Карантинная кухня - 2

[Oksy75]

olena_k, ну я то сооовсем новичок

[Izumka]

А, с покупным тестом я умею и делаю, Я думала тут немножко иначе.
Просто видела, что с бортиками, я с покупным без бортиков делаю.
У меня тоже вкусно получается))

Без бортиков начинка из лука и заливки (appareil, как называют здесь) держаться не будет Ну если речь о моем рецепте. И да - покупное тесто удобно - открыл и положил, Oksy75

[olena_k]

Без бортиков начинка из лука и заливки (appareil, как называют здесь) держаться не будет Ну если речь о моем рецепте. И да - покупное тесто удобно - открыл и положил, Oksy75

Да, я видела, что у Вас много заливки, потому и решила, что это не такой, как я делаю. Но у меня тоже сочно получается. С другой стороны, наверное, бортик тоже можно сделать и из покупного. Его только мне потом резать не нравится - очень тонкое и крошится)

[maribija]

Я из покупного делаю с бортиками, просто круглая форма меньше по размеру, выкладываю тесто прямо на бумаге и на бортиках прижимаю побольше к форме, не отрезаю. Потом бортики поддерживаются начинкой. Ну если не поддержатся, то я в готовом виде подрезаю и с'едаю Скорее надо попробовать песочное тесто Изюмки! Мне необходимо в арсенал домашнее хорошее тесто, и так все рассказывают, что комплекс развивается!

[Primavera]

Я делаю киши с покупным тестом, но здесь все таки тесто играет роль (на май взгляд). Его, кстати, очень легко делать (легче, чем тесто на пельмени). Я такое же тесто делаю для моего пирога с лососем, картошкой и грибами (буду печь на старый Новый год и выложу здесь рецепт. Это вроде бы очень старый рецепт от РЕН, или от Roudoudouce.

[maribija]

Конечно из домашнего теста лучше, и вообще не напрягает с ним возиться. Для меня проблема в хранении. Покупное я спокойно держу в холодильнике, и на скорую руку можно сделать много чего. Домашнее пельменное тесто тоже случалось замораживать, если фарша недостаточно, оно спокойно размораживается, ничего не теряет. Но любое сдобное тесто у меня темнело в холодильнике, если сразу не использовать

[olena_k]

Primavera, расскажите, конечно. Лосось берете свежий или копченый?
Мы недавно купили в Пикар смесь лесных грибов. Это что-то! Они пахнут сквозь пластиковый пакет)))
Пожарила картошки с грибами.

[azalea]

в Пикар смесь лесных грибов. Это что-то! Они пахнут сквозь пластиковый пакет)))
Пожарила картошки с грибами.

olena_k, мне там и белые нравятся. Ароматные и вкусные.



Primavera, спасибо заранее за рецепт.

[olena_k]

olena_k, мне там и белые нравятся. Ароматные и вкусные.



Primavera, спасибо заранее за рецепт.

Да, белые тоже были. Мы как-то туда не ходим особо, случайно зашли, а там такая прелесть)) на пакете написано две порции, но их очень много, на большую сковородку картошки хватило)

[Teilloise]

А я в воскресенье купила черные трюфели. Прошлой зимой как-то не удалось: уезжала в Россию, а потом грянул карантин и стало не до трюфелей. Позапрошлой тоже, был неурожай и адские цены. И вот, наконец, настал и наш час :-))). Своего рода компенсация за несобранные осенью белые... Этой зимой и хорошие уродились, и цены даже на открытом рынке сейчас уже вполне доступные. Радуюсь, как ребенок акварельным краскам.

[Azzaz]

поделитесь, пожалуйста, рецептом. Вкус кунжута очень уважаю:

конечно! С превеликим удовольствием поделюсь!

