Русский обед для родителей мужа

[Fellici]

Marguerite, в прошлый четверг редиска была

[zapounne]

Marguerite, а эту тему уже изучили? Здесь столько идей !

http://www.infrance.su/forum/showthread.php?t=36577

[BYU]

значит замачиваю мяско (можно с вечера?)
затем ВСЕ! и маринад и все что мариновалось выкладываю в блюдо из стекла , накрываю фальгой и в духовку,забываю на какое время в духовке?? и получается как не запеченое а просто .... не знаю как сказать.т.е. корочки на мяске не будет?? и можно ли смешать свинятину с телятиной?? и если я пюре картофельное подам как гарнир??? что вы думаете??
__________________

ставите в духовку, но не забываете - я пару раз перемешиваю, чтобы не было корочки - телятина постная и быстро может засохнуть.Если сока мало - плескаю немного розового вина.Думаю,свинину можно добавить. но если делать только свинину- добавьте чернослив- тоже вкусно .Телятина должна получиться нежной, как тушенка и ароматной.
Пюре - супер !

[MARGOO]

это как в салате??а как вы думаете я сейчас редиску найду в продаже??? не помню есть ли она в магазинах.... а про селедочное масло отпадает, ядумаю сделать шубу, поэтому если еще будет селедка на бутербродах, я думаю будет много селедочного вкуса.....

Редиска сейчас в продаже во многих магазинах: пучек - 1 евро, я беру два. Зеленый хвостик отрезается и оставляется лишь 2-3 см, чтобы можно было ее ухватить руками за этот хвостик и макнуть в соус. А с другой стороны - белый хвостик, т.е. корешо обрезается совсем. Соус самый простой: сметана, соль, перец и чеснок черезчеснокодавилку, можно и сухой, если нет свежего. Перемешиваете и пробуете на вкус. Еже желательно лук зеленый или петрушку, но и без них классно. Ну а морковку нарезаете брусочками. чтобы удобно было ее в рки брать и в этот соус макать.
Всегда все это уходит на ура.
Можно и с соусом и с овощами экпериментировать.

[Cisberlande]

Редиска сейчас в продаже во многих магазинах: пучек - 1 евро, я беру два. Зеленый хвостик отрезается и оставляется лишь 2-3 см, чтобы можно было ее ухватить руками за этот хвостик и макнуть в соус. А с другой стороны - белый хвостик, т.е. корешо обрезается совсем. Соус самый простой: сметана, соль, перец и чеснок черезчеснокодавилку, можно и сухой, если нет свежего. Перемешиваете и пробуете на вкус. Еже желательно лук зеленый или петрушку, но и без них классно. Ну а морковку нарезаете брусочками. чтобы удобно было ее в рки брать и в этот соус макать.
Всегда все это уходит на ура.
Можно и с соусом и с овощами экпериментировать.

Подтверждаю, что все вышеперечисленное идет на ура у совершенно разных французов! Проверено неоднократно. Еще можно к редиске и морковке также порезать брусочками огурец, фенхель. Тоже вкусно.
А вот шубу я делала, но она как-то не очень пошла.

[Marguerite]

BYU, Cisberlande,
MARGOO, спасибо за быстрые отклики и с подробностями

[Anpa]

не могу вспомнить - для приготовления квашеной капусты - ее сразу надо ставить в прохладное место или пару дней сначала в тепле подержать? Подскажите, кто делает?

[Fellici]

Anpa, в тепле, чтоб забродил сок.

[Anpa]

спасибо

[sibfem]

а про голубцы и перец фаршированный вы не думали? мне муж позволяет время от времени это готовить.......этак раз в полгода...

[MARGOO]

голубцы и перец фаршированный

Не всем французам нравится. Можно сесть в галошу.
Я готовлю изредка и для семейного потребления, бОльшую часть сама же и съедаю.

[BYU]

бОльшую часть сама же и съедаю.

то же самое вернее, я эти блюда готовлю исключительно для себя)

[cocote]

Не всем французам нравится. Можно сесть в галошу.

