ЗОЖ. Продолжение?

[Ptu]

В скороварке, как и холодец, это далеко не 10 часов. Ну и у нас газовая плита,и за газ просто forfait.

[Droopy]

В скороварке, как и холодец, это далеко не 10 часов. Ну и у нас газовая плита,и за газ просто forfait.

У нас газ в баллоне, увы. Абонемент не брали, потому что я мало готовлю в принципе. Но у мужа на работе можно приготовить.
Есть мультя, но я толком не разобралась, сколько она жрет.

[Ptu]

Droopy, да нет, у нас городской газ, и просто потребление делится на всех. Поэтому просто фиксированная плата в месяц. То есть это входит в нашу месячную квартплату 170 евро, как и вода хол и гор, отопление..

[Azzaz]

Есть мультя, но я толком не разобралась, сколько она жрет.

очень мало!! Это очень выгодно получается. Но у меня Панасоник , не знаю, как другие марки.

[Droopy]

очень мало!! Это очень выгодно получается. Но у меня Панасоник , не знаю, как другие марки.

У меня Филлипс. Пока только борщ в ней варила, когда газ в баллоне закончился , она у меня боевая подруга - мы с ней путешествовали на соревнования по стране, я готовила в ней в отелях.

[Chapeau]

Так это пойдет или нет?

Os à moelle

[Droopy]

Chapeau,подойдет. Кто-то советует сначала кости подсушить в духовке, а потом уже варить из них, кто-то сразу варит. Почитайте по-русски про костный бульон, много разных рецептов.

[Primavera]

Так это пойдет или нет?

Попросите в мясной лавке дать вам кости для бульона. Они знают, о чем речь. Я недавно брала, можно попросить распилить, если кость большая.

[elfine]

Primavera, а по цене сколько это примерно вышло?

[Azzaz]

elfine, даже в био магазине кости для бульона стоят 4 рубля с копейками. Можно позвонить заранее, заказать, вам все распилят и упакуют в вакуумную упаковку. Ни в какой другой мясной лавке я бы кости не покупала для бульона.

[Primavera]

Primavera, а по цене сколько это примерно вышло?

Я попросила кость для бульона, ещё что то им про коллаген сказала, что мне нужна кость для бульона при переломах), мне показали большую кость, распилили ее на несколько частей, всего около 5€, варила часов 6 в обычной кастрюле на индукционной плите, бульон получился хороший (не жалейте соли), я добавляла морковь, лук, сельдерей, разный перец горошком). Хочу попробовать армянский хаш, для нас это актуально сейчас.

[elfine]

Azzaz, Primavera, спасибо, я совсем чайник в покупке мяса.

[Chapeau]

Primavera,

Спасибо за совет.

Я правильно понимаю, что при остывании он застынет и превратиться в желе?

Его потом разогревать нужно или есть в холодном виде?

[valiak]

В хвосте много коллагена, он не подойдёт для бульона? Кости,у нас, всегда есть в мясной лавке и в Казино-Жеан в мясном отделе.

[valiak]

варила часов 6 в обычной кастрюле

Primavera, а воду можно доливать? Я где-то в инете вычитала, что нельзя доливать (не поверила), сама доливаю, но 10 часов не варила ни разу.

[Primavera]

Primavera,

Спасибо за совет.

Я правильно понимаю, что при остывании он застынет и превратиться в желе?

Его потом разогревать нужно или есть в холодном виде?

У меня только жир застыл сверху, а под ним был жидкий бульон.
Можно разлить в порционные силиконовые банки и разогревать по мере необходимости. Холодным, мне кажется, его не очень приятно пить.

[Primavera]

Primavera, а воду можно доливать? Я где-то в инете вычитала, что нельзя доливать (не поверила), сама доливаю, но 10 часов не варила ни разу.

valiak, я сразу взяла большую кастрюлю и налила много воды, в процессе варки не подливала.

[Chapeau]

Primavera,

Понятно. Я почему-то думала, что он обязательно превратиться желе как холодец.

Буду экспериментировать.

[valiak]

Primavera, спасибо!

[Azzaz]

В хвосте много коллагена, он не подойдёт для бульона? Кости,у нас, всегда есть в мясной лавке и в Казино-Жеан в мясном отделе.

я иногда добавляла хвосты в бульон, но он получается совсем другим нежели из костей. Костный бульон лучше, на мой вгляд. Когда бульон остывает, то жир сверху я всегда собираю и выбрасываю. У кого есть мультиварка, то это очень удобно для бульонов .

