Magicienne,
летних школ во Франции много. От лагерей со сверстниками (цена пониже, чем в специализированных школах. Например, чудесный лагерь в горах "Альтитюд 1000": живут одной большой семьей дети от 6 до 26

, если еще не закрылся!. Правда, уроков там нет.), до школ для иностранцев, дающих серьезные знания, в том числе, грамматику (эти, в основном, дорогие).
Очень советую обратиться в образовательное агентство в Вашем городе. В Москве таких большой выбор, думаю, что и в СПБ тоже. Там Вам подскажут и курс, в зависимости от Ваших ожиданий, и цену; и помогут подобрать саму школу.
А оформиться самостоятельно - необходим опыт (и хороший французский). Нужно будет провести переговоры со школой (на предмет зачисления), оплатить по безналичке свою поездку (в росс. банке потребуют договор со школой в переводе на русский язык), купить а\билет и, возможно, организовать трансфер - не все школы находятся возле аэропорта

, подготовить пакет документов для визы в посольство (к несовершеннолетним у французов повышенные требования; например, от французской стороны назначается опекун, как правило, это директор школы - он со своей стороны предоставляет копии своего паспорта и т.п.). Если решите идти этим путем - пишите мне в личку, я подскажу список нужных документов для визы и попробую помочь с выбором школы.
Хотя, это большая ответственность. Ну, можем попробовать!
Летние школы Франции принимают детей как раз в июле-августе.