План питания на неделю

[Ren]

Собственно, сабж.

Ко мне скоро приедет партнер (надолго), и придется гораздо больше готовить.

Вопрос - кто как оптимизирует затраты на еду и, главное, время приготовления пищи? Готовите на несколько дней сразу? Покупаете продукты в спецмагазинах? Морозите? Вакуум?

Мы будем вдвоем 3 дня, потом втроем 4 дня. Помимо hellofresh, чем я сейчас активно и успешно пользуюсь, ничего в голову не приходит (просто увеличить дозы и количество дней). Может, у кого есть какие-то лайфхаки?

Мультиварку и Лидл не предлагать )))) - не мое )))

Спасибо всем за советы.

[Roupy]

Ren, ну не все можно готовить на несколько дней. Да и не всегда вкусно разогретое. Я больше получаса не люблю на готовку тратить . Духовка наше все . ( у меня программируемая). Поставил , сама выключится, когда надо. Запекаю в рукавах в основном. Ничего не горит. Картошка и прочие овощи в микроволновке. Полуфабрикаты покупаю редко, просто подготавливаю сразу продукты для готовки. И складываю в контейнеры. Ну и всякие не трудоемкие блюда. ( вместо привычных котлеток - мясной рулет в духовке и прочее подобное. В цене - ну мясо маленькими порциями и большими за кг - примерно одна цена. Я не вижу разницы - на двух готовить или на трёх. ( если человек не привык постоянно « кусочничвть «, жевать что - то и жить не может без бутербродов с колбаской , которые едят с чаем. ( у меня вот дядька такой ). Москвич. При этом говорит , что он не прихотлив и ему ничего особо не надо ….

[Ren]

Я не вижу разницы - на двух готовить или на трёх.

У меня получается так: я себе сейчас вообще не готовлю. Но на двоих придется готовить полнедели, потом на троих еще полнедели. Не хочу вообще готовить каждый день.

Картошка-котлеты - это вообще не мой тип питания. Я только ушла от тяжелой пищи - типа, блюда в соусе, - благодаря чему (и прочим штукам) схуднула оптимально, до идеального (в моем возрасте) тела. Не хочу опять ни к мартену, ни толстеть за счет блюд типа картошечка, мяско в соусе, ни в магазин каждый день ездить.

Думаю вот, чем закупаться просто, чтобы было всегда под рукой. Короче, коза. волк и капуста.

[Roupy]

Ren, напиши примерно, что ешь и с
И чем кормить собираешься. Тогда придумаем. Ну и как примерно питается твой партнёр. ( у невестки два месяца жили беженцы, она готовила на всех и как обычно. Но им такой стиль питание явно не подходил. Кусочничали постоянно. Быстрое - это правильно выше написали, морепродукты . Мули, креветки. Мы ещё любим суши по японскому « домашнему « варианту . ( это когда их неё крутишь, а каждый за столом сам себе собирает. Понравится идея - расскажу. ( японка - дочкина подруга научила ).

[Ren]

Ну у нас в основном рыба, морепродукты, курица из протеинов. Макароны - мало, картошка - нет. Крупы - да, иногда. Полное отсуствие русской кухни. Киши - да, но редко тоже.

Мы ещё любим суши по японскому « домашнему « варианту . ( это когда их неё крутишь, а каждый за столом сам себе собирает. Понравится идея - расскажу. ( японка - дочкина подруга научила ).

Да, что за вариант?

[Roupy]

Ren, суши « по домашнему», японка делает и сервирует так. В центре стола большая пиала с рисом для суши, вокруг маленькие с рыбой кусочками, креветками, авокадо, и нарезанными соломкой огурцами или молодыми цукини в японском маринаде. А листья, в которые обычно заворачиваются суши режет на 4 части и подает каждому индивидуально. И каждый сам создаёт свой ролл, положив рис и что хочется из пиалой. Потом эта четвертушка листа закрывается с угла на угол и как обычно - в соевый соус и с имбирём и васаби. Она говорит, что обычно запивают японским чаем, не тот, который в порошке для чайных церемоний, а который почти с веточками. Но обычный зелёный пойдёт. Рис варится в рисоварке, сколько ему положено, стоять рядом не надо, а остальная подкотовка занимает мало времени.

