Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Sasa]

Итак, баклажаны с Пети Билли или свежим козьим сыром.

Вот это рецеепт,все мои любимые вкуснятины!!!Обязательно попробую!!Единственное с микроволновкой непонятки.На какой режим в ней ставить?никогда в ней не готовила.

[Verunenok]

Саса, ну вот хоть убей, не вижу про это ни в одном из двух постов, увидела только, вот:

Бабулино (и моё) самое любимое. Бабуля говорила, что этому тесту уже больше ста лет. А говорила она это уже давно

Но главное-то, что это и правда рецепт чей-то бабушки, даже если не вашей Так что мерси в любом случае

Про микроволновку: ммм, моя не самая мощная - на максимуме стоит.

[Sasa]

Веруненок,так мне не дали свои комментарии к нему написать,комп вырывали из рук.У нас на него боольшая очередь.Если можно еще ,пойду исправлю.

[Verunenok]

Саса, Еще хорошо, что на полуслове не оборвали, а то сидели бы мы сейчас в догадках, что там дальше-то? Кстати, если у вас есть в коллекции еще какие-нибудь семейные, бабушкины рецепты - просим-просим Заодно и в очереди протиснитесь вперед - скажИте, что вас с форума народ ждет уже неделю
ПС если не можете uже исправить сообщение, то можно комментарии свои, которые вы не успели втиснуть, послать Марго, в или другому модератору.

[MARGOO]

Итак, баклажаны с Пети Билли или свежим козьим сыром.

Подтверждаю. Для тех, кто любит баклажаны и сыр это такая вкуснятина!!!
Я тоже делала на максимальной мощности: 800w.
Быстро и очень вкусно. А сыр у меня оказался простой: козий, брусочком.
Да, и стеклянную посудину при готовке я закрывала крышкой.

[Sasa]

Я тоже делала на максимальной мощности: 800w

Значит получается 20 мин (с перерывом) на мощности 800?
И еще,если брусочком,значит это был не тот что считают тут "свежим"?

[Verunenok]

Саса, нет, это был не тот Но: я делала и с другим свежим козьим сыром, не маленьким Билли ( я те, которые брусочком - не могу есть, совсем только свежие сорта) - и очень даже замечательно

[MARGOO]

Значит получается 20 мин (с перерывом) на мощности 800?
И еще,если брусочком,значит это был не тот что считают тут "свежим"?

Про мощность все так.
А про сыр... я делала с тем, который оказался в наличии.

[Verunenok]

я делала с тем, который оказался в наличии

И все равно получилась вкуснятина

[Sasa]

Кстати, если у вас есть в коллекции еще какие-нибудь семейные, бабушкины рецепты - просим-просим .

Где-то завалялся (дома) рецепт один,только трудности с ним большие.Есть такое у белоруссов знаменитое блюдо - Бабка.
ООООх и вкуснятина!но там надо обязательно сало с мяском хорошее ,а не лардон.И еще картошка отличается,но самое главное - печь.вы знаете,вкус отличается настолько от духовки,что я почувствавав разницу и делать на захотела.
А вот у друзей с печкой только его и заказываем.

ПС если не можете уже исправить сообщение, то можно комментарии свои, которые вы не успели втиснуть, послать Марго, в или другому модератору

Ну,из комментариев я хотела написать,что не мой это рецепт.
Мне чужая слава не нужна.

[Sasa]

Девочки,спасибо за ответы,у меня как раз 3 бруска сыра валяются,все думаю что с ними делать.
Я все себя тешу конвертиками из брика,все не нарадуюсь.А вот мужу они поднадоели уже,хоть и вариaции всегда разные.

[Verunenok]

Саса, я про комментарий вроде "делала 1000 раз и лучше рецепта не знаю". Или, мож, еще чего в том же духе

[Sasa]

Заговорили тут о хороших рецептах и я вспомни ла о картофельных оладьях с подкопченным лососем ,что давала Нел.
Очень вкусно получается, и я часто его делаю для гостей,всем очень нравится.
http://www.infrance.su/forum/showthr...F2%EE%F8%EA%E0

[CRAZYROSA]

Вот приготовила на Валентина оп рецепту sbaikal,
делюсь - что получилось. Правда, яйца взбивала отдельно желтки, отдельно белки, потому что первый раз, когда не разделяла - что-то не получилось...
Но потом все замечательно и вкусно- вот мое чудо. Конечно, не так красиво,как у многих, но похвалиться хочется.
А как картинку вставить - не пойму...
У меня обычное фото. без HTTP...

[Verunenok]

Саса, ой, спасибо, я даже не видела этого рецепта... попробую в эти выходные сделать - гости, как раз хотелось чего-то новенького с копченой рыбешкой!

[ElenaBV]

Заговорили тут о хороших рецептах и я вспомни ла о картофельных оладьях с подкопченным лососем ,что давала Нел.

не смогла найти рецепт, вот ссылка если кто тоже не может сразу найти
http://www.infrance.su/forum/showthr...1880#post71880

[courchevelka]

Или есть где-то более приемлемая цена на мак?
Подскажите,пожалуйста.

TAL, Я буквально недавно видела мак в бо-ольших таких пакетах, пол-кило, что-ли в Champion/Carrefour у нас, восле касс и хлеба, рядом с сухими печенюшками безе и пр. сладостями, 5 евро что-то за мешок. Голубой мачок, красивый, но мне не надо, я свой выращиваю.