[vetka-ferney]

Primavera, для коллагена, для срастания костей и восстановления суставов, лучше варить как раз из того, из чего холодец варят: шкура, кости с хрящами. И конечно 10 часов это как то круто. Я иногда балуюсь варкой холодца, ставлю на минимум на индукционной плите на самой слабой конфорке на всю ночь, но можно было бы и побыстрее, просто так удобнее. Индукция сама по себе электричества берет намного больше, чем стеклокерамика , зато как быстро греет!

[valiak]

я иногда добавляла хвосты в бульон, но он получается совсем другим нежели из костей.

Azzaz, а вы смешивали кости и хвосты (звучит как-то странно, но, что есть)?
Мне бы коллагена побольше.

Я иногда балуюсь варкой холодца,

Никак не могу решиться, но очень хочется давно!

[Roupy]

Я « для коллагена , после перелома, для мужа варила холодец их телячьих ножек. Их часто продают. Варить просто, но я в скороварке делала. И эффект был . Поскольку вдвоём ели, и цу меня эффект был « на лицо». Костный бульон. Ну не знаю. Слышала, что он очень « крепит». Знаю, им раньше ослабленных выхаживали, как говорили дистрофиков. И послеоперационных больных, после операций на желудок. Ну и тех, кто уже есть не может.

[Azzaz]

valiak, смешивала, когда делала бульон для борща. Но чистый Костный бульон - не для коллагена , а для других целей пьют. Это разные вещи, как я поняла. Для коллагена лично для меня- лучше всего куриные хрящи .

[mylla]

valiak, смешивала, когда делала бульон для борща. Но чистый Костный бульон - не для коллагена , а для других целей пьют. Это разные вещи, как я поняла. Для коллагена лично для меня- лучше всего куриные хрящи .

Странно читать о костном бульоне (то есть о долговременной варке костей трупов животных в процессе разложения) в теме ЗОЖ. Это не ЗОЖ. Здоровый образ жизни не подразумевает употребления трупного бульона в целом и из костей в частности
https://www.weightwatchers.com/ca/fr...et-son-mode-de
Другие источники:
Beaucoup plus récemment, en 2017, une étude dans le journal Food and Nutrition Research a analysé le bouillon d’os et trouvé que ça n’était pas une source particulièrement bonne de calcium ou de magnésium.

Le collagène dans le bouillon d’os n’est pas hydrolysé et n’a pas les mêmes effets sur le corps.

Maintenant voici les faits : le plomb et d’autres métaux lourds s’installent dans les os. Et cela n’est pas juste vrai pour les os humains.

Faire bouillir les os animaux durant un long moment devient une excellente façon de relâcher le plomb qu’ils contiennent, même si les os viennent d’animaux nourris biologiquement.

Dans une étude publiée dans le journal revu par les pairs Medical Hypotheses, des chercheurs ont examiné du bouillon fait à partir d’os de poulets biologiques et ont trouvé que le bouillon avait des concentrations de plomb dix fois plus élevées que l’eau avant l’ajout des os. Les échantillons venaient de poulets biologiques élevés en liberté.

Aujourd’hui, de nombreux enthousiastes de santé boivent du bouillon d’os à la louche, espérant détoxifier leur foie des métaux lourds. Hélas, dans ce processus, ils pourraient s’exposer à des niveaux dangereux de plomb et probablement d’autres métaux lourds.
И так далее
Источник
https://www.veganbio.com/lengouement...t-il-justifie/

[elfine]

de nombreux enthousiastes de santé boivent du bouillon d’os à la louche, espérant détoxifier leur foie des métaux lourds

Они не в теме. Да и Вы тоже. Бульон предназначен совсем для других целей. И никаких серьёзных исследований тут не указано. Статья довольно пропагандистская по тону и методам.

[Azzaz]

Продукты должны буть однозначно биологически чистыми для бульона. Веганы и вегетарианцы пусть едят свои , разрешённые их религией ,продукты.

[Noemie]

Статья довольно пропагандистская по тону и методам.

А что еще может быть на сайте для веганов - обличение и критика трупоедов.

[Ptu]

Бозямой. И как люди могут есть трупы растений?? они же живые!!! Нет уж нет уж, переходите на песок и камни! Руки прочь от живой природы

[Azzaz]

Ptu,