Кулинарная кантата для хора и двух солистов - Страница 46 - Форумы inFrance - Франция по-русски

Virka · #**1351** 16.09.2008, 16:04

Вы кто-нибудь сфоткайте в следующий раз этот Брик, чтоб хоть упаковку глянуть...
А то видела только песочное и слоеное (кстати, почему оно такое соленое - ведь оно употребляется как для слоеных, так и для сладких блюд) тесто, одним рулоном. А в иностранных продуктах только мексиканские лепешки. Надо будет в крупном магазине поискать.
А на русском языке как этот Брик звучит? чтоб рецепты в инете глянуть (на русском).

svinka · #**1352** 16.09.2008, 16:13

Virka, - тесто фило
http://www.google.ru/search?hl=ru&q=...e&lr=&aq=f&oq=

Virka · #**1353** 16.09.2008, 16:16

а, ясно, так это и есть Фило.. думала, может, еще как-нибудь обзывают его. Спасибо. Найдем и будем лепить

svinka · #**1354** 16.09.2008, 16:19

Вирка,
есть еще и тесто брик - http://www.google.ru/search?complete...%D0%BA&spell=1

elfine · #**1355** 16.09.2008, 17:13

Virka, так я же специально ссылку дала на то, которое у нас, там справа фотография упаковки. У этой же фирмы и Брик есть, так и называется, тоже посмотрите в produits insolites. Фило продают прямоугольное, сложенное в несколько раз, листики хрупкие, легко рвутся в руках. А Брик побольше места на прилавке занимает, его в рулоны не сворачивают, так кругами и лежит.

Alyssia · #**1356** 16.09.2008, 20:20

Девочки, подскажите какой сорт яблок во Франции кислый? Все никак найти не могу.

Virka · #**1357** 16.09.2008, 20:21

elfine, я видела. Просто подумала есть какая-то фирма более распространенная, а то я такое название впервые увидела

Ну ладно, будем искать, спасибо за инфо.

Rucya · #**1358** 16.09.2008, 21:33

Alyssia пишет:

Девочки, подскажите какой сорт яблок во Франции кислый? Все никак найти не могу.

ГРАНИ СМИТ (GRANNY SMITH). При покупке, если есть такая возможность, выбрать яблоки позеленее. Если для выпечки, то можно нарезанные яблоки побрызгать лимонной кислотой, они, кстати, и темнеть не будут.
Знаю, что еще кисловатые
pomme Canada и reinette Canada.

novice2000 · #**1359** 16.09.2008, 21:35

Alyssia пишет:

Девочки, подскажите какой сорт яблок во Франции кислый? Все никак найти не могу

Самыми кислыми считаются Granny Smith, зеленые. Но сейчас еще не сезон, в магазинах урожай прошлого года, а они не очень кислые.

Alyssia · #**1360** 17.09.2008, 09:41

Rucya, Novice2000!!!!!
Огромное спасибо!

azalea · #**1361** 17.09.2008, 11:13

Девушки, может, у кого есть рецепт печенного перца?
Как его готовят? Какую заливку делают? Спасибо заранее.

courchevelka · #**1362** 17.09.2008, 14:31

azalea пишет:

Девушки, может, у кого есть рецепт печенного перца?
Как его готовят? Какую заливку делают? Спасибо заран

A оглавление на что?
http://www.infrance.su/forum/showthr...752#post818752
Вот здесь я давала, очень вкусно выходит!

SERGEL · #**1363** 17.09.2008, 14:50

Девочки, сегодня сделала Мясную Запеканку или оригинальный мясной тортик от Helene. Ммм... объедение!

Спасибо Helene!

ЖЕНЯ · #**1364** 17.09.2008, 15:06

SERGEL, Здорово

!Ну очень апетитно!Жалко у меня духовки пока нет

А я хочу предложить очень вкусный,лёгкий и в тоже время сытный салатик.

Нежный салат из авокадо с креветками

Состав:
-Авокадо 2 шт
-яйца 3 шт
-четвертинка луковицы
-свежий огурец
-креветки(чем больше,тем лучше)можно добавить и морские гребешки
Заправка:
майонез+ соевый соус

Все ингридиенты порезать и заправить соусом.Украсить креветками .

azalea · #**1365** 17.09.2008, 15:07

courchevelka пишет:

A оглавление на что?
http://www.infrance.su/forum/showthr...752#post818752
Вот здесь я давала, очень вкусно выходит!

courchevelka, спасибо за ссылку.

А несколько вопросов можно:

При какой температуре перцы выпекаются? Сколько примерно по времени? Заливка, как я поняла - холодная? Сколько такое блюдо может храниться? Спасибо заранее.

sbaikal · #**1366** 17.09.2008, 15:09

azalea, я давно давала: печете перец с хвостиками (ес-но, нечищенный), потом очищаете шкурку, хвостики оставляете, красиво выкладываете на блюдо, заливаете смесью: жареный лук с помидорами, смеси не жалеете, даете пропитаться, холодная закуска готова.

