Хлебопечка

[Roupy]

Monika, все с антипригарным. Иначе вы не вынете буханку. Вамешавать тесто , оставить подходить и потом печь в духовке- просто прекрасно. ( у меня дочка так печёт, она не любит хлеб « кирпичиком», любит круглый. А я для пирожков тесто ставлю. А почему вы ищите без покрытия? Формы, как понимаю, из алюминия. Без покрытия алюминий не очень хорошо использовать.

[ПППчёлка]

Monika, все с антипригарным. Иначе вы не вынете буханку. Вамешавать тесто , оставить подходить и потом печь в духовке- просто прекрасно. ( у меня дочка так печёт, она не любит хлеб « кирпичиком», любит круглый. А я для пирожков тесто ставлю. А почему вы ищите без покрытия? Формы, как понимаю, из алюминия. Без покрытия алюминий не очень хорошо использовать.

Вы не понимаете, почему анти-пригарное - плохо?! Сколько уже обсуждали, в зубах застряло.
А вообще существует и нержавейка , кроме алюминия.

[Roupy]

ПППчёлка, а где пекут хлеб сейчас на противнях без антипригарного покрытия, интересно.? Я не про деревенские печи. Я про промышленный хлеб. И не одно поколение такой хлеб ест. Ну и что ? В мире так много вредного , что антипригарное покрытие это уже такая мелочь и чепуха. Ну в конце концов - срезайте корку и ешьте мякишу. Он не соприкасается с покрытием. Это мое мнение, на истину не претендую. Без антипригарного покрытия можно печь лепешки в тандыре. Вот думаю, даже покойной Елизавете хлеб пекли на противнях или в формах с антипригарным покрытием. Ничего, дожила до 96 лет.

[Ptu]

Roupy, на поддонах нет никакого антипригарного покрытия, они жестяные. Да и на противнях в домашних печках его тоже нет. Просто хлеб обсыпают обычно мукой, присыпают и противни, и ничего не прилипает естественным образом.

[Подпоручик]

Roupy, на поддонах нет никакого антипригарного покрытия, они жестяные. Да и на противнях в домашних печках его тоже нет. Просто хлеб обсыпают обычно мукой, присыпают и противни, и ничего не прилипает естественным образом.

Я пользуюсь специальным "силиконовым ковриком" для духовки - держит до 300-т градусов и ни чего к нему не прилипает ...

Что же до все возможных "антипригарных покрытий" - то это ерунда \не в плане экологии\ а в плане того что уже с десяток сковородок выкинул потому что их хватало на год - полтора и вся эта супер керамика и прочее навороты просто подгорают и перестают действовать - мне посоветовали взять ЧУГУННУЮ - взял и вот уже четвертый год не нарадуюсь - только в начале месяца два были мелкие проблемы а потом сковорода покрылась тончайшим налетом который ни чуть не хуже антипригарных покрытий а даже лучше

ЗЫ. Все формы для хлеба в СССР были ЧУГУННЫМИ

[ПППчёлка]

Подпоручик, мы тут обсуждали Бородинский хлеб. И хлеб из petit épeautre. Рецепты - проверенные. Вкусно. Удачи.

[ПППчёлка]

Roupy, на поддонах нет никакого антипригарного покрытия, они жестяные. Да и на противнях в домашних печках его тоже нет. Просто хлеб обсыпают обычно мукой, присыпают и противни, и ничего не прилипает естественным образом.

Я даже не стала отвечать. Бессмысленно. От слова «совсем».

мне посоветовали взять ЧУГУННУЮ - взял и вот уже четвертый год не нарадуюсь - только в начале месяца два были мелкие проблемы а потом сковорода покрылась тончайшим налетом который ни чуть не хуже антипригарных покрытий а даже лучше

ЗЫ. Все формы для хлеба в СССР были ЧУГУННЫМИ

Про чугун тоже правда - специально для Рупи - во Франции это называется «culotté».

[Roupy]

Ptu, ну просто я вижу, с каких поддонов в супермаркете снимают выпечку. У нас все на вижу. Но спорить не буду даже.
Подпоручик, чугун хорош и вечен. Не уверена правда, что постоянный нагрев этого маслинного надета очень уж полезен для здоровья. Я все свои сковородки отмываю от пережаренного масла. Ну и тяжёлые они для стеклокерамики. Боюсь разбить. Ну да каждый выбирает для себя. Я просто часто меняю сковородки.

[ПППчёлка]

Ptu, ну просто я вижу, с каких поддонов в супермаркете снимают выпечку. У нас все на вижу. Но спорить не буду даже.
Подпоручик, чугун хорош и вечен. Не уверена правда, что постоянный нагрев этого маслинного надета очень уж полезен для здоровья. Я все свои сковородки отмываю от пережаренного масла. Ну и тяжёлые они для стеклокерамики. Боюсь разбить. Ну да каждый выбирает для себя. Я просто часто меняю сковородки.

ну так если в GMS хлеб покупать, то и не такое можно увидеть. Позволю себе прокомментировать, что Ptu говорила про традиционный способ выпекания в булочных. Почувствуйте разницу.

Если говорить про «здоровье» - стеклокерамика вызывает как минимум удивление.

Смена сковородок - ну, если покупать дешевку за 5€, то да, наверное. А кроме чугуна существуют и металлические без покрытия сковородки - тоже отличная вещь (для знатоков, разумеется). Они не тяжелые и от 45€, не так и дорого. https://www.greenweez.com/beka-poele...E&gclsrc=aw.ds

Вопрос - а фарфор и хрусталь тоже «меняете часто»?

«Отмывание жира» - ну да, ну да. Главное, за деревьями лес не пропустить.