Кулинарный SOS

[Aniram]

Можно сделать мусс из копчёного лосося.

ЖЕНЕчка, к своему стыду, совершенно не отличаюсь терпением и не могу много времени проводить на кухне... Скорее всего, водолейский характер даёт о себе знать...

[Aniram]

Совсем недавно, в магазине, разглядела в продаже очищенные уже семена подсолнуха. При всей моей любви к сему продукту в голове сразу же родилась идея приготовления козинаков
Девочки, кто-нибудь из вас их уже готовил?
На мой неопытный взгляд, нужно лишь приготовить карамель и залить ими семена подсолнуха...

[ЖЕНЯ]

ЖЕНЕчка, к своему стыду, совершенно не отличаюсь терпением и не могу много времени проводить на кухне... Скорее всего, водолейский характер даёт о себе знать...

Я тоже водолей

Девочки,хочу вам предложить только что приготовленное печенье.Мне и мужу очень понравилось .Вот второй противень доедаю не могу остановиться Этот рецепт я нашла во французском журнале "Здоровье".Там пишут ,что это печенье не содержит холестерина тк не используются желтки и масло заменено на маргарин.

Хрустящие ореховые палетки



Для 45 палеток:

- 125 гр муки
- 125 гр сахара,лучше тросникового
- 125 гр облегченного маргарина (végétale)
- 4 белка
- 2 ст.ложки дроблёных орехов(пралине,миндаль,фундук)

Размять мягкий маргарин ,смешать с мукой и орехами.Белки взбить в белую пену (как для безе)постепенно добавляя сахар и деликатно примешать маргариновую смесь.
Далее с помощью чайных ложек выложить на противень маленькие кучки и поставить в разогретую до 210 °C духовку на 7-8 минут.

Палетки я готовила двух видов .Одни с дроблёным фундуком,другие с миндалём.

[novice2000]

Там пишут ,что это печенье не содержит холестерина тк не используются желтки и масло заменено на маргарин.

Вот Вы прямо не в бровь, а в глаз. Как раз мучаюсь с недавних пор на антихолестериновой диете. Еще пару месяцев придется достаточно жестко себя ограничивать, да и потом не особо распускаться, а я сладкоежка страшная! А тут прямо подарок! Куплю орехов, наделаю печенья! Спасибо!

[ЖЕНЯ]

Вот Вы прямо не в бровь, а в глаз. Как раз мучаюсь с недавних пор на антихолестериновой диете. Еще пару месяцев придется достаточно жестко себя ограничивать, да и потом не особо распускаться, а я сладкоежка страшная! А тут прямо подарок! Куплю орехов, наделаю печенья! Спасибо!

Незачто ! Всегда пожалуйста !

А орехи дробленые - это имеются в виду те, что poudre? А пластинками орехов Вы, видимо, просто украсили, я правильно понимаю?

Нет,не те ,что пудр.Обычные орехи порезанные на маленькие кусочки.У меня дома были фундук и миндаль.Поэтому тесто я разделила на две части и в одну положила дроблёный фундук ,а во вторую миндаль пластинками.

[novice2000]

Только что из-за стола. На ужин было очень нежное и необычное блюдо из курицы. Делюсь, ибо уж очень хорош рецепт!
- 4 куриных филе (порезать ломтиками)
- 4 столовых ложки соевого соуса
- 1 лимон (снять цедру, измельчить + выжать сок)
- кунжутное масло (у меня не было, я смешала оливковое и растительное)
- 3 - 4 столовых ложки кунжута (при желании можно заранее обжарить, только не забудьте накрыть крышкой, он постреливает).
Смешать соевый соус, цедру и лимонный сок. Поперчить. Курицу посолить и выложить в соус, хорошо перемешать. Нагреть масло, выложить курицу и соус, посыпать кунжутом. Готовить на большом огне минут 10. Очень нежно и быстро!

[ЖЕНЯ]

novice2000, Вы мне надпомнили рецепт рыбы в кляре и с кунжутом.

Филе рыбы в кляре SESAME



Порезать филе рыбы на кусочки шириной примерно 2 см и длиной 10 см.
Приготовить 3 тарелки:
1 тарелка - с мукой.
2 тарелка - 2 яйца+1 ст.ложка горчицы+2 ст.л оливкого масла+соль,перц.Все тчательно перемешать.
3 тарелка - панировочные сухари с кунжутом.

