Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 96 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Aniram · Дата рег-ции: 04.08.2005

ДОПОЛЕНИЯ К РЕЦЕПТУ ПОСТА 2833

Девочки, приготовила рыбу по очень необычному рецепту. Готовится всё очень быстро и просто.
Итак, нам понадобится:
рыба
тонко нарезанная poitrine fumée (ломтиком)
соль, перец.

Тушку рыбы режим на длинными полосками шириной примерно в 5-6 см.
Затем, кладём на рыбу кусочек грудки и сворачиваем рулетом. Скрепляем всё это на время жарки зубочисткой.
Выкладываем приготовленные рулетики на сковородку без добавления масла и хорошенечко обжариваем с двух сторон около 15-20 минут под крышкой.
Получился очень необычный вкус.

В виде гарнира предлагался корень укропа - fenouil, натёртый на тёрке и обжаренный на сковородке с оливковым маслом, солью и перцем.

zapounne · #**2852** 22.02.2009, 16:24

Aniram, это тот же рецепт?

пост #2833

Aniram · #**2853** 22.02.2009, 16:43

zapounne пишет:

Aniram, это тот же рецепт?

пост #2833

zapounne, Вы абсолютно правы

Не нашла в указанном Вами посте 2833 функции правки, дабы внести необходимые уточнения

Sasa · #**2854** 22.02.2009, 18:35

galya пишет:

240 мл кефира или 1 натуральный йогурт+125мл молока(лучше всего сыворотку,которая остаётся от "фаисселле")

У меня вопрос,240 мл ,это сколько?
Здесь на жидкостях пишут cl .Как это перевести?

azalea · #**2855** 22.02.2009, 18:41

Sasa пишет:

У меня вопрос,240 мл ,это сколько?

Примерно - один большой стакан. Если маленький стакан, то он 200 гр.

Petite cerise · #**2856** 22.02.2009, 18:45

courchevelka пишет:

наверное, таких напечь и к завтраку, с чаем-кофеем, и с какавой с молоком, лучше все-ж чем pain au chocolat магазинные с консервантами?

я именно так и делаю, хотя свеженькие они намного вкуснее. а утром я их сначала в микроволновку кладу на полминутки, тогда они тепленькие, можно и в минидуховке подогреть.

Alyssia · #**2857** 22.02.2009, 18:49

Девушки, какие части используются в сельдерее. Думаю, что только листья.

yahta · #**2858** 22.02.2009, 18:51

Alyssia пишет:

Девушки, какие части используются в сельдерее. Думаю, что только листья.

Мы используем все, смотря что - для чего - для супа/пюре или для салата.

Aniram пишет:

poitrine fumée

А чья poitrine - то?

azalea · #**2859** 22.02.2009, 18:58

Alyssia пишет:

Девушки, какие части используются в сельдерее. Думаю, что только листья.

А в супермаркетах свежеприготовленные салаты из натертых кореньев продаются.

Alyssia · #**2860** 22.02.2009, 19:45

Yahta, Azalea! Спасибо!

**MARGOO** · #**2861** 22.02.2009, 19:59

yahta пишет:

А чья poitrine - то?

Может юмор тут "зарыт", но я его не поняла. А разве бывает грудинка копченая еще чья-то кроме свинки?

yahta · Дата рег-ции: 16.09.2007

MARGOO пишет:

Может юмор тут "зарыт", но я его не поняла. А разве бывает грудинка копченая еще чья-то кроме свинки?

Юмора тут нет вовсе

я в грудинках не очень разбираюсь вот и спрашиваю. В наших мусульманских краях свинного мало. Поэтому коптят другие грудинки - утка, баран. Поэтому и не знаю. И во Франции и утку коптят. Я то "poitrine fumée" не покупаю. Вот и думаю чья

**MARGOO** · #**2863** 22.02.2009, 20:11

yahta пишет:

Вот и думаю чья

Я думала, что вы католики...
Еенная:

azalea · #**2864** 22.02.2009, 20:21

MARGOO, это кто таких держит?

Я бы от сала домашнего не отказалась бы... со ржаным хлебом...с чесночком....

yahta · Дата рег-ции: 16.09.2007

MARGOO пишет:

Я думала, что вы католики...

Я протестантка мусульманских корней. Не совсем традиционно, но это так. Посему я никогда не ем свинного мяса по старой мусульманской традиции, кроме как "jambon", "poitrine fummée", "lardon" , да и то только в гостях.

**MARGOO** · #**2866** 22.02.2009, 20:38

azalea пишет:

это кто таких держит?

Ах, если бы я знала... Люблю свинку нежной любовью.
Но если Вас интересует говядина, или овца, или домашние куры и их яйца, то приезжайте!
Родня и друзья - фермеры.

azalea · #**2867** 22.02.2009, 21:13

MARGOO пишет:

Ах, если бы я знала... Люблю свинку нежной любовью.
Но если Вас интересует говядина, или овца, или домашние куры и их яйца, то приезжайте!
Родня и друзья - фермеры.

