Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 91 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Medusa · #**2701** 14.02.2009, 18:17

ЖЕНЯ пишет:

.Выглядит очень красиво как яичница.

"Дорогая, ты прекрасно выглядишь...как яичница...")))))

на фото очень аппетитно выглядит! ммм..!)

A_Karina, мне кажется, в начинку хорошо пойдут все ягоды, бананы тоже...я часто готовлю запеканку и мне очень нравится с клубникой или просто - ванильная..)

Medusa · #**2702** 14.02.2009, 18:30

Тоже поделюсь любимым рецептом. Готовила много раз и даже для гостей - слопали очень быстро) Рецепт скопирован с кулинарного сайта

Цветная капуста и брокколи в сливочно-сырном соусе

Ингридиенты:
400 г брокколи
400 г цветной капусты
500 мл сливок 10-15%
150 г сыра
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сливочного масла
соль
перец

Капусту разделить на аккуратные "кустики" и варить в подсоленом воде 7-10 минут. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муки и слегка обжарить. Добавить сливки и довести до кипения. Туда же добавить натертый на мелкой терке сыр и перемешивать, пока сыр полностью не расплавится. Капусту выложить в форму для запекания и залить соусом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистой корочки (около 25 минут).

Получается очень вкусно и просто. Капуста просто тает во рту. Можно использовать как самостоятельное блюдо, а как гарнир - я так и не придумала, к чему бы ее подавать...к мясу-курице вроде бы не пойдет, если только к нежной отварной рыбе? может, кто-нибудь посоветует))

Приятного аппетита!

lotos111 · #**2703** 14.02.2009, 18:52

Я делаю часто запеканку с бананом, но хочу предупредить, что банан в печеном имеет очень сильный вкус, намного сильнее, чем сырой. Так что, если кто не любит, лучше не ложить. Мне еще очень нравится сочетание творога с корицей.

A_Karina · #**2704** 14.02.2009, 19:32

Medusa, lotos111, спасибо за советы.
Запеканка получилась отличнейшая, мужу особенно понравилась. Творог я взяла 3%, но решила в следующий раз поэксперементировать с 0% и добавить таки банан и ягоды. Умке спасибо за рецепт

galya · #**2705** 14.02.2009, 20:03

A_Karina пишет:

Запеканка получилась отличнейшая, мужу особенно понравилась.

А у меня мужу как раз не нравится такая...кислая и крупинчатая говорит

Зато мне то,что надо,так давно мечтаю о такой запеканке,а он предпочитает "gateau au fromage blanc",то сладще

A_Karina · #**2706** 14.02.2009, 20:07

galya пишет:

...кислая и крупинчатая говорит

а у меня получилась совсем не кислая и не крупинчатая, потому что творог был по консестенции как сметана. Мы с мужем ели с клубничным и фиговым (в смысле из фиг) конфетюром. Ням-ням

lotos111 · Дата рег-ции: 06.04.2005

Моему тоже очень все мои эксперименты с запеканками нравятся, хотя для французов это в самом деле непривычный вкус, моя belle fille попробовала, говорит вкусно, но непривычно.
Честно говоря, я не представляю как из французских творогов можно сделать кисло, я бы и хотела покислее, но это только надо в русском магазине купить нашего нормального творога.

galya · Дата рег-ции: 30.12.2004

A_Karina пишет:

а у меня получилась совсем не кислая и не крупинчатая, потому что творог был по консестенции как сметана. Мы с мужем ели с клубничным и фиговым (в смысле из фиг) конфетюром. Ням-ням

Запеканку то я делала для себя

мне как раз хотелось не сильно сладкого,я положила только три столовых ложки сахара. А крупинчатая,тоже хотела именно такую,но творог лень была ссеживать,а тут прям ничего и делать не надо,как по заказу. Я её в печке подольше подержала,чтобы она посуше была и позажаристее.Я тоже брала "fromage blanc" как и вы,наверняка. Я заранее знала,что ему не очень будет.Но запекнака была для меня и я в полном восторге и русским друзьям,которые приедут на следующий выходной из Германии сделаю,они точно в восторге будут

