Что я поставлю на стол в рождественский и новогодний вечер

[msr.Morran]

Я делаю это по-своему. Тесто соенное покупное.
Пережарить грибы с луком. добавить сметану. соль. перец. Остудить.
Кусок мякоти говядины обжарить быстро со всех сторон не протыкая видкой. чтобы не вытек внутренний сок. Остудить и завернуть в тесто, предварительно обложив грибным соусом со всех сторон.
Сверху тесто обмазать по швам жетком, чтобы не вытекал соус.
В духовку до тех пор, пока не подрумянится тесто.
В идеале мясо на срезе потом должно быть розовое.

MARGOO, огромное спасибо!
В ваших рецептах всегда все просто и вкусно. Один луковый суп чего стоит.

Но сразу вопросы:

- Можно ли готовить это блюдо из свинины?

- Какой максимальной величины лучше взять кусок мяса, что бы все пропеклось?

- Какое должно быть соотношение мяса, грибов и лука.

-Надо ли мясо перед обжариванием солить, перчить? ( из посоленного мяса вытекает больше жидкости)


А я хочу познакомить народ с традиционной норвежской рождественской выпечкой - Стрюлл. Печется он в специальной электрической штуке, типа вафельницы, но она плоская и с рисунком. Выпечка должна остыть и быть твердой, хрустящей и крошащейся. Я пекла в первый раз. А вообще настоящая норвежская хозяйка должна испечь к Рождеству 25 сортов различной выпечки.

Strull

[MARGOO]

MARGOO, огромное спасибо!
В ваших рецептах всегда все просто и вкусно. Один луковый суп чего стоит.

Но сразу вопросы:

- Можно ли готовить это блюдо из свинины?

- Какой максимальной величины лучше взять кусок мяса, что бы все пропеклось?

- Какое должно быть соотношение мяса, грибов и лука.

-Надо ли мясо перед обжариванием солить, перчить? ( из посоленного мяса вытекает больше жидкости)

На здоровье!
Из свинину, думаю, можно. Но обжаривать ее предварительно нужно как следует.
У меня в рецепте написано, что кусок должен быть на 1-1,5 кг. Я брала и меньше и больше. Если побольше, то опять же, обжарить предварительно надо чуть подольше. Кстати, если кусочек на 1 кг. то обжариваю я всего минуты 3-4 со всех сторон.
Про соотношение... ну на Ваш вкус. На 1-1,5 кг мяса с 0,5 кг грибов и 2-3 большие луковицы. Потом, при разрезании и поедании эта начинка вместе с тестом служик как бы гарниром к мясу. Вы сделаете один раз. а потом сами будете регулировать количество начинки.
Не солить и не перчить при обжаривании! Посолить и поперчить грибной соус.

[cocote]

А я хочу познакомить народ с традиционной норвежской рождественской выпечкой - Стрюлл. Печется он в специальной электрической штуке, типа вафельницы, но она плоская и с рисунком. Выпечка должна остыть и быть твердой, хрустящей и крошащейся.

так это же наши русские трубочки. Ой как трубочек захотелось. Надо теперь вафельницу найти.

[Siberienne]

так это же наши русские трубочки. Ой как трубочек захотелось. Надо теперь вафельницу найти.

cocote, дааааа, мне тоже =) тут нету, наверное, таких вафельниц =) вот поеду домой в апреле, привезу оттуда =)

[варежка]

тут нету, наверное,

Попрошу родителей привезти когда они ко мне прилетят.

да есть они здесь, поисщите.