Суши! Есть или не есть?

[breeze]

Вчера на эту тему про суши была передача по французскому ТВ.

Kristinka, далеко не всему, увиденному на ТВ, следует верить.

[Monika]

Kristinka[/B]]Вчера на эту тему про суши была передача по французскому ТВ. После того, что там показали - ужас!!! Глисты!! Всякая зараза!!
Да я под прицелом пистолета эти суши есть не буду. И никогда не ела, потому что знаю, что НЕ соблюдается гигиена в приготовлении сырой рыбы в большинстве ресторанов.... А после увиденных вчера по ТВ кадров, у меня лишь одно мнение: не есть суши ни в коем случае!!!

Kristinka, Вы уверены, что антисанитария и несоблюдение гигиены- наблюдается исключительно и во всех сущи-ресторанах?
Вы ведь наверное знаете, что от плохо прожаренного мяса легко можно заработать токсоплазмоз. Уж не знаю, какая зараза лучше - токсоплазмоз или глисты. Да и глисты, как я понимаю, не только от сырой рыбы..
----
Roksanne, какой у вас смайлик смешной, с крокодилом!

[skyli]

Кристинка, Вы уверены, что антисанитария и несоблюдение гигиены- наблюдается исключительно и во всех сущи-ресторанах?
Вы ведь наверное знаете, что от плохо прожаренного мяса легко можно заработать токсоплазмоз. Уж не знаю, какая зараза лучше - токсоплазмоз или глисты. Да и глисты, как я понимаю, не только от сырой рыбы.. :роллеыес:
----
Роксанне, какой у вас смайлик смешной, с крокодилом!

О,Господи.....а как же тогда бедные французы едет это мясо с кровью?????Могу себе толко представить сколоко у них всякой живности в желудках живет!!!! :еек: Мой МЧ толко вот вчера готовил такое мясо на ужин....Сегодня весь день лежит со слабостью.....позабыл видимо,что временно на Украине проживает и мясо тут просто категорически запрещено употреблять в сыром полуприготовленном виде.....Хорошо я не люблю такое....меня даже самый искусный французский повор с превосхoднейшей говядиной не заставит ЭТО есть.....
А суши мы тоже очен любим....И даже на Украине можно отведать вкусных и качественнух суши....А я,что бы себя обезопасить, всегда беру с копченым угрем и все которые спайси,они как правило промаринованы....И нужно имбирем закусывать!Это очень полезно и служит хорошим антисептиком(и васаби тоже).

[turandott]

О,Господи.....а как же тогда бедные французы едет это мясо с кровью?????Могу себе толко представить сколоко у них всякой живности в желудках живет!!!! :еек: .

Ага. А бедные французы небось думают: "И как эти бедные русские и украинцы могут есть эту бурду с кусками свеклы, называемую борщем! Луженые желудки!

[Maury]

Да я под прицелом пистолета эти суши есть не буду

Ну это ваши проблемы!
Насильно никто ни кому суши в рот не запихивает!
Про устрицы тоже навалом чего говорили по телевидению...
А если вы всему, что там говорят верите... что ж... мои соболезнования...
ДА?! Вы еще что-то говорили про несоблюдение гигиены в приготовлении сырой рыбы в большинстве ресторанов?!
Это серьезно!! В санитарном надзоре работаете?!

[Roksanne]

Да жить вообще вредно -от этого умирают .
И даже если суши не есть -все у всех закончится одинаково.
А перед смертью будет так мучительно больно , что отказался от суши

[Kristinka]

.
И даже если суши не есть -все у всех закончится одинаково.
А перед смертью будет так мучительно больно , что отказался от суши

Конечно! И потом, с глистами в кишечнике жить и интереснее и веселее....Как -никак постоянная компания - они всегда и выпьют и закусят с вами.... Жаль, что поговорить вот не могут...

[Roksanne]

Конечно! И потом, с глистами в кишечнике жить и интереснее и веселее....Как -никак постоянная компания - они всегда и выпьют и закусят с вами.... Жаль, что поговорить вот не могут... :хаха:

Знаете , гораздо чаще глисты бывают от немытых рук и прочих несоблюдений правил личной гигиены . Иногда на то , что они уже есть в организме , указывает склочный характер вечно всем недовольного человека .

[Kristinka]

Знаете , гораздо чаще глисты бывают от немытых рук и прочих несоблюдений правил личной гигиены . Иногда на то , что они уже есть в организме , указывает склочный характер вечно всем недовольного человека .

А мне кажется, что наоборот, присутствие глистов у указывает на очень дружелюбный, НЕсклочный характер человека, который, к тому же, очень любит животных...

Интересно было почитать ваше мнение, как врача.....

[Roksanne]

Интересно было почитать ваше мнение, как врача..... :хаха:

Так я Вам как врач говорю- токсины , выделяемые глистами , очень портят характер - даже если он и был дружелюбным , то со временем сильно меняется -да Вы и сами замечаете, наверное

[Cleo]

Какая красотища, Lyonnaise !!!!!

По теме- я суши могу есть хоть каждый день, они мне никогда не надоедают

[Tora]

и вообще, есть риск отравления полонием...

