Рататуи

[nameless]

Но не знаю как...Пробовала как-то года два назад, но получилась каша из овощей, которую есть невозможно. Если у кого есть опробованный рецепт, поделитесь, пожайлуста.
Спасибо

[Maroucha]

https://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=4207

[nameless]

Спасибо!

[N.N.]

А я готовлю эти овощи с бараниной.
Беру баранью ногу, обрезаю мясо с костей и обжариваю в котелке в растительном масле (слегка).
Добавляю 1-2 луковицы (полукольцами), 2 средних морковки (кубиками) всегда солю в это время, т.к. морковка сразу дает немного сока.
Когда все слегка обжарится, добавить 1 болгарский перец (зеленый, иногда добавляю второй - красный).
Затем - томаты (5-6 шт.) нарезаные кубиками (за 10 мин. заливаю кипятком и снимаю шкурку).
Иногда добавляю капусту (небольшой кусочек),
иногда - navet 4-5 шт.разрезанный на 4 части (не знаю русского названия).
Ну и в конце - баклажан, нарезанный кубиками. Тушу до готовности под крышкой.
Часто добавляю воды, т.к. подаю на гарнир или кус-кус (домашнии любят больше) или спагетти.
8 человек съедают без остатка. (Взяли бы добавку, да в котелок больше не входит )
Приятного аппетита

[N.N.]

Да, специи по вкусу (перец - 5 baies, cumin, sarriette) . Но базилик не добавляла.
Попробую, скажу

[Volga]

navet 4-5 шт.разрезанный на 4 части (не знаю русского названия).

Это репка

[N.N.]

Volga, спасибо. По вкусу то я так и подозревала, но нежно сиреневый цвет, против привычного желтого, меня смутил.