Блюда из рыбы

[Roupy]

MARGOO, да просто поджарите, пока свежая. Я знаю- котлетки ещё делают. Ну или « тефтельки». Но не ела. А жареная- вполне. На листьях салата подавать можно.

[MARGOO]

Roupy, пыталась посолить, но что-то не очень понравилось. Выбросила все.
А вот запеченный в рукаве сом - вкусный, костей почти нет, но он и крупный был - 6,6 кг.

[Azzaz]

MARGOO, в следующий раз обвалять в муке или сухарях в перемешку с солью и жарить с двух сторон в сливочном масле . Больше ничего не надо с ей делать. Это едят как самостоятельное блюдо

[MARGOO]

Azzaz, спасибо. Но она была жидковата чтобы смочь обвалять в муке. Яйцо добавлять и жарить как оладьи?

[Azzaz]

MARGOO, я не знаю я такую никогда не видела, это должно быть что- то очень свежее у Вас было. Я несколько раз только в жизни жарила ее, но все держало форму . Могу спросить у рыбника , когда Теперь уже увижу Его.

[MARGOO]

Azzaz, спросите, пожалуйста.
Сом был свежий, только выловленный. Икру я освободила от пленки и она была достаточно жидкая, может ее надо было на дуршлаг откинуть. Но мне хотелось как можно меньше телодвижений с ней делать.
В итоге все же выкинула...

[alfi]

Икру я освободила от пленки

вы сделали ошибку

В итоге все же выкинула...

ааа....жаль

[Roupy]

MARGOO, вот. Лучше бы просто пожарили. С лучком. Очень вкусная, если сразу жарить. Да, сом вкусный очень.
Не не надо яйцо. Будет совсем жидкая. Не надо с неё пленку снимать, надо прямо в ней обваливать и жарить.
А если уже сняли- просто в неё добавить немного муки и перемешать.
Надо на сковородке обжарить лук. . А потом двумя ложками формировать из икры с мукой « клецку, и прямо вместе с луком обжаривать...

[azalea]

пыталась посолить, но что-то не очень понравилось. Выбросила все.

MARGOO, а что не понравилось? Вкус, запах? Я икру сома не солила, а щучью солила. Нравится. Если ее взбить вилкой, добавить немного зеленого лука - объеденье.