Торты, пирожные, десерты

[Ulyana]

А вот и мои маленькие и простые рецептики
GATEAU AU YAOURT
3 яйца, 1 йогурт, 3 баночки муки(из-под й огурта), 2 баночки (те же) сахара, 1 пакетик levure , ваниль

Смешать яйца с й огуртом, добавить сахар и взбить. Добавить сахар и levure . В духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Я обычно добовляю консервириваные персики или груши или абрикосы или просто клубнику.

[Ulyana]

А еще люблю CRUMBLE
Но тут начинка может быть абсолютно разной.
Для самого теста требуется: 100г муки, 120 г масла сливочного, 75 г сахара.
Все это перемешать, нужно сделат что-то типа крошки (масло должно быть комнатной температуры). Можно добавить также и шоколадную крошку или тертый миндаль. У кого какая выдумка!

А начинка может быть такой:
яблоки(без кожуры и нарезаные мелко) и изюм
бананы и шоколад
груши и шоколад
или fruits rouge etc....

[Жизель]

Помогите пожалста найти рецептик. Ела здесь в кондитерских шоколадное и творожное пирожные. Выглядат приблизительно так



в названии не уверена, вроде панакотта, но просмотрев рецепты в интернете - уверена, что не то Те пирожные не пекутся, там нет теста в серединке или на дне, ток шоколадная или творожная масса (с фруктами).

Кто занет рецептик?

[Rucya]

Жизель, может быть Вам попробовать поэкспериментировать пока самой?
Для творожного пирожного приготовить творожный крем (творог или Филадельфию со сливками, с фруктами и желатином или закрепителем для сливок, сверху миндаль).
А шоколадное пирожное приготовить на основе трюфельной начинки (шоколад со сливками), добавив шоколадный мусс или заварной шоколадный крем.
Вот еще ссылки, может быть пригодятся для проб
Шоколадные конфеты с творожной начинкой
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?p=708356#708356
"Творожный биллиард"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=624612#624612

[Жизель]

Rucya, ой, Вы меня пересоблазнили : ))) Шоколадные конфету УЖЕЕЕЕ хочу пробовать : ))) Рук не хватит. У меня на выходные уже сток всего запланировано

Спасибо

[надя]

спасибо за рецепты ,но сит про конфеты не могу читать написаны каракули,

[Кирилл]

Самый легкий Фруктовый торт

Сливки 35% и более взбитые 1 л
Стабилизатор или загуститель для сливок.
1 пачку готового коржика
промочка сахар 100г и воды 100г сварить, кипятить 7 мин, после отывания добавить столовую ложку Коньяка.
Слегка поджаренные листочки мендаля.
1 п фруктового желе
Любые фрукты.
Приготовление:
Слегка пропитать 1 корж добавить сливки, размазать тол 1-1,5см распределить по всему торту нарезанные фрукты, чичуть. Сверху положить второй слой коржика, пропитать, доб сливки и размазать, положить фрукты. Накрыть последним коржиком, пропитать, положить сливки и раз тол 1 см и по бокам, выровнить верх, смочить нож горячей водой. Убрать в холодильник на 30 мин. для того чтобы чичуть застыл.
Достать, обсыпать миндальными листочками. Сверху разложить фрукты, Любые: клубика, киви, манго, персики, абрикосы, ананас, консервированные мандарины, виноград без косточек и т. д.
Сверху смазать готовым желе ( на пачке написан рецепт).

[надя]

а для этого торта какое тесто надо слоенное или песочное, и сколько грамм стабилизатора.

[Жизель]

надя, я бы бисквит посоветовала

[Изабелл]

Ищу какие нибудь оригинальные рецепты с манго(тарт, флан, чизкейк...).
Буду благодарна за рецепт.

[Verunenok]

Изабелл, За этим обратитесь к Кириллу Он в этом деле спец. А вообще он много рацептов чизкека дал в одноименной теме

[Monika]

Ищу какие нибудь оригинальные рецепты с манго(тарт, флан, чизкейк...).
Буду благодарна за рецепт.

