Борщ

[Maroucha]

Маруша, а с чем связана, правда, такая любовь украинцев к салу ? Просто интересно. Казалось бы, что пища нелегкая, как бы не для девушек. А даже девушки обожают... почему ? в чем кайф ?

Не знаю, честное слово, так исторически сложилось, наверное. Если где увижу про историю любви к салу, расскажу, просто сама никогда не задавалась таким вопросом, вот мусульмане не едят свинину, даже те, кто неверующие, говорят, что у нее отвратительный запах, я не чувствую, тоже наверное традиция с привычками сыграли роль.

Ну вы хоть расскажите, как сало едят ? как правильно ? какое оно, когда идеальное ? с чем едят ?

Да, правил как таковых нет, вот это и хорошо, каждый ест как ему больше нравится. Я сало употребляю редко, но предпочитаю в виде бутерброда на черном хлебе (бородинский - ржаной или украинский - смесь ржаного и пшеничного?), смазываю его горчицей, люблю, когда сало не прямо из холодильника, а уже "подтаявшее", нежное; самое вусное - нижний слой возле шкурки, который хорошо прокоптился.
Еще я люблю шкварки, когда сало нарезается мелкими кубиками и жарится на сковорде, их потом добавляют в борщ и еще можно жарить с ними картошку.
Есть еще смалец - это перетопленный свинной жир, его просто намазывют на хлеб и посыпают солью сверху. Все, конечно, на любителя, это первое, что пришло в голову.

[Alexa_Alexa]

Я сало употребляю редко, но предпочитаю в виде бутерброда на черном хлебе (бородинский - ржаной или украинский - смесь ржаного и пшеничного?), смазываю его горчицей, люблю, когда сало не прямо из холодильника, а уже "подтаявшее", нежное; самое вусное - нижний слой возле шкурки, который хорошо прокоптился.
Еще я люблю шкварки, когда сало нарезается мелкими кубиками и жарится на сковорде, их потом добавляют в борщ и еще можно жарить с ними картошку.

Yessssssssssssssssssss..... Боже, как Вы вкусно рассказываете!!!!! Да-а-авно не ела такую вкуснятину!!!!!!! Побегу после работы за бородинским хлебом и салом!!!!!

[Ленточка]

Есть еще смалец - это перетопленный свинной жир, его просто намазывют на хлеб и посыпают солью сверху. Все, конечно, на любителя, это первое, что пришло в голову.

Ой-ё-ё-й! Напомнили мне детство, самая вкусная еда на свете, это намазать на свежую корочку хлеба смалец и посыпать солью. А корочка эта размером с бутерброд, который сделала себе Надежда Румянцева в фильме "Девчата"

[Кагор]

300г муки
20г сухих дрожжей
100мл молока
50г сливочного масла
2 яйца
чеснок, растительное масло
1,5 ч. ложки соли, оригано



В муку влить теплое молоко, в котором предварительно развести дрожжи,
всыпать соль, масло сливочное комн. температуры, выбить яйца.
Замесить тесто.
Оно не должно быть очень тугим.
Оставить его в теплом месте на часик для дозревания, накрыв полотенцем.
Затем из теста раскатать шарики величиной с небольшое яйцо.
Должно получится 10-12 штук.
Выложить их в форму, смазанную жиром и оставить еще на 15 минут для "подростания".
Разогреть духовку до 210*С.
Смазать пампушки сбитым яйцом, посыпать их оригано (за желанием) и поместить в духовку.
Выпекать, пока не подрумянятся, минут 15.
К борщу пампушки подают с мачанкой - саламахой.
Для этого 2-3 зубка чеснока выдавить и смешать с 3 ложками растительного масла, посолить.
Ее подают в маленькой тарелочке отдельно, или полив саламахой пампушки.