[Nathaniel]

Roupy, спасибо за суши по-домашнему, интересный вариант с треугольником! И, главное, всё сами

[azalea]

суши « по домашнему», японка делает и сервирует так. В центре стола большая пиала с рисом для суши, вокруг маленькие с рыбой кусочками, креветками, авокадо, и нарезанными соломкой огурцами или молодыми цукини в японском маринаде. А листья, в которые обычно заворачиваются суши режет на 4 части и подает каждому индивидуально. И каждый сам создаёт свой ролл, положив рис и что хочется из пиалой. Потом эта четвертушка листа закрывается с угла на угол и как обычно - в соевый соус и с имбирём и васаби. Она говорит, что обычно запивают японским чаем, не тот, который в порошке для чайных церемоний, а который почти с веточками. Но обычный зелёный пойдёт. Рис варится в рисоварке, сколько ему положено, стоять рядом не надо, а остальная подкотовка занимает мало времени.

Roupy, спасибо за идею!

[L69]

Ren, меня выручает quinoa из Picard, есть запас nouilles, овощи для аперитива в пакетах, их и резать не надо.
Отвариваю заранее 3 riz; черный рис и раскладываю порционно в контейнеры, после разморожения рисинки не слипаются.

[Azzaz]

[QUOTE=Ren;1062450342]Ну у нас в основном рыба, морепродукты, курица из протеинов. Макароны - мало, картошка - нет. Крупы - да/QUOTE]

Можно решить, что один день в неделю макароны, второй - ризотто. Если это так всегда( с разными вариациями) на регулярной основе, то уже остается меньше дней на ломать голову.

[Azzaz]

Думаю вот, чем закупаться просто, чтобы было всегда под рукой. Короче, коза. волк и капуста.

а что там с рекламированной год назад (?) и опробованной приготовленной едой, которую можно было заказывать на дом? Были восторженные отзывы . Можно было заказывать разное и порционно. Это разве не выход, если все так было прекрасно?

[Ren]

Azzaz, надоело.

[Azzaz]

Azzaz, надоело.

жаль, тогда придётся готовить.К примеру, рататуй . Можно один раз сделать на 2-3 дня и заморозить , чтобы не есть одно и тоже. Отлично выдерживает заморозку при условии , что овощи изначально не передерживать на огне. Так де можно вспомнить и о Пикаре , там есть неплохие идеи , тем более, что всегда под рукой в морозилке.

[Ren]

Так де можно вспомнить и о Пикаре , там есть неплохие идеи , тем более, что всегда под рукой в морозилке.

Там жир и соль, я не могу это больше есть.

[ПППчёлка]

Ren, сейчас в жару хорошо идут сборные салаты - на листья сырые овощи крупными кусками ( помидоры там, сладкий перец, авокадо), туда же какие-то фрукты ( дыня), фета накрошенная, мясо или рыба копчённые, заправка ( или просто побрызгать белым бальзамическим уксусом, без масла). Можно туда же сыр, кинуа и сваренную картошку (только гостю) положить, для сытости.

В зависимости от состава накиданного и/или соуса - новое блюдо каждый раз.

Сыр с хлебом (хлеб только гостю) - для французского колориту

В качестве десерта - готовые фланы / шоколадные крема ( от Патюраж био - отличные) / йогурты.

И всякие смузи ( замороженные фрукты/ягоды с минеральной водой и мятой при желании) в качестве красивой точки.

П.с. А про супы-пюре - это тема. В качестве блюда 1. Затем - салат, потом - десерт.

У меня был период каждодневного супа-пюре - это легко. Просто варится произвольный состав овощей из того, что есть в холодильнике и затем микструется. Просто, быстро, вкусно. Стоять у плиты не надо. и варьировать легко.

[Ren]

ПППчёлка, да, про салаты уже думала. Еще есть овощи на гриле, тоже хорошо.

Партнер не ест картошку, белый хлеб и сладкое (нельзя), поэтому кстати тема десертов снимается, что уже проще. Остальное - гуд, думаю, как-то справлюсь.

[Ren]

Да, рататуй, это хорошая идея и можно делать сразу на 3 дня, в холодильнике прекрасно стоит.

