Чайный салон

[blanca94]

Это был чай или thé de papillon de pois, что не совсем чай, а засушенные бутоны мотылькового горошка?

Не, тот что я видела был чай. Обычные чаинки (крупные только) НО прикольные - какогото сизого цвета И (!) все переливающиеся (я так поняла что их обсыпали доя красоты какой то серебряной пудрой типа блесток). Вобщем на вид конечно полный атас. Запах легкий, фруктово-цветочный. Ну а на вкус так и не попробывала (а в этом году как то даже и забыла пойти его поискать - даже не знаю был ли он) ну а продавщица сказала типа как обычный зеленый (но она правда не из марьяжа, это в bhv дело было). Но это именно был «голубой чай» - по коайней мере на нем так написано было, поэтому я у продавщицы и спрашивала не знает ли она что он на вкус дает
Хотя (!) - пока писала думала - я вот ни разу ни видела засушеных бутонов мотыльковых горошков. Сейчас вот думаю а может это они и были (если б я тогда знала про них, я бы у них уточнила)?

[Vasilissa]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета. Начиталась, что от него и молодеют, и худеют, и здоровья чай прибавляет, и силы и хорошего настроения. Мне бы все это пригодилось)).Вот ищу этот чудодейственный напиток

[Ptu]

Vasilissa, я такой именно синий конкретно покупала в Унции на Владимирской в Питере. Но там какой-то гавайский цветок. И дает кислинку как каркаде. И очень реагирует на кислотность. Когда жесткая вода слабощелочная- он синий даже с зеленцой, такой аквамарин. А по мере раскисления, добавления лимона становится синим, филетовым до розового. Очень вкусный и ароматный. Я помню, его при мне брали в большом количестве два немца, ну или говорящих по немецки.

[Лёля]

Ptu, Спасибо за наводку про бергамот.Оказывается он выглядит как лимон!Даже никогда не задумывалась ,что его можно купить.Сегодня купила в Grand Frais!

[azalea]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета.

Vasilissa, посмотрите этот. Цветки на дне банки, поэтому перед заваркой банку надо перевернуть и легко потрясти несколько секунд.
https://www.mariagefreres.com/FR/2-s...tea-TA053.html

"La liqueur azur et florale dévoile son goût moelleux de tendres notes de fleurs bleues de pois de senteur et de graines de coquelicot sous la rosée.

À noter : La couleur bleutée de l’infusion de thés à liqueur bleue (Marco Polo Blue, Opéra Blue, Thé Bleu des Légendes etc…) est due à la présence de fleurs bleues finement ciselées. "

Еще один чай

La tasse couleur indigo
https://www.mariagefreres.com/FR/2-a...rs-TE6203.html

[Vasilissa]

Vasilissa, я такой именно синий конкретно покупала в Унции на Владимирской в Питере. Но там какой-то гавайский цветок. И дает кислинку как каркаде. И очень реагирует на кислотность. Когда жесткая вода слабощелочная- он синий даже с зеленцой, такой аквамарин. А по мере раскисления, добавления лимона становится синим, филетовым до розового. Очень вкусный и ароматный. Я помню, его при мне брали в большом количестве два немца, ну или говорящих по немецки.

Похоже, это именно то, что я ищу. Чай точно становится фиолетового цвета, если добавить лимон. Это цветок из семейства орхидей. В Таиланде из него делают напиток. Возможно, в других странах тоже этот чай изготавливают. Как жаль, что я не в Питере! В прошлом году целый месяц была в Питере и жила рядом с Владимирским (Унция на Владимирском проспекте, да?), только про этот чай ничего не знала ещё. Россияне, похоже, в курсе и закупают его, а здесь... все перерыла в интернете, но не нашла, только на Амазоне порошок из этого цветка (кто знает чего они там намешали...).
В любом случае, спасибо за адрес - будет ещё одна причина стремиться в Питер)))

[Vasilissa]

azalea, Спасибо большое! Как-то непонятно пишут «голубой цветок». Возможно, они добавляют немного лепестков этого самого Butterfly pea flower. Наверное, французы, при своём консервативном отношении, не стали бы пить чай совершенно голубого цвета)).

