Задайте вопрос шефу-кондитеру

[vinsor]

А он кофемании комплименты отвешивал,каждый раз они его удивляют своим мастерством и прогрессом

Для Москвы у Кофемании, конечно, нереальный уровень. Во-первых это не ресторан, а сеть, там около 10 заведений по всему городу. Во-вторых цех находится в Строгино, а возят по всей Москве, это уже накладывает определенный обязательство. Транспортировку не каждый десерт выдержит. И в-третьих очень высокий уровень оборудования-экипирования лаборатории и уровень персонала. Правда однозначно не без регулярных тренингов Кристофа, Мишеля Вийома и др. И они всегда закупают самые лучшие (а значит и дорогие) продукты. Не каждый дорогой ресторан готов на это идти, что уж говорить о кофейни "для людей с улицы". Когда-то они были никому не интересны, потом начались усовершенствования системы и сейчас это одно из самых прибыльных кондитерских заведений города. Да, думаю, что самое прибыльное, И там очень много народу, несмотря на немаленькие цены.

[galya]

vinsor, А вы с Мишалаком лично знакомы? Если да, то завидую вам по-белому...Я его фанатка

[vinsor]

vinsor, А вы с Мишалаком лично знакомы? Если да, то завидую вам по-белому...Я его фанатка

Ну мы не перезваниваемся, конечно )).
Но я 2 раза участвовала в стажировке, а он проводил стаж в соседнем зале, а потом угощал нашу группу своими десертами. вкусно было, мягко говоря и очень красиво. потом я его видела на кубке мира, его сушеф занял первое место и было еще несколько мероприятий. у меня даже фотка с ним есть. я на его фоне какая-то не очень . Поэтому это, конечно, не знакомство, но мне даже и так хорошо, особенно его десерты, непосредственно им сделанные.