Готовим из теста

[Rucya]

Ищу хороший рецепт карамельного пирожка(или тортика). Заранее спасибо.

Яблочный пирог с карамелью(Татин) с сайта inFrance

Начинка: 0,5 кг яблок, 40 г сливочного масла, 125 г сахара, 2—3 ст. ложки воды.

Приготовить песочное тесто из 250 г муки.

В форму для торта или сковороду высыпать 100 г сахара, смочить водой и держать на огне до карамелизации. Золотистой карамелью покрыть все дно формы. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки красиво и плотно выложить на карамель. Сверху разбросать кусочки сливочного масла и посыпать оставшимся сахаром. Раскатанное скалкой тесто (0,5 см) выложить на яблоки, тщательно закрыв их. Надо иметь в виду, что готовый пирог (30 минут в горячей духовке) сразу переворачивают на блюдо, поэтому тесто следует выложить в форме корзинки, перевернутой вверх дном.

Благодаря карамели, покрывающей яблоки, вкус пирога несколько необычен для нас, но вполне привычен для французов.

У меня есть несколько рецептов приготовления карамели и тортиков с ней. Я обязательно поищу и напишу в этой теме.