[azalea]

а там такая прелесть)) на пакете написано две порции, но их очень много, на большую сковородку картошки хватило)

Тоже захотела. ))

[libellule]

мне там и белые нравятся. Ароматные и вкусные

Мы недавно купили в Пикар смесь лесных грибов. Это что-то! Они пахнут сквозь пластиковый пакет)))

olena_k,
azalea,
Вот эти?
https://www.picard.fr/produits/jeune...000012832.html

[azalea]

libellule, да, я эти покупала.

[libellule]

azalea, мерси, побежала покупать.

[azalea]

libellule, расскажите потом, как вам.

[olena_k]

olena_k,
azalea,
Вот эти?
https://www.picard.fr/produits/jeune...000012832.html

Нет, я покупала смесь лесных грибов. Вот упаковка похожа на эту https://www.picard.fr/produits/delic...000059327.html
но не помню, чтобы там был инжир и каштаны. Если не ошибаюсь, на упаковке было написано "новинка". И цена примерно, как тут до скидки - около 7 евро.

[olena_k]

libellule, расскажите потом, как вам.

Да, расскажете. Я тоже хочу белые попробовать.
Еще очень люблю лисички, но когда-то мороженые покупали, кажется, из Пикар тоже, горчили. Вот свежие не горчат.

[azalea]

Я тоже хочу белые попробовать.

Там написано, что упаковывают во Франции или Италии, а привозят из Китая, Румынии или Польши. Не из Швейцарии. Меня это нисколько не пугает.

[azalea]

Еще очень люблю лисички, но когда-то мороженые покупали, кажется, из Пикар тоже, горчили. Вот свежие не горчат.

Лисички я у них давно покупала, про горечь не помню.

Я тоже хочу белые попробовать.

Я в этот раз их готовила в соусе, в следующий раз сварю суп или с картошкой поджарю.

[olena_k]

Там написано, что упаковывают во Франции или Италии, а привозят из Китая, Румынии или Польши. Не из Швейцарии. Меня это нисколько не пугает.

Я видела белые в названии стоит "Карпатские" из Румынии.

[olena_k]

Лисички я у них давно покупала, про горечь не помню.
Я в этот раз их готовила в соусе, в следующий раз сварю суп или с картошкой поджарю.

Возможно, для супа их нужно порезать мельче, там некоторые кусочки были крупные. Я про те, что смесь говорю.

[libellule]

Нет, я покупала смесь лесных грибов. Вот упаковка похожа на эту

Может быть вот эти? со сливками?
https://www.picard.fr/produits/melan...000059326.html

расскажите потом, как вам.

Да, конечно.

[olena_k]

Может быть вот эти? со сливками?
https://www.picard.fr/produits/melan...000059326.html

нет, не они, у меня без сливок были и эти дороже немного.
Возможно, если они Новинка, к вам еще не подвезли.

[azalea]

Я видела белые в названии стоит "Карпатские" из Румынии.

Ясно. Я на пакете не читала, написано на сайте. Лисички свежие частенько из Польши. Мне мед нравится из Румынии, он чистый и ароматный.

[azalea]

там некоторые кусочки были крупные.

Да, я и в соус их порезала немного. Но первоначально видно, что молодые белые, как и заявлено.

[olena_k]

Ясно. Я на пакете не читала, написано на сайте. Лисички свежие частенько из Польши. Мне мед нравится из Румынии, он чистый и ароматный.

Да, точно, свежие лисички из Польши вкусные)

[Azzaz]

Дамы, спрошу здесь про борщ Я догадываюсь, что это кощунство , но Кто- нибудь пробовал заменить обычный лук на лук- порей ? Какой получился результат ? Меняет вкус сильно или нет?

[maribija]

Я заменяю регулярно, и зеленую часть тоже кладу, но режу мельче, это как бы зеленый лук. Вкус хуже не становится. Но я поджарку не делаю

[maribija]

Да, точно, свежие лисички из Польши вкусные)

На рынке у нас лисички из Польши раза в 4 дешевле, чем местные. Надо будет взять!