Вот и ладненько.

MARGOO, cпасибо за приглашение. Как-нибудь... наведуемся.

Irisa · #**2868** 22.02.2009, 21:40

Спасибо вам за рецепты, у нас не форум а палочка выручалочка. Я теперь все готовлю по вашим рецептам девочки.
Отедельное спасибо Ms Morran за рецепты рыбы под маринадом и Medusa за цветную капусту и брокколи в сливочно-сырном соусе. Все получилось на славу, гости оценили, все расстаяло во рту. Просто пальчики оближешь.

Iryna13 · #**2869** 22.02.2009, 23:21

Сегодня родился такой рецепт овощного гарнира.
Овощи по-марокански:
Взять равные пропорции овощей:корень сельдерея,тыкву,морковь.Все порезать небольшими кубиками(примерно 2/2 см). Обжарить до полуготовности на растительном масле. Масла немного,только чтобы овощи не пригорали.Овощи должны стать достаточно мягкими,но не потерять форму и не превратиться в кашу.Первую обжаривайте морковь,так как она требует больше времени,далее добавить сельдерей и в последнюю очередь тыкву.Добавить к гарниру 2-3 столовые ложки сметаны( я люблю 15%) и треть чайной ложки карри.Хорошо перемешать,уменьшить огонь,закрыть крышкой и потушить 5-7 мин.Чуть-чуть посолить,добавить нарезаную зелень(петрушку,зеленый лук),можно сухие.Раскрошить примерно 70 гр свежего козьего сыра и посыпать ими овощи.Не мешать,накрыть крышкой и дать сыру слегка расплавиться.Замечательно сочетается с пармской ветчиной или любой другой сырокопченой.
Фотографии сделать не успела,не ожидала,что после обеда гарнира не останется.

galya · #**2870** 23.02.2009, 09:39

Sasa пишет:

У меня вопрос,240 мл ,это сколько?
Здесь на жидкостях пишут cl .Как это перевести?

Это 24 cl

алисса · #**2871** 23.02.2009, 17:36

Девочки Баклажаны с сыро, это что то ,ням -ням.
Мой муж подумал что это грибы и ни как не хотел верить что это баклажаны

ГРОМАДНОЕ СПАСИБО за рецепт,быстро ,фкусно и диетично,мечта хозяйки

Petite cerise · #**2872** 23.02.2009, 18:46

[/IMG]Муффины с белым шоколадом и черникой.

Муффинская эпидемия продолжается...

150 г черники

(у меня была замороженная)

3 яйца

180 г муки

100 г сахара

100 г белого шоколада

100 мл сливок

1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом)

Растопить шоколад вместе со сливками, яйца с сахаром взбить до бела, соединить две массы, добавить муку и разрыхлитель, а затем и ягоды. Все перемешать, разлить по формочкам и печь при 150 градусах около 25 минут.

Очень нежные получились, воздушные прям!

Sasa · #**2873** 23.02.2009, 19:15

Девочки,сама не готовила,но рецепт таакой простой,а смотрится так оригинально,что решила здесь выставить рецепт одной форумчанки(думаю,она не будет против):
рецепт "Праздничный мешочек":
куриные ножки обжариваем по "Без пяти минут готовы" . на пласт слоёного теста (обычного покупного) выкладываем картофельное пюре, жаренные грибы с луком. кладем туда же куриную ножку и собираем всё в мешочек! перевязываем ниточкой (не сильно сильно, а то можно порвать тесто), смазываем яйцом и в духовку до готовности теста!

msr.Morran · #**2874** 23.02.2009, 19:59

Aniram пишет:

msr.Morran спасибо огромное за Ваш рецепт!!!

Irisa пишет:

Отедельное спасибо Ms Morran за рецепты рыбы под маринадом

Очень рада, что пригодился.

msr.Morran · #**2875** 23.02.2009, 20:00

Sasa, а ножки туда сырые или жареные заворачивать.

Sasa · #**2876** 23.02.2009, 20:13

msr.Morran пишет:

Саса, а ножки туда сырые или жареные заворачивать.

А вы рецепт пробоволи читать?

Написано: обжаривать до готовности!

msr.Morran · #**2877** 23.02.2009, 20:25

Sasa, спасибо.

SERGEL · #**2878** 23.02.2009, 20:38

Sasa, Вид очень симпатичный!

Livi · #**2879** 23.02.2009, 20:52

Sasa, а сколько теста нужно для 1 окорочка? И лучше круглое или квадратное?

Verunenok · #**2880** 23.02.2009, 21:42

Саса, ой, вы мне напомнили давнишний и уже подазабытый рецепт из Бурда Моден - яблоки и сливы в мешочках (а сливы так вообще как конфетки были завернуты). Вкуснотень! А красотень-то!!!!
А идея с курицей - супер оригинально - конвертики с сюрпризом

ПыСы Надо чем-то заменить грибы, иначе муж взвоет

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)