Рецепты самодельных йогуртов

[Beeboochka]

tisha, я вот бьюсь над тем, чтобы йогурты были не жидкими и всё никак не получается. Уже попробовала по советам в этой теме молоко вскипятить и добавить сухое молоко, а всё не то. Вытащила последнюю партию, начала перемешивать, вроде бы были густыми, а в середине всё равно жидкие. Я вижу Вы сметану добавили. Может в этом секрет? Вы сами решили сметану добавить или где-то на форуме прочитали?

[tisha]

Вы сами решили сметану добавить или где-то на форуме прочитали?

На Форуме, кто-то советовал добавлять сметану, вроде как йогурты будут немного на ряженку похожи благодаря сметане. На ряженку не похоже абсолютно, но очень нежный вкус, вот опять поставила партию и опять с добавлением сметаны:-)

[Lera]

вроде как йогурты будут немного на ряженку похожи благодаря сметане. На ряженку не похоже абсолютно

tisha, так надо еще и молоко топленное/концентрированное брать, чтобы вкус ряженки был.

[Beeboochka]

На Форуме, кто-то советовал добавлять сметану, вроде как йогурты будут немного на ряженку похожи благодаря сметане. На ряженку не похоже абсолютно, но очень нежный вкус, вот опять поставила партию и опять с добавлением сметаны:-)

Спасибо, попробую тоже завтра сделать со сметаной. Кстати, я купила книгу про йогурты, в которой говорится, что если хочется добиться эффекта a la creme, то надо добавить 2 ст. ложки creme fraiche (вообщем, той же сметаны).