Кухонные посиделки - 3

[Roupy]

Я тоже перестала с грудкой экспериментировать с котлетами. Если целая грудка - делаю « котлеты по киевски», шницели. Очень « не поместно « получаеться, если куриный шницель смазать сливочным маслом размытым с Рокфором и прогреть в духовке. Одно всему покупала довольно дешево на рынке куриную грудку кусочками, так я ей просто кабачки фаршировала, добавляла рис, морковку , лук и сливки. Посочнее было. ( а рецепт сочных куриных котлеток, как у моей « второй еврейской мамы, я так и не нашла. Подозреваю, она во внутри клала хороший кусочек сливочного масла).

[ПППчёлка]

Roupy, точно! Сделаю-ка я лучше «по-киевски»!

Не делала никогда, есть там секреты неочевидные?

[Roupy]

ПППчёлка, я кладу масло замороженным. И надо очень хорошую и « толстую» панировку делать, чтоб оно быстро не вытекло. Кстати в старой книжке какой - то читала, что масло в грудку « вбивали» отбивным молотком для мяса. а не клали кусочком. Совсем забыла об этом . Попробую следующий раз « вбить « в шницель.

[ПППчёлка]

ПППчёлка, я кладу масло замороженным. И надо очень хорошую и « толстую» панировку делать, чтоб оно быстро не вытекло. Кстати в старой книжке какой - то читала, что масло в грудку « вбивали» отбивным молотком для мяса. а не клали кусочком. Совсем забыла об этом . Попробую следующий раз « вбить « в шницель.

Спасибо, поняла.

Рупи, на Вас всегда можно рассчитывать. Спасибо Вам.

[Roupy]

ПППчёлка, спасибо, я люблю готовить быстро, я вообще покупаю для этого « колбаску» готового замороженого масла для эскарго и не заморачиваюсь.