Рецепты самодельных йогуртов

[Lera]

Lera, а зачем это вообще нужно, мне кажется, что чем крышка проще устроена, тем она безопасней, т.е меньше вероятность загрязнения.

msr.Morran, механизм с установкой даты находится с наружной стороны крышечки, так что на сам йогурт это никак не влияет. А насчет зачем... к примеру, когда у меня оказываются в холодильнике йогурты из разных партий (что, впрочем, бывает крайне редко), то по дате я могу определить, какой из них старее... Но это уже так, вроде как карандаш с ластиком на конце. От наличия ластика суть карандаша не меняется, но удобно им воспользоваться при случае

А вообще я думаю разница в цене зависит только от дизайна и магазина

Я бы еще добавила, что от марки. Думаю, что те же Мулинекс и Себ больше за марку берут, чем за сам термостат...

И еще вопросик: можно брать любой йогурт для закваски? Или лучше предпочесть определенную марку?

Я бы сказала любой, в котором есть живые бактерии и нет всяких наполнителей. Обычно брала Активиа. Хорошо получалось. А тут как-то волей случая попробовала сделать из обычного марки Ашан. Результатом осталась более, чем довольна. И вот уже пару месяцев как этой закваской все и пользуюсь.

Наверное, мне сноровки не хватило или Ваш муж какой-то секрет знает.

Мне кажется, что скорее сноровки. Ведь и с аппаратом не все всегда сразу выходит, как мы хотим.

Нет, я покупаю пастеризованное е магазине, но без кипячения у меня получается слизисто-тягучая консистенция (пост 67). Никакого логического объяснения этому придумать не могу.

Может быть в температуре?

[msr.Morran]

механизм с установкой даты находится с наружной стороны крышечки, так что на сам йогурт это никак не влияет.

Я не имела ввиду влияние на йогурт, а само микробиологически-гигиеническое состояние крышки, профессия у меня такая.

Может быть в температуре?

Я пробовала включать подогрев 2 раза подряд, эффект совершенно одинаковый.

Я бы еще добавила, что от марки.

Согласна, хотя я про марку Себ никогда раньше не слышала, она французская наверно. Они еще что-нибудь выпускают?

[Lera]

профессия у меня такая.

А, ну ежели только так В принципе, можно и дезинфецировать время от времени. Я уже почти год ими пользуюсь, но крышки как новенькие все. Так что о подобной проблеме никогда не задумывалась.

Я пробовала включать подогрев 2 раза подряд

Нее, я имела ввиду температуру используемого молока.

она французская наверно. Они еще что-нибудь выпускают?

Да, это французская марка. Я ее до приезда во Францию тоже не знала. Они сперва начали со скороварок, и постепенно разрослись. На сегодняшний день гамма их продукции довольно широкая : и печки, и блендеры, фритюрницы, кух.комбайны, и много чего еще выпускают. Если я не ошибаюсь (поправьте, кто знает), Тефаль, более известная марка, состоит в группе СЕБ.

[Lera]

msr.Morran, благодаря Вам глянула немного про марку Себ. Оказалось, что она еще старее, чем я думала. Родилась аж в 19 веке, в Бургундии. Вот ее офиц.сайт. там можно увидеть всю продукцию выпускаемую.

Depuis 1857,
Née au cœur de la Bourgogne à la fin du 19ème siècle, la société Seb (Société d'Emboutissage de Bourgogne) n’a cessé de se développer en France.
Créatrice d’innovations qui ont marqué les générations, Seb est à l'origine de la cocotte minute en 1953, mais aussi de la friteuse anti-odeur, du grille-tout-pain ou du cuiseur vapeur électrique.

А Ваша йогуртница была изобретена в 1975!

О, а в группу Себ входят, оказывается, много и других марок, в том числе и Мулинекс : www.groupeseb.com

Тефаль же, действительно, был куплен группой СЕБ в 1968 году. Вот нашла на их сайте на русском
Вот такой вот экскурс в историю

[Petite cerise]

msr.Morran, Lera, большое спасибо всем!
Вчера купила сырого мололка, добавила сухого, прокипятила, остудила и размешала с йогуртом Даном с бифидобактериями. И получилось супервкусно!!!
Как хорошо, что на свете есть форумы, где можно все узнать!
Еще раз всем большое спасибо.

[Marie des Anges]

Вишенка, à пропорции какие? Очень интересно! Я ряженку уважааааю!