить смесь на весь противень и поставить в духовку. Печется 5-7 минут до золотистого цвета.

Рулет с черносливом.
Для рулета горячий бисквит сврнуть вместе с бумагой. Если выпекали без бумаги, то готовый бисквит завернуть в чистое полотенце. Пока готовите начинку он остынет и примет нужную форму.
Начинка - 0,5л густой сметаны+стакан сахара, взбить. Развернуть рулет, выложить вдоль чернослив без косточек, свеху крем, постепенно свернуть, распределяя равномерно начинку. Оставить крем для смазывания верха. Украсить.

[umka]

Шоколадный рулет.
Базовый рецепт, плюс две столовые ложки какао-порошка.
Начинка - 200г сгущенки, 150-200г размягченного сливочного масла, 2 чайные ложки какао. Взбить, смазать бисквит. Свернуть, украсить.

[umka]

Большой торт.
Взять продуков для базового рецепта в два раза больше. Испечь два бисквита. На нижний выложить начинку из крема и фруктов, накрыть вторым бисквитом. Смазать верх и бока кремом, украсить.
Вариант начинки: Взбить с сахаром сметану или творожную массу(fromage blanc идеально подходит). Нанести слой крема, разложить ягоды или фрукты, снова слой крема, и т.д.
Другой вариант начинки. Готовые маленькие меренги с кремом из сгущенки и масла.
Вот торт с клубничной начинкой.

[LLLora]

umka, ничего себе быстрые рецепты, это прям праздник для желудка!!!
Спасибо за новые идеи!!

[Lantik]

маленькие меренги с кремом

что такое "меренги" ?

[Rucya]

что такое "меренги" ?

это "безе"

[Ona]

umka,

Спасибо за рецепты.

[umka]

Творожная запеканка. Очень просто.
Банка творога 1 кг (я беру fromage blanc 0%, для уменьшения калорийности). Два яйца, три столовых ложки муки, половину чайной ложки соли, сахар по вкусу, все смешать, вылить в форму и выпекать в духовке, разогретой до 180С 40-50 минут. Лучше остужать, не вынимая из формы, в духовке. Следить, чтобы не подгорело. Не надо бояться, если горячая запеканка покажется непропеченной, остынув, она будет плотной. Посыпать сахарной пудрой. Подавать со сметаной, джемом, карамельным соусом, сгущеным молоком. Кто как любит.

[Ленточка]

umka, спасибо за творожную запеканку. Выглядит оч-чень аппетитно.

[ulitochka]

Предлагаю мой любимый рецепт коржа для рулета:

- банка сгущёнки,
- два яйца,
- стакан муки,
- сода
На протвень я выкладываю бумагу для выпечки и на неё выливаю тесто.
Выпекать при 180 С менее 10 минут. Более быстрого рецепта я не встречала.
Поскольку сгущёнка и так очень сладкая, для крема я смешиваю без сахара густую сметану со свежими или размороженными ягодами.

[chouchounya]

ulitochka, и где взять банку сгущёнки?

[ulitochka]

Сгущёнка (lait concentré) продаётся не только во всех супермаркетах, но и в дешёвом магазине ED. Искать надо в отделе сладостей: там где печенья, шоколад.

[Kandy]

ulitochka, а заварной крем можно закрутить в ваш рулет, вы с ним не пробовали ?

[ulitochka]

Я думаю, что можно. Но не пробовала. А надо попробовать, чтобы разнообразить. В следующий раз сделаю заварной крем с миндальными орехами. Некоторые просто варенье "заварачивают". На мой вкус очень уж сладко получается.

[Kandy]

ulitochka, Спасибо за ответ и за рецепт . Я тоже попробую в рулет завернуть клубочек заварного крема .

[Гелла]

umka, клёвый рецепт сырника... сделаем на неделе и отчитаемся прям )) спасибо!

[Toty]

umka, у меня рулет не получился. Видимо, я передержала в духовке. Бисквит получился как сухарик.

[Evlampia]

Я тоже последнее время что-то рулетами увлеклась. Мой рецепт почти аналогичен.
1 стакан муки
1 стакан сахара
5 яиц
1/2 ч ложки соды (погасить уксусом)
1/3 ч ложки соли

Но в следующий раз попробую со сгущенкой. Интересно, чем отличается на вкус.

[Inna]

Творожная запеканка.

Ой, спасибо!
А я все гадала, чего с ихним творогом можно сделать,
на этой неделе обязательно попробую!

Извините за вопрос: ваши французы это едят?

[Toty]

umka, подверждаю - рецепт бисквита очень удачный. Быстро и вкусно. Детям моим очень понравился рулет. Я сделала его совсем простым,только смазала абрикосовым вареньем. От начала готовки до конца потратила минут 15. Самое трудное было, открыть банку с вареньем

[Taksik]

umka, а я сегодня сделала творожную запеканку. Нямка!

[umka]

Inna, француз мой очень такую запеканку любит. Хотя просто творог не ест.
Тоту, рада, что получился рулет!
Таксик, браво! Ведь правда - просто, вкусно и полезно!

[Droopy]

umka, а мы завтра с Геллой Вашу запеканку готовим. Она руководит, я помогаю. Вот решила ягодками украсить.

[Lephilipe]

Днем сегодня читала тему, и фото творожной запеканки видела, а теперь только крестик.
Обязательно надо приготовить, мой муж любит такое
umka, спасибо за рецепт.

[IrinaM]

umka, мы всем форумом теперь готовим запеканку по вашему рецепту! Я приготовила тоже - получилсь очень вкусно. Спасибо большое за рецепт!

[Droopy]

Всё, положила фотоаппарат в сумку, завтра сфоткаю и выложу вариации на тему Умкиной запеканки.

[Toty]

Присоединяюсь.

[Roksanne]

Картинки нет .
Кто видел торт "Пражский" - тот поймет.
весьма похоже и очень быстро в приготовлении.

Включаете духовку на разогрев (на максимум )
Взбиваете 2 яйца , вливаете туда банку сгущеного молока, всыпаете стакан муки , 3-4 стол.ложки какао (несладкого) , добавляете 1 чайную ложку погашеной соды (я гашу лимонным соком).
Получается жидкое тесто.
Испечь 3 коржа (я разливаю тесто "на глаз" ), форму смазать подсолн.маслом либо маргарином.
Духовка должна быть хорошо разогрета (220°), когда ставите первый корж- тут же убавьте до 180°.
Пока печется - готовите крем - 400 гр сметаны взбейте с 3-4 стол.ложками сахара ( я добавляю еще несколько капель лимонного сока )

Когда коржи испеклись (они поднимаются минимум в 2 раза ,пробуете сверху чем-нибудь - деревянной лопаткой , например - лопатка не "грузнет" - корж испекся ) - дайте им остыть и смажьте кремом.
Верхний корж должен быть "голый" - его вы смажете помадкой :
3 стол.ложки сметаны кипятить до загустения (лучше - на тефлоновой сковородке ).Добавить 2 стол.ложки сахара, 2 стол .ложки какао , кипятить до загустения, хорошо помешивая. При первых признаках загустения - снять сковородку и полить готовый торт помадкой .
Приятного аппетита всем лакомкам.

[Гелла]

Благодаря рецепту umka получилась такая сказочная штука. Выпекала и замешивала Гелла, украшала Droopy.

P.S.: только я ещё чайную ложечку ванильного сахара добавила в тесто, тэк скэзэть. Гелла.

[Ona]

Гелла, Droopy,

Поздравляю,

Замечательно получилось!