например здесь - тарт, иллюстрированный рецепт, думаю совсем не сложный.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/md...angue_ill.html
здесь - 41 рецепт с манго, не только дессерты - http://twd.free.fr/moambe/recettes_base_mangue.htm

[Veronique]

например здесь - тарт, иллюстрированный рецепт, думаю совсем не сложный.
http://www.meilleurduchef.com/cgi/m...mangue_ill.html

попробовала приготовить по этому рецепту, потому что завалялся зеленоватый манго :-)
Очень быстро и удобно готовить.Хорош рецепт для условий, когда готовить лень, а сладенького хочется :-)
Получается, как tarte из булочных, один в один :-)

[Ulyana]

Это мой любимый торт "Прага"



А вот и его рецепт
Для коржей вам потребуется: 2 яйца, 1 стакан сахара (взбить вместе), 150 г сметаны,1/2 банки сгушенки, 3 ст. ложки какао, 1ст. муки, 0,5 ч. ложки соды

Выпекается при температуре 180° около 30-40 минут.

Да, я сгущенку, например, сама, варю. (1ст. сахара, 1,5 ст. молока и 1 яйцо; все смешать и варить на медленном огне, помешивая)

Корж разрезается на три части и промазывается кремом (я смечиваю сметану, сахар, какао и немного карахмалу). Очень люблю добавлять сухофрукты между коржами (чернослив, курагу, изюм или орехи).

Сверху торт смазывается помадкой: 4 ст.ложки сметаны, 4 ч.ложки какао и 6 ст. ложек сахара. Варить на медленном огне.

Сверху можно украсить тертым шоколадом.

[ElenaBV]

Veronique, по ссылке иду, а там нет выделенного рецепт, его надо как то искать?
ой всё нашла, не на ту ссылку пошла! Простите!

[galya]

Ulyana, Я тоже очень-очень люблю этот торт, только я делаю по такому руцепту:Продукты:

Банка сгущёнки,
2 яйца,
1 ст. муки,
3 ст.л. какао,
1 ч.л. соды (погасить).

Замесить тесто и разделить на две части. Выпекать. Когда коржи остынут, разрезать их в толщину на 2 части.

Крем:

Налить молоко в банку из под сгущёнки, затем перелить в кастрюльку, вбить 2 яйца, 2 ст.л. муки, размешать и поставить на огонь, всё время помешивать, не доводя до кипения. Снимите и дайте остыть. Разотрите 150 гр. масла с 1 ст.сахара, 3 ст. л. какао и смешайте с остывшим кремом. Можно добавить ложку коньяка. Смазать и соединить коржи.

[svetix]

девочки, подскажите, а где вы во франции творог покупаете? такой же как и в россии???
я у своих родственников спрашивала, а они мне фромаж блан покупают и преставляют его как творог. я объяснаю, что он не такой, но они другую банку фромаж блан дают. не могу найти творо как у нас, в россии. а так хотелось запеканочку творожную сделать!!!!

[Ulyana]

светих, и мне тоже это интересно

[Tora]

Ulyana, svetix, набираете в ПОИСКЕ слово творог. Там отдельная тема и про то, гдг его найти и про то, что из него готовить. Пожалуйста, не офф-топьте тему про торты и пироженные Спасибо.

[pusha]

А я так хочу лимонное пироженое, что готова поизголятся на кухне, но только рецепта нет. Думаю рецепт такой найти не легко, может Кирилл появится "по щущьему велению, по-моему хотению..."

[Monique]

[Stefani]

Лимонник(для тех, кто не любит приторно)
3 стакана муки
150 гр мягкого маргарина
1 яйцо
1 столовая ложка (без горки) сухих дрожжей
чуть меньше стакана воды
Муку порубить с маргарином, добавить яйцо и слегка теплую воду, с разведеными в ней дрожжами. Замесить тесто.
2 крупных лимона несколько секунд подержать в кипятке. Остудить, вытащить косточки и прокрутить через мясорубку. Добавить 0,5 чайн. лож. корицы и стакан сахара. Как следует перемешать.
Тесто разделить на 4 шарика, один сделать больше остальных - для нижнего листа пирога, чтобы края немного завести на стенки формы. Тесто прикрыть и поставить на час подойти. На раскатанный лист намазываем лимонную прослойку, сверху лист, опять прослойка. Всего 3 прослоенных листа. Верхний - четвертый - кладем сверху, протыкаем вилкой в нескольких местах и ставим в разогретую духовку. Выпекаем 25 мин при 180 градусах. После выпекания, остудить и посыпать сахарной пудрой.