[azalea]

Vasilissa, интересно. Спасибо.
Нашла более подробную статью о чае из Таиланда.
https://www.thailand-trip.org/fr/sinij-chaj
Но лично меня этот цвет в чае, напитке не привлекает, я предпочитаю традиционный цвет liqueur (liquide obtenu par infusion des feuilles de thé).

[Vasilissa]

azalea, Спасибо, интересная статья. Я тоже нашла много информации на английском о пользе этого чая. Теперь бы его ещё купить и попробовать...))

[azalea]

Vasilissa, если найдете, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.

[Ptu]

Vasilissa, если это он, то вот его описание, Голубые Гаваи
https://www.chay.info/catalog/chay/z...ye_gavayi.html
В нем клитория тройчатая
https://slon-tea.ru/blog/chaynaya-sh...y-chay-anchan/

[Boulogne]

Чай голубого цвета есть точно у Damann. Названия не помню, но в бутике поймут. Про вкус ничего не скажу.

[Vasilissa]

Vasilissa, если это он, то вот его описание, Голубые Гаваи
https://www.chay.info/catalog/chay/z...ye_gavayi.html
В нем клитория тройчатая
https://slon-tea.ru/blog/chaynaya-sh...y-chay-anchan/

Спасибо за ссылки! Очень интересная информация в чайной школе. Теперь знаю про этот чай почти все, осталось его найти...))

[Vasilissa]

Vasilissa, если найдете, поделитесь, пожалуйста, впечатлениями.

Непременно поделюсь

[Vasilissa]

Boulogne, Спасибо!

[Fien]

Начитавшись про Les Jardins de Gaïa заказала тоже разных, хочу расстаться с кофе и перейти только на чай . Babouchka как то не впечатлила, запах хороший и вкус добавок приятный, но сам чай не чувствую, или скорее напоминает советский безвкусный чай, может быть это и было задумано. Очень понравился Ché Chun, белый пион. Выбрала из белых подешевле и оказался прекрасный для меня, нежный и душистый, немного грушевый. Еще взяла Rose Congou, пока не пробовала и Earl Grey.

[azalea]

Les Jardins de Gaïa

Моя посылка в пути, жду на следующей неделе.

[azalea]

И заказала два непальских чая, один из них растет на высокогорье в Гималаях, ce thé noir offre une belle concentration en bourgeons. Florale et sucrée au nez, la liqueur particulièrement dense libère de délicieux arômes de cassonade et de miel. Nepali Gold
Bourgeons dorés Les Prémiums

Второй чай с маленькой высокогорной чайной плантации est fort en caractère. Ses feuilles libèrent un parfum de chocolat surprenant de puissance. En bouche les notes végétales de bois de réglisse laissent place à de délicieux arômes évoquant le chocolat au lait et la vanille.
Mémoire d'Everest
Second Flush
Réf: TN416

Les Grands Classiques

Nathaniel, пришел непальский чай. Я заварила оба, в разные чайники, чтобы продегустировать однововременно. Что сказать? Ликер у чая симпатичный, насыщенный, но не темный, второй чуть светлее.
Аромат у первого чая мне показался приятнее, помягче. Второй с характером и побольше трав (сена). Что и обещано.
Если бы пришлось выбирать, то выбрала бы первый,
Bourgeons dorés Les Prémiums

Nathaniel, а что означает Second Flush?

[Nathaniel]

azalea, это второй урожай. Считается, что первый - ранне-весенний - даёт самый утончённый чай, но у меня ещё не было повода сравнить.

Спасибо за отзыв, мне по описанию тоже больше первый нравится. Если Вы говорите, что соответствует, надо брать Скажите, а обещанные шоколадно-ванильные ноты во втором чувствуются?

[azalea]

а обещанные шоколадно-ванильные ноты во втором чувствуются?

Самое главное я не написала. Нет, чувствую сенный аромат и вкус. Шоколада и ванили не доложили. Еще мне чудятся компотные сухофрукты (яблоки и груши, не сладкие), не во вкусе, а в аромате.

Чай (оба) заваривала 3 минуты, как и рекомендуется и с уважением пропорций и температуры. Терпкости никакой не было. Сейчас попробовала остывший, из чайника. Она есть, и довольно приличная. Но без горечи.

Думаю, что будут еще приятные сюрпризы.

Спасибо про второй урожай.



