Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Aniram]

algambra, полено действительно просто высшый класс!!!

А я решила в этом году приготовить фруктовое полено с черникой


Бисквит - классический с мёдом.
А крем - черника, 250 гр. маскарпоне, 60 гр. сахара, чайная ложка лимонного сока.
Вкус получился неприторный и очень ароматный.
Думаю, что с малиной такой крем тоже будет очень неплохо сочетаться.

[algambra]

А крем - черника, 250 гр. маскарпоне, 60 гр. сахара, чайная ложка лимонного сока.

Надо попробовать, должно быть действительно очень вкусно и не очень сладко.
А бисквит вы пропитывете? И если да, то чем?

[sbaikal]

algambra, да, эта ссылка. Только крем разный, у вас заварной, а в моем - шоколадный. Ну вот теперь разобрались, совсем не дрожжи.

[algambra]

да, эта ссылка. Только крем разный, у вас заварной, а в моем - шоколадный.

Ой, вы знаете, мне кажется, что это два абсолютно разных торта. Во-первых, у вас нет пропитки. В ней самый цимес! Обычно рулеты получаются очень сухими, а хорошая доза сиропа меняет вкус и текстуру бисквита. Затем - наличие ликеров на базе цитрусовых. В отличие от коньяка он придают торту очень приятный характерный аромат. Далее - крем. Заварной, в отличие от масляного, гораздо нежнее, и опять же, способствует еще большему умягчению бисквита, он просто тает во рту! Ну и последнее - это количество орехов, в рецепте моей свекрови их очень много, и именно они придают торту тот самый незабываемый вкус. Ну и еще глазурь - мы делаем шоколадную, без кофе.

[sbaikal]

algambra, уговорили, на Нг делаю Ваш рецепт, попробуем, почувствуем разницу. А тот рецепт, который Вы называете моим, я здесь же на форуме и брала, его еще Нел давала, как классическое рождественское полено.

[Aniram]

Надо попробовать, должно быть действительно очень вкусно и не очень сладко.
А бисквит вы пропитывете? И если да, то чем?

algambra, нет, я его не пропитывала... За время стояния в холодильнике бисквит "сам собой пропитывается" кремом .
Рецепт бисквита:
80 гр. муки, 40 гр. сахара, 2 ст. ложки мёда, 2 яйца ( мои подруги кладут по 3, так как у них бОльшего размера духовки, нежели чем у меня) и 1/2 ч. ложки соды, погашенной лимонным соком.
Бисквит получается готов за 7-10 минут.
Если нужно сделать рулет побольше, то пропорции просто удваиваются.

[Sasa]

Ирина S,требуется ваш совет.
Значит ,сделала я сациви по вашему рецепту на завтра.Посмотрим что получится.
но вышло у меня пару неувязочек.
Во-первых,у меня не было хмели-сунели(но думаю это не проблема),а вот что я терпеть не могу кинзу(как я это упустила из виду?!)...может испортить дело?Или все же ,пока есть время,добавить ее немного?Очень ли важно в этом соусе присуствие кинзы?Можно заменить укропом или базиликом?
Буду очень признательна за ваши поправки.