Карантинная кухня

[Noemie]

Ну я себя чувствую полным идиотом когда мне говорят что растение из семейства зонтичных. ))))

Да, ничего страшного, думаете я сильно в них разбираюсь? Указала, чтобы лишь показать, что корнеплодный сельдерей и репка даже не родственники.

[помпадур]

Ну я себя чувствую полным идиотом когда мне говорят что растение из семейства зонтичных. ))))

Ой - я вообще -не ботаник

[помпадур]

Да, ничего страшного, думаете я сильно в них разбираюсь?

Зато Вы как профессор-энциклопедия-раз и все написали нам. МНЕ особенно...не есть ботанику. Спасибо. Не лишнее знать-что кушаешь..так-то..

[Small_birdie]

...

[помпадур]

Еще раз напишете - кушаешь, получите редькой

Так я ж с юмором написала... На русском -то можно с юмором..?..или опять нарушила правила форума.... Сегодня не мой день видать..уйду..все-равно эндивия нет..а с сельдереем-репкой надо разбираться...

[Small_birdie]

Сегодня не мой день видать..уйду..

Шантажируете, да?
Ну, сказала и сказала. Как хотите, конечно. Я и так тут бяка, ну буду еще большей.

Чтоб два раза не вставать - слово нежнятина тоже очень режет слух. Не могу объяснить, почему, не нравится и все :-).
Это не ваше слово, помпадур.

Все, я все сказала :-). Полегчало.

[помпадур]

Шантажируете, да?
Ну, сказала и сказала.

Small_birdie - я не из таких. Я просто весело рассмеялась. И забыла. Правда. У меня сериал интересный -надо смотреть.

[помпадур]

Oksy75-спасибо за рецепт. Похоже -больше никто не готовит эндивий. Да и ладно.

[Marine Saf]

думаете я сильно в них разбираюсь?

А я повелась ))))

У меня сериал интересный

Какой ?

Похоже -больше никто не готовит эндивий. Да и ладно.

Я только в салате. Жарить - парить пока побаиваюсь.

[помпадур]

Я и так тут бяка, ну буду еще большей.

Не в этой теме. Но вы замечательный человек. Чувствую.

[помпадур]

Какой ?

Marine Saf-Так меня сейчас выгонят из кухни-сначала написала не то+комплимент Small_birdie.. + сериал...(вы в Нашей теме гляньте-пожалуйста). Если меня закроют- я не смогу владеть информацией -как улететь из России во Францию И билет уж есть..Ну все-конец мне в этой теме...и зачем я спросила про сельдерей и эндивий сегодня ...

[Noemie]

Я только в салате. Жарить - парить пока побаиваюсь.

Я эндивий раньше часто просто тушила под крышкой на сливочном или топленом масле, разрезав вдоль пополам. А сейчас что-то сырой больше предпочитаю. Уже писала салат мой хит последних месяцев, мелкопорезанные соломкой стебли сельдерея, зеленое яблоко, эндивий. можно еще салату добавить. Бальзамический уксус, растительное масло (у меня из лесных орехов). Не солю, ем тазиками.

[elo]

MARGOO, спасибо!

На тему оладий из бананов (рецепт уже давали в диетной теме, авторство не помню): 1 банан, 1-2 яйца, 4-5 ст.л. овсяных хлопьев. Все перемешать, подождать минут 5-10, пока хлопья разбухнут, выкладывать ложкой на горячую сковороду.

[Nathaniel]

Спасибо!!! Я бы хотела поподробнее. Это как приготовить?

Просто нарезать цикорий, грушу кусочками, сыр кубиками, перемешать, посыпать орехами - всё на глаз. Заправляю обычным домашним соусом vinaigrette (масло, горчица, уксус, соль, перец, иногда газировку в него добавляю ещё). Когда лень и цикорий мелкий, вообще "лодочки" делаю: разбираю на листья, на каждый лист по куску груши, сыра и орешку - и целиком в рот

На русском -то можно с юмором..?..или опять нарушила правила форума.

Нет, на этот счёт правил нет, это личные предпочтения

Марго и правда подкинула задачку Имелось в виду, что этот корень серьдерея формой на репку похож, а так да, совершенно другое растение.

[Izumka]

Я раньше писала о салатах, где упоминала салат из эндивия: с яйцом, поджареной грудинкой,луком-эшалотом и с салатной заправкой (оливковое масло, горчица, уксус Мельфор). Только вчера делали. У нас дочка его любит

P.S. jambon - вроде ветчина по-русски

[помпадур]

///

[помпадур]

Nathaniel: Просто нарезать цикорий, грушу кусочками, сыр кубиками, перемешать, посыпать орехами - всё на глаз. Заправляю обычным домашним соусом vinaigrette (масло, горчица, уксус, соль, перец, иногда газировку в него добавляю ещё). Когда лень и цикорий мелкий, вообще "лодочки" делаю: разбираю на листья, на каждый лист по куску груши, сыра и орешку - и целиком в рот [/QUOTE]

Nathaniel, спасибо. Особенно - лодочки. Я всегда покупаю - или стараюсь купить -молодой эндивий-цикорий (да-правильно пишете-читала). Можно есть без тепловой обработки и полезнее....Газировка.. -вообще заинтересовали..А какой сыр? Любой (понятно-не плавленный)? Я изучила на нашем форуме тему "Сыр" и : шла-покупала-пробовала-находила-была довольная всеми сортами. С грушами -проще.