А муж вообще у меня считает,что то,что не сладкое- вредно для здоровья

Вот когда я делала глазированные сырки...там даже оглянуться не успела

всё смолотил. Ещё ему эта запеканка напомнила по консистенции чизкейк,а его он не любит. Но я то хотела как раз крупинками,иначе разницы никакой с французским пирогом из такого же творога

Я увидела эту запеканку на страничке Жени в "разрезе",мне как раз она показалась крупинками мелкими,меня эта фотография и соблазнила в принципе и я не ошиблась,так что спасибо и Жене за наглядность

Ещё я добавила в запеканку чуть чуть ванильной эссенции,ням ням. мне кажется творог и ваниль подходят идеально друг другу.

А вот любимый рецепт моего мужа(в обморок не падайте):
300 гр fromage blanc
200 гр сахара
6 столовых ложек муки
6 яйц
щепотка соли.Всё смешать и выпекать при 200 гр в течении примерно 45 минут.
Получается наинежнейший пирожок.

А я делала вот такой для себя:
500 гр fromage blanc 0%
60g майзены
80g коричневого сахара
ваниль
цедры четвертинки лимона
2 яйца
75гр ягод(факультативно)
Отделить белки и желтки. Смешать все остальные ингридиенты с желтками,белки взбить в крепкую пену и аккуратно смешать с остльным.
Выпекать при температуре 175 гр примерно 45 минут.

Sasa · #**2709** 15.02.2009, 10:33

нежданная пишет:

Тапенад(рецепт подсмотрен у свекрови).

Вот спасибо,давно искала такой рецепт.Попробую обйзательно.
А что такое:

Цитата:

1 ст.ложка пастиса

Sasa · #**2710** 15.02.2009, 10:35

galya пишет:

Запеканку то я делала под себя

Ой,вам надо исправить,а то народ поместит ее в тему для "умничания".

Fellici · #**2711** 15.02.2009, 11:17

Sasa, Le pastis est le résultat de la macération de plusieurs plantes : le fenouil et la réglisse. Le fenouil a été remplacé par la badiane chinoise dont les fruits sont beaucoup plus riches en anéthol. Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau.

SERGEL · Дата рег-ции: 15.04.2007

Я добавила в запеканку персики и посыпала сверху тёртым шоколадом и корицей. Запах был - просто шик! Муж не ест, совсем не любит, я вообще не по сладкому, но дочка чудесно наворачивает! Для неё и делаю. Эх, жаль фотка фигОвая вышла.

Извините, фотка ужасна, но показать всё-таки хочется.

galya · #**2713** 15.02.2009, 13:25

Sasa пишет:

Ой,вам надо исправить,а то народ поместит ее в тему для "умничания".

Спасибо,исправила

Я имела ввиду на/под мой мой вкус

Vasilissa · #**2714** 15.02.2009, 13:44

Девочки, на какой странице рецепт этой чудесной запеканки? Посмотрела по поиску и не нашла

. Я не частый гость в этой теме. Начитавшись ваших отзывов, решила тоже совершить кулинарный подвиг и удивить французскую подругу, которую жду в гости в понедельник.

SERGEL · #**2715** 15.02.2009, 13:46

Vasilissa, http://www.infrance.su/forum/showthr...EA%E0%ED%EA%E0

Sasa · #**2716** 15.02.2009, 14:30

Vasilissa пишет:

Начитавшись ваших отзывов, решила тоже совершить кулинарный подвиг и удивить французскую подругу,

Ну,что бы удивить запеканкой ,кулинарные способности вашей подруги должны =0.

Sasa · #**2717** 15.02.2009, 14:34

Феллици,спасибо ,но так и не поняла Что это?Жидкость,соус или еще что .И где покупать?

azalea · Дата рег-ции: 11.11.2007

Sasa пишет:

И где покупать?

