Карантинная кухня

[Ptu]

У меня тоже муж потребляет бананы в больших количествах. Поэтому тоже перезревшие бананы случаются.
Я делаю коржи миндально банановые , которые можно и под торт использовать без муки и сахара. То есть с минимумом углеводов. Вот по этому тецепту
https://www.marmiton.org/recettes/re...des_57979.aspx
Только вместо сахара pure via и в меньшем количестве. А вместо муки - тоже пудра миндальная
Коржи получаются пушистые.
А в качестве легкого крема, всвязи с отсидкой строгого режима, я делаю такой крем:

греческий йогурт
кокосовые хлопья пару ложек на банку йогурта, смотрите по консистенции они уплотняют
pure via немножно
а вообще можно дофантазировать как хотите, шоколадная пудра, ваниль и пр..

[tyupa]

Ptu, а еще вкуснее Ваш рецепт с чёрной икрой и прослойкой из фуа-гра, а сверху уложить Сан-жаками и лобстерами, желательно свежевыловленными. Не пробовали?

Тема называется Карантинная кухня, перевожу : готовим из минимума ингредиентов и без специфических продуктов, которые и до кризиса не во всех магазинах продавались,:а сейчас и подавно. И делимся простыми, но вкусными рецептами. В гастрономические рестораны пойдём после снятия карантина.

[Marine Saf]

tyupa,



Народ, у меня завалялась банка confit de canard. А как вы их едите ?

[pupusha]

Народ, у меня завалялась банка confit de canard. А как вы их едите ?

Parmentier с картофелем или тыквой. Еще и на 2 раза хватит.


Что можно готовить из подручного на пару-тройку раз?
Готовила фасоль с томатами и часть отварной пошла в салат с тунцом. После такой
"дозы" фасоли не захочется с месяц

[tyupa]

pupusha, в теме бюджетные рецепты Строка давала рецепт ленивых голубцов. Нс втрой день они ещё вкуснее становятся, она об этом и писала. Из ингредиентов: лук, капуста, фарш, сметана.

Я завтра напишу несколько своих простых рецептов.

[pupusha]

pupusha, в теме бюджетные рецепты Строка давала рецепт ленивых голубцов. Нс втрой день они ещё вкуснее становятся, она об этом и писала. Из ингредиентов: лук, капуста, фарш, сметана.

Я завтра напишу несколько своих простых рецептов.

Спасибо.
Пожалуюсь здесь((((( при всей любви к еде, кухне, готовке, но это ежедневная кашеварka из топора уже начинает нагонять тоску. Плюс роль " enseignante à domicile". Хочу скорее вернуться на РАБОТУ и потом пойти на заслуженные вакансы с опцией all inclusive . Скоро лично у меня будет аллергия на эту карантинную готовку, меня хватило на 2недели à peine....

[Azzaz]

пойти на заслуженные вакансы с опцией all inclusive .

вы надеетесь, что а этом году можно будет себе позволить отдых в гостинице??? Я сильно сомневаюсь, что это будет разумно. Понимаю Вас, хотя лично Меня не напрягает готовить. Наоборот, это мое время, когда я могу подумать об всем, о чем не было времени подумать за день Я обожаю готовить, ухаживать, подавать , кормить

[Azzaz]

Кстати, я на закуску повадилась тереть свеклу на крупной тёрке , добавляю грецких орехов и оливкового масла . Чеснок не кладу, да и орехи не всегда тоже. Тру на крупную терку( как мама делала) и заправляю маслом. Посто и вкусно. Я схватила много упаковок варёной свеклы , она долго хранится в вакууме , и не обязательно в холодильнике ее держать. Так де тру морковь ( сырую) и тоже заправляю только маслом. Так же тонко шинкую капусту , жамкаю ее руками с солью и заправляю маслом. Каждый ужин ставлю такой салат на антипасти Пока не кончатся запасы этих овощей буду так чередовать

[Oksy75]

pupusha, а я и двух недель не продержалась, сразу стало это меня напрягать

Не соглсна с Ptu : у кого появилось время и желание делать сложные время- и денежно затратные рецепты - полно соответсвующих тем по готовке
Здесь как раз о "проблемной" кухне, когда не хватает ингредиентов, (так как каждый день в магазин не походишь за всякой мелочью, а если и походишь, можешь встретить пустые полки)

[irinane]

при всей любви к еде, кухне, готовке, но это ежедневная кашеварka из топора уже начинает нагонять тоску. Плюс роль " enseignante à domicile".