Мне положили пробник индийского черного Dargeeling Seeyok FTGFOP1 TF AUTUMNAL
Надо посмотреть, что за чай по описанию и продегустирвоать. По-моему, я на него обращала внимание при поиске на сайте.

[Nathaniel]

Понятно

[azalea]

Понятно

Не отходя от кассы, продегустирую ваш, который купила по вашим описаниям.

Из вашего заказа заинтересовал Samabeong FTGFOP1
Тоже заказала. Должен быть интересный.

Заварила. Красивый ликер, в меру терпкий. Приятное послевкусие. Рада, что купила. Напишите потом ваши впечатления.

[Nathaniel]

Я пока допиваю те, которые меньше нравятся:

Assam от LA VIA DEL TE

и Darjeeling их же. Старая привычка оставить вкусное на потом. Постараюсь не забыть о Samabeong.

[azalea]

о Samabeong.

ОК.


У меня Assam сейчас такой.

[Fien]

Мне положили пробник индийского черного Dargeeling Seeyok FTGFOP1 TF AUTUMNAL
Надо посмотреть, что за чай по описанию и продегустирвоать. По-моему, я на него обращала внимание при поиске на сайте.

И мне его же пока не пробовала. О Бабушке мнение улучшилось по мере пития. .Или просто в разные дни вкус по разному ощущается.

[Boulogne]

А вы замечали разницу во вкусе чая в зависимости от заварочного чайника?
У меня несколько лет назад был подаренный Wedgwood, из синей коллекции, и как-то мне особо вкусным заваренный в нем чай показался (подумала что из-за необычного материала из которого он сделан, у меня других таких не было). Но его очень быстро грохнули домочадцы, я ужасно расстроилась, но так себе и не купила такой же, жаба задавила в тот момент. Потом было много других чайников, естественно, многими пользуюсь параллельно. Поняла, что проволочная сетка внутри для меня однозначно меняет вкус чая (черного, особенно с бергамотом или другими цитрусовыми), предпочитаю обычные чайники с дырочками у основания носика. А в остальном больших отличий не замечала. И тут достала с дальней полки другой wedgwood'ский чайник, обычный фарфоровый, но такой же формы как тот первый, похожий. А параллельно купила у Марьяжа Russian Breakfast, который уже очень давно не покупала и забыла вкус. Заварила его в этом чайнике и очень-очень он меня порадовал, думаю, надо же, как я незаслуженно его (чай) забыла! А на следующий день завариваю его же подруге, в другом, со словами "какой же вкусный чай", пробую и.... ну, не солома, конечно, но даже близко нет такого букета. Чай выветриться за ночь в закрытой коробке не мог точно. Условия заварки все те же. Разница в двух чайниках - один фарфоровый и пузатенький (бОльшая площадь соприкосновения с воздухом внутри чайника), а второй - какого-то попроще материала (фаянсовый?), меньше объёма и сечения. Может быть связь?

ЗЫ А еще купила свежий бергамот - совсем к чаю он у меня не пошёл, очень резкий вкус. Попробую корки засушить отдельно, а что с самим фруктом делать - не знаю. В соус какой-нибудь?

[azalea]

Вчера заваривала чай Kusmi tea Караван n 50 и Anastasia. Полное разочарование.
Я его не покупала, мне дали 2 баночки в подарок при покупке другого чая. Отставила его подальше. Буду его заваривать с мятой (может быть). Тут кто-то писал, что для гостей подает чай похуже. Нет, ни за что. Для меня это неприемлемо.

предпочитаю обычные чайники с дырочками у основания носика.

И я. Для меня это обязательно условие при выборе чайника. Есть и другие, но предпочитаю с дырочками.

[Ren]

Я пока нигде не нашла где можно купить.
Если похоже на чай, то, наверное, не то...
Это должны быть бутончики с ярко синими цветами. И чай получается ярко синего цвета. Начиталась, что от него и молодеют, и худеют, и здоровья чай прибавляет, и силы и хорошего настроения. Мне бы все это пригодилось)).Вот ищу этот чудодейственный напиток

А я заказала на амазоне, японский.

[Лёля]

А я заказала на амазоне, японский.

Покажите пожалуйста какой.

[svinka]

Vasilissa, посмотрите здесь - https://www.namsaa.fr/