Аu-pair - быть или не быть?

[nel]

Скажите пожалуйста можно ли поехать во Францию замужней/ разведенной девушке?

Это значения не имеет.Главное возраст - вы можете посмотреть требования в разделе на сайте.

Нужно ли какое- либо подтверждение о владении языком?

Вообще были случаи, когда никак язык не знали, но справки, что вы его изучали в школе, ВУЗе или на курсах достаточно. Для себя надо хоть немножко все же подучить..

И как долго обычно происходит поиск семьи?

От месяца до полугода, трудно сказать. Если вы хотите на контракт подольше - тогда это может занянуться до следующего лета. Но вы можете просто подать документы и подождать. Всякое бывает :-)