А еще к этому добавить работу двух родителей...
У нас на обед будет щавелевый зеленый борщ (как его называли у меня дома, щавель-шпинат из Picard, яйца еще в наличии) и оладушки.

[Marine Saf]

Parmentier с картофелем или тыквой. Еще и на 2 раза хватит.

Супер. Мерси боку !

[Azzaz]

Супер. Мерси боку !

я в начале темы писала, что я сделала с этой консервой

[Ptu]

tyupa, так вот простите, у нас муки практически и нет. Сейчас звонила подруга, просит ей подкинуть если что-то осталось. Мы были практически одновременно в супермаркете, но после меня уже не было ничего. И ей не досталось. Нет и дрожжей. Надо урвать момент, когда привезут, тут же расхватывают. Зато миндальная, кокосовая - пожалуйтста, в пешей доступности.
Представьте себе, пришлось ей делать пиццу на кокосовой муке.
Кстати и в большом гипермаркете казино одна кокосовая мука осталась. ТАк что ваш сарказм совершенно не уместен.

[Alena77]

tyupa, так вот простите, у нас муки практически и нет. Сейчас звонила подруга, просит ей подкинуть если что-то осталось. Мы были практически одновременно в супермаркете, но после меня уже не было ничего. И ей не досталось. Нет и дрожжей. Надо урвать момент, когда привезут, тут же расхватывают. Зато миндальная, кокосовая - пожалуйтста, в пешей доступности.
Представьте себе, пришлось ей делать пиццу на кокосовой муке.
Кстати и в большом гипермаркете казино одна кокосовая мука осталась. ТАк что ваш сарказм совершенно не уместен.

Ну, не у всех же в пешей доступности есть биопродукты? Я считаю, что замечание было правильным. Народ нормальную муку купить не может, а здесь барство- миндальная. Сейчас люди и деньги экономят. Миндальная мука далеко не из дешевых, как и кокосовая. Все таки эти рецепты может позволить не каждый.
А прочитав рецепт захочет ринуться в магазин, искать эту муку.

[lenegre]

А прочитав рецепт захочет ринуться в магазин, искать эту муку.

Мир вообще полон соблазнов, и всегда кому-то жемчуг мелкий, а кому-т суп жидкий.
Ну вроде все тут взрослые. Каждый со своим кошельком и своими представлениями, как растянуть деньги или продукты. Или ничего не экономить. Можно морковку натереть с чесноком и майонезом, и даже без сыра. Яблоки запечь в духовке с медом и корицей, я, например, очень люблю. А кто-то тортики печет. Почему нет?

[tyupa]

Ptu, обычно, когда ищут какой-то рецепт, то исходят из того, что есть в наличии. Я именно это имела в виду. Пицца из кокосовой муки - это шедевр конечно, потому что без пиццы на карантине однозначно не выжить.

[lenegre]

У меня тоже муж потребляет бананы в больших количествах. Поэтому тоже перезревшие бананы случаются.
Я делаю коржи миндально банановые , которые можно и под торт использовать без муки и сахара. То есть с минимумом углеводов. Вот по этому тецепту
https://www.marmiton.org/recettes/re...des_57979.aspx
Только вместо сахара pure via и в меньшем количестве. А вместо муки - тоже пудра миндальная
Коржи получаются пушистые.
А в качестве легкого крема, всвязи с отсидкой строгого режима, я делаю такой крем:

греческий йогурт
кокосовые хлопья пару ложек на банку йогурта, смотрите по консистенции они уплотняют
pure via немножно
а вообще можно дофантазировать как хотите, шоколадная пудра, ваниль и пр..

У меня вопрос.
Птю, а можно делать кексом единым? Пропечется?

[Ptu]

Птю, а можно делать кексом единым? Пропечется?

Я так и делала. Пекла просто большой корж как на торт. Потом его разрезала и намазала кремом из греческого йогурта с хлопьями кокоса и подсластителем.