[помпадур]

Я раньше писала о салатах, где упоминала салат из эндивия: с яйцом, поджареной грудинкой,луком-эшалотом и с салатной заправкой (оливковое масло, горчица, уксус Мельфор). Только вчера делали. У нас дочка его любит

P.S. jambon - вроде ветчина по-русски

Izumka--Спасибо! Записала в свою книгу. Это все мне важно. Уксус Мельфор не пробовала -он из чего состоит, что его надо добавлять к маслу и горчице? Что он дает -какой вкус?
Да, бог с ней, с ветчиной-jambon-... А может корейка..или грудинка

[Oksy75]

Уксус Мельфор не пробовала -он из чего состоитб

это очень вкусный альзасский уксус, у него кисло сладкий вкус

https://www.alsacesaveurs.com/condim...es-melfor.html
https://fr.wikipedia.org/wiki/Melfor

[помпадур]

Oksy75, спасибо. Не пробовала.

[помпадур]

Я эндивий раньше часто просто тушила под крышкой на сливочном или топленом масле, разрезав вдоль пополам. А сейчас что-то сырой больше предпочитаю. Уже писала салат мой хит последних месяцев, мелкопорезанные соломкой стебли сельдерея, зеленое яблоко, эндивий. можно еще салату добавить. Бальзамический уксус, растительное масло (у меня из лесных орехов). Не солю, ем тазиками.

Noemie- благодарю

[lenegre]

У меня тоже муж потребляет бананы в больших количествах. Поэтому тоже перезревшие бананы случаются.
Я делаю коржи миндально банановые , которые можно и под торт использовать без муки и сахара. То есть с минимумом углеводов. Вот по этому тецепту
https://www.marmiton.org/recettes/re...des_57979.aspx
Только вместо сахара pure via и в меньшем количестве. А вместо муки - тоже пудра миндальная
Коржи получаются пушистые.
А в качестве легкого крема, всвязи с отсидкой строгого режима, я делаю такой крем:

греческий йогурт
кокосовые хлопья пару ложек на банку йогурта, смотрите по консистенции они уплотняют
pure via немножно
а вообще можно дофантазировать как хотите, шоколадная пудра, ваниль и пр..

У меня вопрос.
Птю, а можно делать кексом единым? Пропечется?

[lenegre]

Цикорием вашим вы меня раздразнили Где бы его сейчас купить...

[Nathaniel]

Газировка.. -вообще заинтересовали..А какой сыр? Любой (понятно-не плавленный)?

Сыр только roquefort, как я в первом сообщении написала. Он в это трио идеально вписывается.

Про газировку я или где-то прочитала (может, и у нас на форуме), или в передаче какой-то подсмотрела. Не помню уже, где, и зачем, тоже не помню Добавляю, когда хочется соуса полегче, без неё он у меня густой получается.

[Small_birdie]

У меня с цикорием не особо складывается. Сама я люблю только красный маленький.
А муж любит всякий. И я, кроме другого салата, покупаю иногда цикорий, но подаю всегда вперед те, другие виды салата. В результате не всегда доходит до цикория, и я его несколько раз выбрасывала :-(. Покаялась :-).

Мы только, как салат его едим. Горячие блюда с ним я не готовила никогда. Вот думаю попробовать как-нибудь.

[помпадур]

Сыр только roquefort, как я в первом сообщении написала. Он в это трио идеально вписывается.

Про газировку я или где-то прочитала (может, и у нас на форуме), или в передаче какой-то подсмотрела. Не помню уже, где, и зачем, тоже не помню Добавляю, когда хочется соуса полегче, без неё он у меня густой получается.

Видимо, я про сыр roquefort-проглядела. Спасибо. Интересный рецепт.

[помпадур]

Горячие блюда с ним я не готовила никогда. Вот думаю попробовать как-нибудь.

Small_birdie-надо. Горячими. Если с медом (карамелизуется и мне нравится)-горечь вообще не чувствуется. Я отрезаю немного корешок. А вот в другом случае-чувствуется. Поэтому эндивий -на любителя. Моя знакомая печет в духовке в слоеном тесте-рецепт есть на форуме-я оттуда И с медом и взяла. Говорит-необыкновенно вкусно.Но у меня все руки не доходят. Я люблю быстро все... Но полезный овощ...слов нет. Я его и просто в салате ем. Только вот не пробовала с сыром и орешками-не додумалась..А по цвету-да особо не отличается. Лишь бы не был перезрелый .

[помпадур]

Цикорием вашим вы меня раздразнили Где бы его сейчас купить...

Я всегда покупала в магазине Aldi- минимальная цена за кг около 2 евро. Или 6 штук молоденьких по такой же цене. А что-исчезли? Ну вот..

[lenegre]

помпадур, не знаю ничего про Aldi. Мне надо в России.

[Marine Saf]

помпадур, я уже закупилась, мерси !

Народ, а подскажите как вы готовите зеленую спаржу ?
Я его отвариваю, потом жарю с луком и яйцом. Я то я сейчас купила много...