Кулинарная кантата для хора и двух солистов

[Maryna]

Так захотелось шукрутУ, а делать - не уметь. Расскажите кто-нибудь, со всеми подробностями, если можно.

Моя свекровь готовит его так.
Сам шукрут (капусту) промывает и отваривает в кокот-минут 15 минут с палет фюме. Остальные мясные вкусности варит отдельно, так капуста получается не слишком жирной. Картошку тоже отварить.

[Livi]

Моя свекровь готовит его так.
Сам шукрут (капусту) промывает и отваривает в кокот-минут 15 минут с палет фюме. Остальные мясные вкусности варит отдельно, так капуста получается не слишком жирной. Картошку тоже отварить

Марина, спасибо, конечно. Но я не смогу так. Все-таки это блюдо требует немало времени и умения и не у каждой хозяйки получается вкусный шукрут. Бывает капуста кислая и потом желудка жалко. Поэтому таким ка я нужно подробное и поэтапное описание. Знаю, что отваривать капусту надо в каком-то вине. И какие виды мяса и колбас - я не знаю. И варить их или тушить или обжарить. ???

Пока Веруненок куда-то запропастился, я накушалась шукрута вчера у свекрови. Какая же вкуснотища. На неделе пойду с блокнотиком.

А Веруненок вот присутствует. Шеф-повару привет от шукрутных обжор.

[Maryna]

Марина, спасибо, конечно.

Ливи, да не за что.
Я сама думала, то это трудно и долго готовить, пока не подсмотрела за свекровью У нее самое долгое - это кастрюльки из подвала на кухню принести и все заготовить.
Вино она не добавляет. Если с вином, то можно просто шукрут купить в вине, а не натуральный. Капусту надо хорошо промыть, чтоб кислой не была.
А сосиськи всякие и т.п. выбирайте по вашему вкусу. Если любите жирное, то капусту можно сразу с куском сала варить.
Гусей-уток в местном шукруте я не видела.
Кстати, шукрут советую в Сульце попробовать. Там места резервировать надо заранее, но так вкусно )