[svetix]

спасибо за подсказку!!!!!!
прочитала весь топик, вот буду пробовать творить дома этот фр. творог!!!!

[Жизель]

Пирог шоколадно-фруктовый

1-2 яйца
1 стак кефира
100 гр сахара
0,5 ч.л. соды
1,5 стак муки
4-5 очищенных и порезанных фруктов или ягод (можно из компота, свежемороженые - разморозть, отцедить сок): груш, бананов, ок 2 стаканов вишен без косточек, ежевики или малины.
1 ст.л. какао.
50-100 гр шоколада (мона не давать тем, кто считает калории) - крупно порубить
полпакета ванильного сахара.

Смешать яйцо, сахар, кефир, ванильный сахар. Пока сахар топится начистить фрукты, измельчить. Добавить в тесто, какая, соду, муку, вымешать. Добавить фрукты, шоколад.

Духовку разогреть до 180 град.
Форму выстелить вощеной бумагой, смазать маслом, вылить тесто, равномерно распределить.
Выпекать посерединке духовки ок 25-35 мин (готовность проверять спичкой или зубочисткой).

Сверху можно полить растопленным шоколадом.

На фото шокрладно-банановый торт

[Iryna13]

Спасибо,Жизель, буду пробовать и Вас вспоминать добрым словом.

[Rucya]

Готовясь к Пасхе опробовала рецепт Мишель с кукинга получилось очень вкусно. Крпирую ее рецепт. При приготовлении следовала точно во всех пропорциях.
Панеттоне (Panettone)

Опара:

120 мл тёплого молока
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки

Тесто:

100 г сл. масла, комнатной температуры
2 яйца
2 желтка
1/3 ст. сахара
3 ст. муки (предпочтительнее хлебной)
1/2 ч.л. соли
1 ст. изюма и цукатов
1 желток+1 ст.л. молока
сахарная пудра

Опара.
Растворить дрожжи в тёплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать.
Накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 20-30 мин.
Тесто.
Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.
Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в тёплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза)
Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.
Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" бумаги выше уровня формы на 10 см. Можно использовать, таким же образом, и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.
Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить расстаиваться, как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).
Выпечка.
Разогреть духовку до 190С. Смазать верх кекса желтком, смешанным с молоком. Выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 165С и выпекать ещё 20-30 мин, проверяя на готовность лучиной.
Готовый кекс остудить 10 мин в форме, а затем на решётке. Присыпать сахарной пудрой и подавать.

[galya]

сли кому то интересно, у меня есть рецепт предыдущего рецепта для хлебопечки, рецепт напишу в соответствующей теме

[Жизель]

Шоколадные пирожные.

Для приготовления 16 штук:
16 бумажных гофрированных формочек, кисточка, масло.
100 гр черного шоколада.
125 гр маскарпона
1 ст.л. ликера (нужно было апельсиновый, добавляли вишневый - точнее жидкость из вишни на спирту )
Фрукты.

Приготовление:
Смазать маслом (мона растопить его - тогда получится оч тонко и равномерно) формочки, постарайтесь не нарушить гофрированную структуру формы.

Шоколад поломать на кусочки в пластиковую посуду, поставить на самую большую мощность в микроволновку на 1,5 мин (или более, после 1,5 мин проверять состояние шоколада каждые 15 сек). Можно также растопить шоколад на водяной бане - это намного дольше.

Обмакивать кисточкой в шоколад и наносить толстый слой шоколада сначала на гофрированные стороны формочек, потом заполнить дно. Сразу после нанесения поставить в холодильник (я ставила в холодильник каждую ток-что смазанную шоколадом формочку).
По застыванию шоколада я повторяла процедуру вторично (ток стенки - чтоб были толще) и опять в холодильник.
Через пару минут после застывания аккуратно снять бумажную форму (см. фото).
Маскарпоне вымешать с ликером. В каждую форму выложить по 1 ч.л. начинки, украсить ягодами. Мона притрусить какао или несквиком.
Хранить в холодильнике.

В маскарпоне можно добавить немного сах пудры.

[надя]

очень вкусный рецепт,попробуем,
подскажите где во франции можно купить наш кифир,а то мне встречался только фруктовый,

[Iryna13]

Жизель,да Вы-волшебница!!!
Мое самое слабое место-выпечка...
А где Вы брали гофрированные формочки?