Взять кусочек филе ,обмакнуть его в муку,потом поместить в чашку с яйцами,а потом обвалять в панировачных сухарях.Придать форму трубочек и выпекать во фритюрнице 4 минуты.
Подавать можно как антре или как горячее вместе с гарниром(рис,овощи и тд)

[novice2000]

Филе рыбы в кляре SESAME

Эх, а вот такое мне сейчас как раз и противопоказано! Спасибо за пояснения по поводу орехов.

[галина2002]

Только что из-за стола. На ужин было очень нежное и необычное блюдо из курицы. Делюсь, ибо уж очень хорош рецепт!
- 4 куриных филе (порезать ломтиками)
- 4 столовых ложки соевого соуса
- 1 лимон (снять цедру, измельчить + выжать сок)
- кунжутное масло (у меня не было, я смешала оливковое и растительное)
- 3 - 4 столовых ложки кунжута (при желании можно заранее обжарить, только не забудьте накрыть крышкой, он постреливает).
Смешать соевый соус, цедру и лимонный сок. Поперчить. Курицу посолить и выложить в соус, хорошо перемешать. Нагреть масло, выложить курицу и соус, посыпать кунжутом. Готовить на большом огне минут 10. Очень нежно и быстро!

попробовала сегодня приготовить. получилось весьма неплохо. только без румяной корочки. корочка должна быть или нет? спасибо за рецепт

[Sasa]

Девочки,ищу рецепт приготовления ондивов.точно помню что писали об этом,но найти не могу.Буду благодарна если кто носом ткнет.

[Allin]

Девочки,ищу рецепт приготовления ондивов.точно помню что писали об этом,но найти не могу.Буду благодарна если кто носом ткнет.

Я делаю очень просто, но мне очень вкусно.
На фольгу кладете рядышком две половинки разрезанного вдоль ондива. Солите, перчите и слегка поливаете оливковым маслом. Закрываете герметично фольгу конвертиком и кладете минут на 15 в уже горячую духовку.

[Sasa]

Я делаю очень просто, но мне очень вкусно

Вот спасибо!А то я начиталась рецептов,но как-то все не то.вычитала даже рецепт супа,как думаете это не будет БЕ?
а вы что-нибудь делаете что бы они менее горькие были?

[novice2000]

попробовала сегодня приготовить. получилось весьма неплохо. только без румяной корочки. корочка должна быть или нет? спасибо за рецепт

Нет, корочки нет - Вы же сразу в маринаде готовите. Зато получается соус.

[novice2000]

125 гр муки
- 125 гр сахара,лучше тросникового
- 125 гр облегченного маргарина (végétale)
- 4 белка
- 2 ст.ложки дроблёных орехов(пралине,миндаль,фундук)

А орехи дробленые - это имеются в виду те, что poudre? А пластинками орехов Вы, видимо, просто украсили, я правильно понимаю?

[Virka]

Девочки,хочу вам предложить только что приготовленное печенье.Мне и мужу очень понравилось .

ЖЕНЯ, как всегда - спасибо за рецепт! Сделала печенье в тот же день, когда рецепт был опубликован Мне очень понравилось! Единственно (моя ошибка)- я пожалела времени и выкладывала массу столовыми ложками - печеньки получились потолще и выпекать пришлось в 2 раза дольше. Думаю, тоненькие все ж посуше были б. Постараюсь в следующий раз строго по рецепту

[Aniram]

Я тоже водолей

ЖЕНЯ, тогда мне просто стыдно...отставать

Можно сделать мусс из копчёного лосося.

Поделитесь, пожалуйста, рецептиком.

[ЖЕНЯ]

galya Признавайтесь ! Вы профессиональный кондитер !?

ЖЕНЯ,
Поделитесь, пожалуйста, рецептиком.

AniramК сожалению у меня нет проверенного рецепта

ЖЕНЯ, как всегда - спасибо за рецепт! Сделала печенье в тот же день, когда рецепт был опубликован Мне очень понравилось! Единственно (моя ошибка)- я пожалела времени и выкладывала массу столовыми ложками - печеньки получились потолще и выпекать пришлось в 2 раза дольше. Думаю, тоненькие все ж посуше были б. Постараюсь в следующий раз строго по рецепту

Virka Незачто! Да,тесто для этого печенья надо выкладывать маленькими порциями,кучками тк при нагревании в духовке оно растекается и получаются хрустящие тонкие лепёшки.