ЖЕНЯ · #**1367** 17.09.2008, 15:14

azalea, Я тоже так готовлю как courchevelka,только без лимонного сока.Действительно это Очень и очень вкусно ! Съедается в мгновение ока.Хранится только не долго,пару дней.

azalea · #**1368** 17.09.2008, 15:23

sbaikal, ЖЕНЯ, спасибо. Вечером буду печь.
ЖЕНЯ, а по поводу того, что съедается мгновенно - это я прекрасно помню.

Я раньше в Росии ела, но не готовила. Мммм

SERGEL · #**1369** 17.09.2008, 15:32

ЖЕНЯ пишет:

Жалко у меня духовки пока нет

Духовка - хорошая штука! Как купили так и ненарадуюсь на неё!

courchevelka · #**1370** 17.09.2008, 15:55

azalea пишет:

При какой температуре перцы выпекаются? Сколько примерно по времени? Заливка, как я поняла - холодная? Сколько такое блюдо может храниться? Спасибо заранее.

Выпекаю я на термостате 5 примерно 20-25 мин, пока не станут чернеть. Заливка холодная на теплый перец, надо дать постоять пол-дня, помариноваться, а как готово будет, вопрос о хранении сам собой отпадет, еще и мало покажется!
ну а если вдруг, то хранить в холодильнике можно не более 2 дней, далее - закиснет.

Petite cerise · #**1371** 17.09.2008, 22:42

А я в печеные перцы добавляю чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус и немного меда. Подруга пробовала и сказала: так вкусно, как из банки!

msr.Morran · Дата рег-ции: 17.03.2006

Petite cerise пишет:

А я в печеные перцы добавляю чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус и немного меда. Подруга пробовала и сказала: так вкусно, как из банки!

А я делаю все так же, но вместо меда добавляю таиландский Fish sauce, тогда солить не надо. Очень вкусно испечь баклажаны вместе с перцем.

azalea · #**1373** 19.09.2008, 21:48

Девушки, перцы получились замечательные.

Спасибо всем за рецепты и советы. Я запекала 5 штук: 2 красных и 3 желтых. Запекала на термостате 5 около 20-20 минут. Очистила от кожуры и семечек, разрезала на дольки, посолила, сложила в маленькую стеклянную кастрюльку на 1 л. Красиво!!! Сверху "залила заливкой":

оливковое масло, сок лимона, чеснок. Поставила в холодильник. Съели.

**MARGOO** · #**1374** 19.09.2008, 21:56

azalea пишет:

перцы получились замечательные

А еще к таким перцам можно добавить анчоусов, тоже не плохо.

Petite cerise · #**1375** 19.09.2008, 23:07

msr.Morran пишет:

испечь баклажаны вместе с перцем

ну-ка, интересно, а поподробнее можно?

msr.Morran · #**1376** 19.09.2008, 23:17

Petite cerise пишет:

ну-ка, интересно, а поподробнее можно?

Так печёте целые баклажаны с хвостиками в той же духовке, если маленькие или потом отдельно, если большие.
Вначале я и с них кожицу снимала, а теперь лень и так вкусно.

Режу потом баклажаны вместе с перцем печёным и приправки, заливки.

Ну о-о-очень люблю.

Sasa · #**1377** 20.09.2008, 12:36

А у меня вечная проблема - температура в духовке.
Запекаю окорочка в духовке.Замариновала на ночь,все как обычно и как обычно не знаю на сколько поставить термостат.
Подскажите,плиз!!!!!!

Petite cerise · #**1378** 20.09.2008, 23:54

msr.Morran, ага,спасибо, надо попробовать.

Livi · #**1379** 21.09.2008, 12:05

Sasa пишет:

А у меня вечная проблема - температура в духовке.
Запекаю окорочка в духовке.Замариновала на ночь,все как обычно и как обычно не знаю на сколько поставить термостат.
Подскажите,плиз!!!!!!

Окорочка уже, конечно, съели и забыли, но все же

. Я когда запекаю курицу или ее отдельные части, ставлю на 4 и блюдо на самый низ духовки и мяско там млеет. Затем поднимаю его вверх и включаю гриль на 7 для вкусной корочки.

Maryna · #**1380** 21.09.2008, 12:20

Livi пишет:

Окорочка уже, конечно, съели и забыли, но все же

. Я когда запекаю курицу или ее отдельные части, ставлю на 4 и блюдо на самый низ духовки и мяско там млеет. Затем поднимаю его вверх и включаю гриль на 7 для вкусной корочки.

А 4 и 7 - это примерно какая температура?
У меня духовка только картинками и температурой регулируется.
Никак не могу найти рецепты с температурой по минутам, чтоб духовку запрограммировать сразу

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Выступление хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	1	20.06.2012 14:11
Концерт хора собора Александра Невского и хора Екатерины Анапольской в Париже	Gala-K	Что-Где-Когда	0	24.11.2011 15:15
Кулинарная академия	anton05	Учеба во Франции	0	23.05.2010 23:18
Кулинарная кантата для чайников	CRAZYROSA	Секреты хорошей кухни	1	29.05.2009 13:25
Кулинарная поэма	Studentka	Секреты хорошей кухни	0	19.03.2007 19:45

Здесь присутствуют: 2 (пользователей - 0 , гостей - 2)