картошку сделайте фаршированной, посыпьте укропчиком и полейте сметанкой, вот Вам и русское блюда которое готовится быстро и французам очень нравится.

[MARGOO]

картошку сделайте фаршированной

Добавлю: зажаривается лук и позже грибы, добавляется сметана и специи. Этим и фаршируется картошка. Зараннее отваренная в мундире, но не до полной готовности.
Запекается посыпанная сыром.
Но к этому блюду надо еще что-то. Стейк из любого мяса хорошо пойдет.

[Canuck]

Я не уверен, что кто-то уже не постил сюда вот этот сайт.
Кое-что там очень даже можно приготовить...

Типа соляночки, например

[Iryna13]

а если нафаршировать картофель мясным фаршем или фарш + грибы,то можно и без стейков обойтись

[Iryna13]

спасибо,
Canuck,так соляночки захотелось

[cocote]

а если нафаршировать картофель мясным фаршем или фарш + грибы,то можно и без стейков обойтись

я так и фарширую.
Картошку очистить, вырезать сердцевину в выемку выложить фарш свиной или говяжий, кому что нравится, я в основном смешиваю. В кастрюльку поствить все картофелины нафаршированные мясом, залить водичкой, посолить, поперчить, добавить зелень и на огонь, пусть себе тушится. При подаче на стол полить сметаной или же поставить сметану отдельно, кому нравится польет сметаной, а кому, тот не польет. Муж у меня с майонезом лопает.

[cocote]

Кое-что там очень даже можно приготовить...

спасибочки огромное за сайт. Теперь я заготовлюсь блин. Времени куча свободного думаю до конца года, плюс муж учебу заканчивает, скоро будет вечерами дома а не только на выходных, так что закормлю его.

[Canuck]

спасибочки огромное за сайт. Теперь я заготовлюсь блин. Времени куча свободного думаю до конца года, плюс муж учебу заканчивает, скоро будет вечерами дома а не только на выходных, так что закормлю его.

Не за что.
Если будете готовить - расскажите (если не в тягость будет), как получилось и понравилось ли .

[Livi]

Canuck, классный сайтик.

[Cisberlande]

Canuck, какой классный сайт! Его еще здесь не упоминали, по-моему. Спасибо!

[cocote]

Если будете готовить - расскажите (если не в тягость будет), как получилось и понравилось ли .

расскажу обязательно. В эти же выходные и приготовлю салатик и какое либо горячее блюдо. А рассказать можно будет сюда?

[lanochka]

У моих "родителей" пользуются огромным успехом
салат Оливье и блинчики со сметаной, семгой, красной икрой , а также селедка под шубой и жракое в горшочке со метаной и грибами.
Приятного аппетита!

[lanochka]

Извините за неприличную описку.Также вспомнила, что большим успехом пользовались - плов с бараниной, суп харчо и баклажанная икра.

[cocote]

Солянка, это вообще на ура идет и горшочки с мясом свиным, картошкой, грибочками.

[Alyssia]

Хозяюшки с опытом, подскажите, пожалуйста. Делала я зразы картофельные (не знаю может других не существует) по рецепту из этой темы. Написано нужно время и навык. Время и желание у меня было, а вот навыка нет. Но оказалась, что одного желания мало. Слепила я их красивыми. Но когда начала обжаривать, они все разлезлись. Картофельное пюре же всегда при жарке становиться более жидким. Может быть какой-нибудь секрет есть. Спасибо.

[Fellici]

Alyssia, мука

[варежка]

Alyssia, а чего добавляли в пюре? может муки "не доложили" ? а яйцо не забыли?

[Alyssia]

Alyssia, мука

Alyssia, а чего добавляли в пюре? может муки "не доложили" ? а яйцо не забыли?

Ну...... В рецепте муки не было. Яйцо не забыла. Муки не положила. Вы думаете, что это помогло бы? У вас с мукой получается? Форма держиться?