En 1938, on autorise la production et la vente de pastis et boissons anisées titrant 45°.
Sasa, в винном отделе.

Sasa · #**2719** 15.02.2009, 14:46

azalea,spasibo!!!!

azalea · #**2720** 15.02.2009, 14:51

Sasa пишет:

azalea,spasibo!!!!

Sasa, пожалуйста.

courchevelka · #**2721** 15.02.2009, 15:04

azalea пишет:

Посмотреть сообщениеSasa пишет:
И где покупать?

En 1938, on autorise la production et la vente de pastis et boissons anisées titrant 45°.
Sasa, в винном отделе.

Не совсем в винном, в аперитивно-алкогольном, т.к. пастис это анисовая водка.

Aniram · #**2722** 15.02.2009, 15:48

novice2000 пишет:

Я делала с яблочным - многовато получилось полстакана. Я Вам рекомендую ложками столовыми вливать. Четверть стакана - за глаза. Самый слабый уксус из тех, что я пробовала - белый бальзамический, он у нас только в Lidl продается, но с ним делать не пробовала.

novice2000, благодарю Вас за разъяснения.

Aniram · #**2723** 15.02.2009, 15:52

SERGEL пишет:

Я добавила в запеканку персики и посыпала сверху тёртым шоколадом и корицей. Запах был - просто шик! Муж не ест, совсем не любит, я вообще не по сладкому, но дочка чудесно наворачивает! Для неё и делаю. Эх, жаль фотка фигОвая вышла.

Извините, фотка ужасна, но показать всё-таки хочется.

Вот, вот, SERGEL. У нас таже история...супруг к запеканкам равнодушен ( с лёгким перевесом в сторону полнейшего их отторжения...

) , зато я, как Ваша дочка, очень их уважаю...

Могу представить, как аппетитно от Вашей запеканки попахивало... М-м-м...

azalea · #**2724** 15.02.2009, 15:54

courchevelka пишет:

Не совсем в винном, в аперитивно-алкогольном, т.к. пастис это анисовая водка.

Надо было написать: в вино-водочном отделе?

Vasilissa · #**2725** 15.02.2009, 16:59

SERGEL пишет:

Vasilissa, http://www.infrance.su/forum/showthr...EA%E0%ED%EA%E0

Спасибо

Vasilissa · #**2726** 15.02.2009, 17:01

Sasa пишет:

Ну,что бы удивить запеканкой ,кулинарные способности вашей подруги должны =0.

Да не запеканкой я ее удивлю, а тем, что это Я ее изобразила

. Я практически никогда ничего не пеку. Тортики все из булочной....

SERGEL · Дата рег-ции: 15.04.2007

Aniram пишет:

Могу представить, как аппетитно от Вашей запеканки попахивало... М-м-м..

Да, пахло здорово!

Я попробовала... вкусно наверное для тех, кто любит. Но я как-то равнодушна сама. Готовлю для дочки и из спортивного интереса.

msr.Morran · #**2728** 16.02.2009, 00:47

Aniram пишет:

Девочки, подскажите плиз, что такое, некрепкий уксус ???

Aniram, Вы можете любой уксус, который Вам нравится разбавить водой, но он должен быть на порядок крепче, чем то разведение, которое Вы считаете приемлемым.

нежданная · Дата рег-ции: 04.09.2007

Sasa, pastis-это алкоголь 45градусный,я такое пить не могу,но в тапенад добавляю

Уже выяснили-)))
Добавлю,если Вам пастис нужен будет только для рецепта,то продаются маленькие фляжечки.

варежка · #**2730** 16.02.2009, 10:05

нежданная пишет:

pastis-это алкоголь 45градусный,я такое пить не могу,но в тапенад добавляю

да никто и не пьет его "чистым". Его с водой пьют.

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1)