На что может рассчитывать во Франции русский PR-менеджер с преподавательским стажем?

[maman N]

1) Мое образование во Франции будет считаться БАК+8 при наличии переведенной справки из Аспирантуры (но я не защищала диссертацию)?

А кому они тут нужны???
Когда выучите язык, чтобы Вас звяли кассиром, пойдёте на курсы по какой-нибудь специальности, которую выберете на месте...

Стало быть переводить дипломы, справки из аспирантуры и о повышении квалификации (последнюю - возможно, не пригодится) лучше у присяжного переводчика и апослтиль не надо?

Апостиль точно не надо, это не административные бумаги. Если и кто вообще посмотрит, то апостиль или нет, значение не имеет.
Опыт российский может пригодиться косвенно.
У меня тоже БАК +5 и аспирантура, а также БАК + 5 французского университета.
Опыт работы в России, в частности собственная фирма. Ничего из этого, в том числе диплом французского университета вообще не понадобились.
Работаю по специальности, освоенной на курсах тут.
Положительно отнеслись при приёме на рабтоту к тому, что я управляла собсвтенной фирмой и ещё некоторое качества... Но никогда и нигде не пришлось показать никакие дипломы и ни разу не слышала, чтобы их кто-то где-то показывал.

А вообще вот, что в глаза бросается:

1) Социология, 2) Лингвистика (немецкий язык).

регион Franche-Comte (Morteau).

Эти специальности, с которыми французы не находят работы, тем более не в парижском регионе.

А вообще спросите у будущего мужа насчёт работы в его регионе, посмотрите в интернете, на что спрос.