Думаю, да, не мясо и рыбу в соусе готовить на неск. дней, а наоборот, гарнир на 2-3 дня, а к нему - свежие мясо, рыбу, курицу. В смысле, не хочу долго тушить ничего.

Есть еще фаритас, тоже делать быстро и из свежих овощей. Вполне на один вечер.

[azalea]

ПППчёлка, отлично!

И всякие смузи ( замороженные фрукты/ягоды с минеральной водой и мятой при желании) в качестве красивой точки.

[paulina77]

Ren, то, что «вкусно, когда разогретое» - это блюда, который и приготовить 3 часа займёт, тут я Америку не открыла, так что только быстрая и безболезненная готовка. Курицу (цыплят) в духовку и забыть, а пока салат ( а в нем же главное заправка, листья можно и в пакете купить), тоже самое стейк какой - на сковородке «пшик», и уже другой салат. Мидии делаются быстро (а поедаются долго). Вот уже заранее на три дня можно всё купить, это всё хранится.
Тут надо искать идеи быстрых ужинов и составить список. Я по-другому не умею. Но и сама с удовольствием послушаю советов, спасибо за тему.

[Roupy]

Если у вас днём будет полноценная еда, то на ужины выручают всякие киш и из готового теста и салаты. Все же в России многие привыкли есть днём. У нас наоборот, сейчас в жару дневной перекус - оврщьной. На кукурузу с помидором подсели . Это 5 минут готовится

[Trocadero]

Batch coking мне советовали, погуглите.
Просто это не для моей личной организации.
Сочувствую, ненавижу готовить, когда это в обязаловку, надо, потому что надо…
Сама себе я бы тоже не готовила или редко в охотку.
Муж тоже самое говорит, когда мы уезжаем) но тем менее у меня чувство вины перед мужем, что человека таки кормить надо полноценно, хотя бы периодически)), ну и дети, так что на неделю вперёд или свежеприготовленное, но - улыбаемся и готовим

[Ren]

Batch coking мне советовали, погуглите.

Да, я это видела. Но та же фигня - готовить надо хотеть, боюсь, не смогу себя заставить в выхи.

[Roupy]

Рыбу я обычно запекаю сразу большим куском. Отлично и на следующий день идёт. То же самое с курицей. Так что все это можно делать в духовке через день, а для двоих - и через два дня вполне. Отваренные рис тоже пару дней вполне выдерживает, если , конечно. Согласны есть подряд два дня одно и то же. Овощи, кабачки там всякие - в духовке тоже или в микроволновке , прямо порционно . Тоже стоять над ними не надо.

[landrieux]

Ren, чтобы съэкономить время на кухне, как можно меньше стоять у плиты и не ходить по магазинам ежедневно, я делаю так : пару корзин фруктов и овощей складываю в подвал. Фрукты берите с разной степенью зрелости, они сами потом постепенно дозревают, и не будет pertes (но у нас глубокий подвал с постоянной температурой).
В холодильник кладу только яйца, сыры, fromage blanc, petits suisses, упаковки с ветчиной, копч. рыбой, viande des Grisons, готовое тесто для пиццы (удобно и быстро) и шампиньоны. Масло и бутылка молока.

Главное - иметь достаточно свободного места в холодильнике, оно пригодится для нижеописанныx вариантов.
В какой -то день сварите рис или киноа на пару дней. И затем варьируйте салаты, добавив к рису/киноа огурцы, салатные листья, помидоры, авокадо, сладкий перец, яблоко
В какой-то день сварите суп-пюре. Часть овощей из супа сохраните как будуший гарнир (и потом приготовите, напр., морковь Виши или порей comme entrée). Cам суп подавайте один раз с зеленью, следующий раз с крессоном, потом c тёртым сыром, чтобы варьировать одно и то же блюдо в теч. 3 дней.
Из яиц можно быстро приготовить омлет, добавив молока. И потом омлеты можно делать с шампиньонами, креветками,мидиями.
Из быстрых entrées можно подавать половинку дыни с качественной копчёной исп. или итальянск. ветчиной

Да, один раз придёться сходить в рыбную лавку, купить пару крабов, мидий и креветок.
Крабы покупайте живыми, их готовить минут 20-25, но на следующий день у Вас будет уже готовый ужин. И минимум усилий.
Мидии готовьте тоже на 2 дня (1 литр на 2 или 3 человек). В первый день обед из мидий на вине или пиве или ...и т.д. И на второй день то, что останется (без coquilles, bien sûr) используйте в омлет.
Креветки покупайте на 2 дня. Можно также ими заполнить авокадо comme entrée или помидоры как во Фландрии.