[sbaikal]

Sasa, спасибо за рецепт теста! Иногда делала рецепт дрожжевого, которое сразу в холодильник, но, чтобы без яиц совсем дрожжевое, не знала.
Лимонный пирог делала, а т.к. теста было много, пришлось еще и пирожки с сыром сделать. И то, и другое получилось очень вкусное, тесто легкое, тонкое, самое то для всего. Спасибо!

[Azzaz]

Голубой мачок, красивый, но мне не надо, я свой выращиваю

таксссс... и перерабатываете его?

тесто легкое

дык в нем 200 гр масла? это легкое?

[sbaikal]

дык в нем 200 гр масла? это легкое?

Я тоже была удивлена. Но больше же ничего нет. И с песоным, слоеным, сметанным не сравнить. и песочного получается гораздо меньше, если брать те же 200г масла.

[Azzaz]

спасибки! сегодня бум пробу делать

[Petite cerise]

Английские сконы.

К английскому чаю самое то!

250 г муки

1 пакетик разрыхлителя (загасить уксусом или лимоном)

40 г сахара

40 г масла

100 мл молока

1 яйцо

щепотка соли.

Из перечисленных выше ингредиентов замесите тесто. Раскатайте его толщиной 2 см и вырежьте стаканом кружочки диаметром примерно 7 см. Печь до готовности при температуре 200 градусов.

Во время чаепития разрежьте скон пополам, положите на него густую сметану и варенье. вот вам и объеденье!

[IMG][/IMG]

[TAL]

ТАЛ, Я буквально недавно видела мак в бо-ольших таких пакетах, пол-кило, что-ли в Чампион/Царрефоур у нас, восле касс и хлеба, рядом с сухими печенюшками безе и пр. сладостями, 5 евро что-то за мешок.

Спасибо большое.
Нашла я мак по приемлемой цене(11 евро за кг) в Grand Frais.
Теперь я точно знаю,что мак по нормальным ценам во Франции есть.
Всем еще раз спасибо за советы.

[courchevelka]

Во время чаепития разрежьте скон пополам, положите на него густую сметану и варенье. вот вам и объеденье!

Интересная штуковина, ни разу не встречалась! А на что по вкусу похожа? На сдобную булочку? На Маффин?

[Le Queshoy]

Petite cerise, эээ, нечестно, Вы не всё рассказали У Вас этот скон ещё посыпан чем-то сверху: то ли семечки мелкие, то ли сахар? И присоединяюсь к вопросу про вкус, наверное, просто как сдобная булочка? А ещё: этот рецепт на сколько порций примерно рассчитан? А вырезаете кружочки чем?

[SERGEL]

Petite cerise, Сохранила рецептик сконов. Интересно! А сверху что? Может кунжут? Тмин? Чем можно посыпать? Булочки не сладкие получаются, да? Очень хочется приготовить.

[Canuck]

там надо обязательно сало с мяском хорошее ,а не лардон

Лардон? Что это такое?

[courchevelka]

Выкладываю перевод рецепта Маффинов от Веруненок

1 чашка жидкости - 250 мл
1 чашка муки - 100 гр
1 чашка сахара - 200 гр
1 чашка масла слив - 220 гр
1 чашка сахарной пудры - 110 гр

Итак, берем:
2.5 чашки муки, 1.5 чашки сахара, 1 ч.л.соды, 1 ч.л.соли, 28 гр какао пудры.

1.5 чашки раст масла, 1 чашку молока, 2 крупных яйца, 3 ст.л. пищевого красителя жидкого, 2 ч.л. белого уксуса, 1.5 ч.л. ванильного экстракта.

В миске смешиваем отдельно все сухие ингридиенты.
В другой большой миске смешать миксером молоко и уксус, оставить на 10 минут чтобы закисло (свернулось?, не знаю какое оно будет). затем добавить раст. масло, яйца, пищевой краситель, ванильный экстракт, все перемешать вместе миксером.
Добавить сухие ингридиенты к жидким и быстро но недолго перемешать миксером чтобы все превратилось в однородную массу.
Разогреть духовку на 180°с (350°F), выставить на противень бумажные формочки для маффинов, заполнить их на 3/4, выпекать 10-12 минут, проверить готовность зубочисткой (она должна выйти сухой).
На готовые остывшие маффины выложить сливочный лимонный крем, как на картинке.
Сливочный крем
450 г сливочного сыра (типа Филадельфия)
1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 ч л ванильного экстракта, 1 ч л лимонного экстракта (факультативно)
4 чашки сахарной пудры
Взбить все ингредиенты в кухонном комбайне. Поставить в холодильник на 1 час перед использованием.

[Aniram]

Девочки, хочу попросить у вас совета...
Не далее как на той неделе, по настоятельной просьбе своего супруга я принялась готовить тарт ТАТАН. Понятное дело, первым делом готовится КАРАМЕЛЬ ( сразу же хочу оговориться, что этой какрмели я делала и переделала уже кучу, и в виде леденцов, и конфеток от кашля и той же самой карамели для выше означенного тарта). Насыпала и налила все необходимые инградиенты в кастрюльку, и стала ждать, когда сахар начнёт темнеть... Но каково было моё удивление, когда я УВИДЕЛА, что сахар вместо потемнения стал кристаллизовываться, как соль на сненочках сосуда с водой при выпаривании
Никогда ещё такого не видела...
Либо сахар какой-то странный, либо я резко разучилась делать карамель...

[Aniram]

Petite cerise, а сколько по времени вы эти булочки в духовке держите?