Кулинарный SOS

[BYU]

Сделала я сегодня рыбные рулетики от BYU, очень лекго и быстро делаются.

а гарнир какой был?)Чем запивали? Белым или розовым?)

[MARGOO]

а гарнир какой был?)Чем запивали? Белым или розовым?)

Гарнир был очень простой - картошечка жареная, т.к. для начала тренировалась на своих. Запивали белым вином. Не солила, и так было достаточно соли в красной рыбе. Поливали соком лимона.
Супер как понравилось. Очень нарядное блюдо.
Мой муж не любит томаты и оливки, но тут он даже не обратил на них внимание.
З.Ы. Изначально хотела сделать гарниром лук порей, но т.к. готовила для мужа и сына, то решила обойтись тем, что оба едят без пробелм.

[lotos111]

MARGOO, спасибо за ссылку.

[Trinichka]

а гарнир какой был?)Чем запивали? Белым или розовым?)

Ой, BUY, а я, стыдно признаться затупила с вашим рецептом.
Уж больно соленые получились, и это при том что я не солила не грамма. Пошла перечитала рецепт еще раз: вы писали о красной малосольной рыбе, а я купила обыкновенный saumon fumé.
Зато классный гарнир получился: печеная там же в духовке картошка и отварной фенхель, слава богу, картошку не солила, поэтому смогла все доесть.

[Alena77]

Ой, BUY, а я, стыдно признаться затупила с вашим рецептом.
Уж больно соленые получились, и это при том что я не солила не грамма. Пошла перечитала рецепт еще раз: вы писали о красной малосольной рыбе, а я купила обыкновенный saumon fumé.

Я сегодня готовила. Но не рулетики. Просто положила слоями. На нижний и верхние слой saumon fumé. Между ними обычную рыбу с белым мясом + дольки помодора+ лук + перчик. Заправила сметаной, поперчила. В фольгу и духовку на 20 минут. Получилось очень вкусно и совсем не соленая. На гарнир подавала баклажаны рулетиком.
Ням-ням.

[Trinichka]

Я сегодня готовила. Но не рулетики. Получилось очень вкусно и совсем не соленая.

Конечно, не соленая, а в рецепте от BUY, все маринуется в соленом соусе+копченый лосось.
Хотелось бы узнать из какой красной рыбы форумчанки готовили это блюдо.

[Sasa]

Сегодня у нас был дубль 2 по картофельной запеканке с 2 лососями.
Картофель немного отварила,следила,что бы он остался немного
сыроватым,а то разлезется пока в форму разложишь.
Свежего лосося бзяла в большем количестве,что бы не пришлось искать ,добавила свежего укропчика и имбиря(они очень здорово с рыбой сочетаютсай и придают аромат и вкус).
Получилось узyмительно!!думаю,укроп и имбирь сыграл в этом деле не последнюю роль.

[grenne]

дубль 2 по картофельной запеканке с 2 лососями

у нас уже было 3 дубля. и ни разу кортошка сырой не была.
последний раз пробовала с соусом бешамель, но мне не очень понравилось. в следующий 4й дубль попробую со сметаной наименьшей жирности.

Sasa, а как имбирь по-фр?

[Sasa]

Саса, а как имбирь по-фр?

жанжамбр.

[Sasa]

[BYU]

Ой, BUY, а я, стыдно признаться затупила с вашим рецептом.

ничего-ничего - методом проб и ошибок. Все-равно ведь съели?))

[MARGOO]

Я все никак не успокоюсь насчет рыбки в конвертиках от BYU, нашла тут в недрах соус. Как думаете. он пойдет к нашим конвертикам?

СЁМГА В ТОМАТНО-КОНЬЯЧНОМ СОУСЕ

Итак, ошиблась я - это не папильотки, а "paupiettes" из сёмги.
Сами они продаются в Пикаре или в МЕТРО.
Соус (на 2 персоны):
Сливки (поллитра), коньяк (маленький стаканчик), креветки очищенные - 250 граммов. Кетчуп или томатная паста для цвета. Соль, перец. Sauceline (для сгущения).
Сливки выливаем в кастрюлю, туда же - креветки. Кетчуп или томатная паста подливается пока соус не примет розовый цвет. А Sauceline добавляется при помешивании, чтобы сделать соус из жидкого - кремообразным. На глаз, так сказать. Соль и перец по вкусу.
Саму сёмгу фаршированную (полуфабрикат) можно разморозить и разогреть в микроволновке или, как написано в инструкции.

[BYU]

В 994 топике забыла сказать, что все надо посыпать пармезаном. Какие макароны без него(