Совет : креветки покупайте качественные, лучше sauvages из Baie de Somme, крабы обязательно живые и активные,
Мидии из baie de Somme в этот сезон ещё мелковатые, но они всё равно в mille раз лучше испанских и голландcких.
И не нужно ломать голову над соусами, если matière première свежайшая и качественная.

Можно приготовить свои домашние пиццы, это очень быстро и просто.На тесто нарезаете помидоры тонким слоем, затем шампиньоны тоже тонким слоем, затем, напр. ломтики копч. лосося и покрываете всё mozzarella для пиццы

На десерты - в большую салатницу порезать кубиками разные фрукты, хорошо перемешать и подавать с шариком мороженого от местного фермера.

Заранее подберите красивую посуду, но такую, чтобы не жалко было её постоянно мыть в посудомойке. Я несколько лет назад купила много посуды в Карловых Варах : красивая, даже изысканная, но très robustes и стоила копейки. В Чехии много заводов фарфора. Подберите красивые verrines для дессертов.

[landrieux]

Часть сообщения почему-то не прошла.
Вот повторю здесь :
я поняла для себя, что для экономии времени очень важен также вопрос организации. Заранее приготовьте необходимую посуду, couverts de table, чайный сервиз, посуду для apero, serviettes de table.... Поставьте/разложите всё это близко от кухни, в отдельном помещении, чтобы ничего не искать, чтобы всё было бы сразу под рукой, чтобы не тратить время на ranger, essuyer ...

[Ren]

Заранее приготовьте необходимую посуду, couverts de table, чайный сервиз, посуду для apero, serviettes de table.... Поставьте/разложите всё это близко от кухни, в отдельном помещении, чтобы ничего не искать, чтобы всё было бы сразу под рукой, чтобы не тратить время на ranger, essuyer ...

У меня гостиная с кухней, все под рукой - но да, это очень важно. Посуда красивая, это тоже важно. Не могу есть из лоточков, даже когда ем одна.

[Valena]

Roupy , от меня тоже спасибо. Только это не всем подойдёт , к сожалению. Мой ребёнок съест отдельно рис , потом отдельно огурцы , потом рыбу

[Roupy]

Valena, ну какая разница , как съест. Девочки - да не за то, это подружке дочкиной - японке спасибо. Главное в этом ещё обстановка за столом , едят все неторопливо, беседуют. Обстановка схожая , когда фондю за столом или раклет. Ren , вот , кстати , тебе идёт на выходные. Фондю и с креветками можно делать и с рыбой. Наливать белое вино или пиво, а не масло. Или рыбный бульон.

[Roupy]

А вот ещё рецепт совсем ленивых суши от меня, собственного изобретения. Я себе так делаю, когда одна . Беру лист водорослей , намазываю его вареном рисом ( любым) слегка сбрызнув его рисовым уксусом ) не важно , будет клейким или нет ). Раскладываю сверху рыбку, креветки , что есть . Авокадо при желании. Накрываю сверху другим листочком , можно и слой риса под него . И нарезаю на мелкие квадратики на один укус . Ну и руками . Гостям особо не подашь , но в принципе, если не заморачиваться, то можно и так. ( недостаток - сыпятся маленько с краев, но при сноровке - вполне. Главное - плошку с соусом прямо на тарелку поставить, чтоб по столу не сыпалось . у меня тарелки японские , там специальное отделение для соуса. ) это вообще молниеносностей делается и покажется так же.

[Roupy]

Рен, если сам готовит - просто прекрасно . Выходные - один день его , один твой . На неделе тоже пополам . В магазин с’ездите вместе для начала , пусть решит и выберет, что ему для готовки надо. ( когда ко мне раньше ездили гости из России часто и большой семьей , я так делала . Перый день готовила сама все , а потом закупаться ехали вместе . Я не знаю же , к чему они привыкли . Обычно все гости завтракали плотно , а мы давно не завтракаем. Завтрак они готовили себе сами , кашки там варили. Завтракали вместе , конечно .