|
|
|
#1
26.12.2022, 07:10
|
||
|
Кандидат в мэтры
 Дата рег-ции: 24.11.2016
Откуда: Канада
Сообщения: 386
|
Спасибо, Ren. Вы меня подстегнули вспомнить о книге французского повара изданного в Нью - Йорке. Год издания во Франции это мой год рождения
 старенькая книжка. В статьях про вино, последий год удачных вин во Франции из разных регионов он назвал 1966.Думаю, что рецепты шу брала там. Черно-белые фотографии .. Открытый вопрос молоко/вода |
|
|
|
|
|
#2
26.12.2022, 10:57
|
||
|
Мэтр
Дата рег-ции: 11.09.2004
Откуда: 60
Сообщения: 17.513
|
Южный Ветер, молоко смягчает тесто.
Хороший компромисс - 50/50, можно вообще делать только на молоке. Можно только на воде. Нужно пробовать, что вам больше нравится как текстура на выходе. Я делаю и так, и так, например, если соленые - то на воде, если сладкие - то с молоком.
__________________
Вселенная улыбалась. А мы плакали. |
|
|
|
|
|
| Закладки |
| Здесь присутствуют: 1 (пользователей - 0 , гостей - 1) | |
|
|
Похожие темы
|
||||
| Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
| Кухонные посиделки - 2 | Allanya | Секреты хорошей кухни | 2943 | 23.10.2022 00:20 |
| Кухонные штучки | Vishenka | Секреты хорошей кухни | 93 | 06.08.2018 08:50 |
| Кухонные посиделки - 1 | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 2984 | 19.06.2015 14:58 |
| Кухонные посиделки | MARGOO | Секреты хорошей кухни | 3015 | 07.12.2011 14:42 |
Комбинированный вид
