Хлебопечка

[Sasa]

Удалось ухватить муку Т 65.сделала из ее одной хлеб.Получился хорошим.

[IEF]

Удалось ухватить муку Т 65.сделала из ее одной хлеб.Получился хорошим.

Я тоже сегодня сделала с Т65, но мне он показался слишком белым. У меня дома есть Т110, хочу из перемешать в следующий раз. У меня хлеб получается плотнее, чем воздушный в булочной. Меня устраивает, а вот старшая дочь бракует. Но ничего привыкнет к хорошему

У нас особенно хорошо получается бриошь. И как же я рада, что дети потребляют домашнюю выпечку. В драйве по ошибке мне положили булки марки Pasquier, что туда только не брякнули в состав. Жалко только что домашняя всегда одной формы Сейчас смотрю, многие француженки пекут шедевры в Cake factory от Seb. Но я уже не буду брать.

[ПППчёлка]

Сейчас смотрю, многие француженки пекут шедевры в Cake factory от Seb. Но я уже не буду брать.

Я так понимаю, что это скорее для выпечки интересно, ну или маленьких порционных хлебов ( если вы домашние бургеры любите, к примеру).

А так - скорее излишество? В смысле, выпечка. Хлеб-то - это необходимость ? А потому ( для меня ) - хлебопечка.

[zolotova]

Я тоже сегодня сделала с Т65, но мне он показался слишком белым. У меня дома есть Т110, хочу из перемешать в следующий раз. У меня хлеб получается плотнее, чем воздушный в булочной. Меня устраивает, а вот старшая дочь бракует. Но ничего привыкнет к хорошему

У нас особенно хорошо получается бриошь. И как же я рада, что дети потребляют домашнюю выпечку. В драйве по ошибке мне положили булки марки Pasquier, что туда только не брякнули в состав. Жалко только что домашняя всегда одной формы Сейчас смотрю, многие француженки пекут шедевры в Cake factory от Seb. Но я уже не буду брать.

А почему нельзя просто силиконовые формы использовать ?

[IEF]

А почему нельзя просто силиконовые формы использовать ?

Так наверно нагляднее Сюда силикон никак не вставишь.


У меня есть функция «стопа», то есть тесто замешивает машина, поднимется, перемесится, а потом выложить в формы и продолжать в духовке. Но я ещё не пробовала.

Кто-нибудь заказывал дрожжи по интернету? У нас больше никогда нет дрожжей вообще. А я люблю марку Francine.

[KOLIBRY]

IEF, а вот эта емкость для теста - она с антипригарным покрытием? Существуют ли хлебопечки без него?

[IEF]

KOLIBRY, да, это ёмкость с антипригарным покрытием. Я не встречала аппаратов выпечки без этого покрытия. Это если только всё своими руками и выпекать в стекле или керамике. Я стараюсь ее беречь, чтоб без царапинок. И думаю легко заменить если будет необходимость.

[KOLIBRY]

IEF, спасибо.

[zolotova]

KOLIBRY, да, это ёмкость с антипригарным покрытием. Я не встречала аппаратов выпечки без этого покрытия. Это если только всё своими руками и выпекать в стекле или керамике. Я стараюсь ее беречь, чтоб без царапинок. И думаю легко заменить если будет необходимость.

Да ее легко заменить, правда она не дешевая

[zolotova]

Так наверно нагляднее Сюда силикон никак не вставишь.
.

я про Cake Factory. Мне не совсем понятно для чего машина, если можно просто в формах делать

[zolotova]

Кто-нибудь заказывал дрожжи по интернету? У нас больше никогда нет дрожжей вообще. А я люблю марку Francine.

мы свои растим

[IEF]

мы свои растим

НаУчите?
Я бы с радостью научилась закваску для муки (levain) выращивать. Уж очень вкусное печёное получается.
На днях делала бриошь и забыла положить дрожжи. После 10-15 минут замеса остановила машинку, бросила дрожжи и запустила программу заново. То есть тесто месилось дольше. У тому же, как я прочитала о секретах вкусной булки, заранее вытащила масло и яицу. Этих два ингредиента я положила чуть больше. Говорят маслом кашу не испортишь, а от желтка, она вроде пышнее. Так вот результат: консистенция получилась намного лучше, не крошилась, а тянулась, как mie filante.

я про Cake Factory. Мне не совсем понятно для чего машина, если можно просто в формах делать

Gadget Я думала там рецепты пострелять. Они все сотни раз проверенные.