В точку!

[Nathaniel]

сегодня в магазине водоросли и спец. рис видела, так что все составляющие есть, остался уксус.

Sauce soja shto ly?

Нет, не соевый соус, а именно уксус. Я уже нашла

Кстати, я согласна с большинством высказавшихся: пытку японской кухней с насильным скармливанием пытуемому суши пока не придумали. А то бы я тоже что-нибудь нехорошее обязательно свершила. Чтобы и меня попытали

[Lyonnaise]

рецептик и способ приготовления подсмотрен у суши-шефа

[Натуля]

Lyonnaise,


ХОЧУ!!!!!

[Lyonnaise]

Натуля, приглашаю!

[Натуля]

Натуля, приглашаю!

А что еще остались?

[Lyonnaise]

Натуля, остаались, а будет мало еще наделаю!

[Натуля]

Натуля, остаались, а будет мало еще наделаю!

Смотрите, я ведь наглая, действительне приеду...

[Lyonnaise]

Cleo, вот сегодняшние, угощайтесь

[Натуля]

[QUOTE=Lyonnaise]вот сегодняшние, угощайтесь


Ах, так Вы еще и частенько такую вкуснятину делаете ?

[ploni]

Lyonnaise, а давай мы создадим фоторецепт, ты будешь делать суши, а я фотать, а потом вместе будем есть и прикреплять фотки

[Lephilipe]

Lyonnaise вот это класс!!! такие вкусные фото, увидела их случайно, сейчас вот только читала в архивах про суши, Арина еще рецепт давала, давно собираюсь их приготовить.

Lyonnaise, а давай мы создадим фоторецепт, ты будешь делать суши, а я фотать, а потом вместе будем есть и прикреплять фотки

ploni неполохая идея!

[Lyonnaise]

Натуля, не только суши, но и другие блюда японской кухни у нас на столе довольно часто. А в летнее время так два три раза в неделю.

Фанатами суси (именно так по японски звучит "суши") мы стали после поездки в Японию...

[Canuck]

Натуля, не только суши, но и другие блюда японской кухни у нас на столе довольно часто. А в летнее время так два три раза в неделю.

Может быть у Вас есть рецепт настоящего Удон супчика?
Чтобы из оригинальных инградиентов, не из концентратов и заменителей.
Буду премного благодарен.

[Lyonnaise]

ploni, у меня сегодня были суши и намечаются в пятницу, так что звони.

[Xelena]

нашла !!! хим обработку рыбы, спиртом ее спиртом

Обрабатывают мороженую рыбу водным раствором поливинилового спирта ПВС марки 16/1 по ГОСТ 10779-78 или поливинилового спирта ПВС марки 16/1 с модификатором оксиэтилцеллюлозой ОЭЦ-55 по нормативно-технической документации.

вот ссылка http://www.fishery.ru/reference/fish/mintai.php
мне кажется, если хотите узнать больше надо бы загуглить "гост обработка рыбы" ....

[Lyonnaise]

Canuck, удонами называют японскую лапшу, какой вы предрочитаете супчик с тофу или с мясом рыбой. Я думаю Вы имеете ввиду "удон даши" это бульон с лапшой для этого нужны:
квадрат 10 на 10 листа комбю (ламинария)
25 гр катсюобюши(сушеная рыба)
6 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. мирана ( миран: слабоалкогольный саке 11 18")
приготовление:
потрите мокрой салфеткой комбю и надорвите в нескольких местах для лучшего выделения аромата при варке
налить в кастрюлю 2.1 л воды , положить все ингредиенты и все довести до кипения убавить огонь и варить еще 5 минут, процедить
данный бульон используется для варки удон
другой пецепт "даши" (для приготовления овощных и мясных супов)
вода 1л
комбю 10 см (ламинария)
катсюобюши 10 гр (сушеная рыба)
ингредиенты для супа:
Возьмите 800мл даши
1)тофу
или абюрааж(тофу жареный во фритюре)
или молодые побеги бамбука тонко порезанные и слегка ожаренные в соевом масле
или тонко нашинкованный лист капусты
или шпинат
или водоросли Вакамээ
2)10см тонко порезанного лука порея(белая часть)кладеться при подаче на стол
3)100 грамм мизо(соевая квашенная паста, которая является основой почти всех японских супов), мизо добавляйте в конце варки супа и понемножку, каждый раз проверяя на вкус.
Суп готов когда тофу всплывет.(если он с тофу)
Приятного аппетита!

[Canuck]

Я думаю Вы имеете ввиду "удон даши" это бульон с лапшой
...
Приятного аппетита!

Спасибо. Я не нашёл в Вашем рецепте, как обращаться собственно с лапшой. Я так понимаю, что её варят отдельно, сливают, ополаскивают прохладной водой и непосредственно перед подачей супа, раскладывают в миски по порциям и заливают практически кипящим бульоном. В некоторых ресторанах этот суп подают в чугунных котелках очень горячим.

[Lyonnaise]

Canuck, лапшу или удон варят в даши (процеженный бульон по первому рецепту)
в моем посте с рецептами бульона есть фраза
"этот бульон используют для варки удон"
а удон это и есть лапша