Кухонная утварь - 2

[ПППчёлка]

Продублирую свой вопрос здесь. Покритикуйте эту сковороду для блинчиков/блинов.

Плюсы :
— НЕ антипригарным гадость
— получается вкусно
— цена нормальная, рыночная для такого продукта
— а шведам Я лично верю больше чем французам / немцам / итальянцам
— ручка деревянная, можно держать без прихватки

( дальше продолжать ? )

Минусы :
— тяжелая ( но к этому привыкаешь — я свою от Крезэ верчу как легкую алюминиевую )
— деревянная ручка начинается слишком близко к нагревающей поверхности ( можно сжечь ручку — если любите прокаливать сковородки как я - у меня были прецеденты )
— не очень красивая ( на вкус и цвет ... )

П.С. Я вот лично очень люблю La Cornue — у них классные чугунки, охочусь за их блинной сковородкой, у них был ( и все ещё есть ? . ) технологический перерыв в производстве таких блинных сковородок. Погуглите, поймёте и про дизайн, и про длину ручки ДО деревяшки

Резюме — если дизайн не напрягает , и думать не о чем — БЕРИТЕ!!!!

[Chapeau]

ПППчёлка,

Спасибо за подробный ответ!

[ПППчёлка]

ПППчёлка,

Спасибо за подробный ответ!

Не за что, если могу — всегда с удовольствием!

[Monika]

ПППчёлка и другие, кто в курсе, чем покрытие из подгоревшего жира лучше антипригарного покрытия? Вроде как тоже, подгоревшая органика - рак может вызывать. Потом когда-то читала, что прокаливают минеральными маслами. Тоже, что в них хорошего, не понятно.
В чугунной сковородке ничего оставлять нельзя. Для меня это очень большой минус.

[Yuta]

Monika, на моей чугунной посуде тоже, как и у ПППчелки нет покрытия из пригоревшего жира. Мою, кстати, почти так же, как и она, только еще проще. Заливаю очень горячей водой минут на 5-10 (пока остальную посуду мою) и потом так же, горячей водой, насколько рука в перчатке терпит, мою. Все отмывается обычно без проблем. Потом насухо вытираю.

[Monika]

Yuta, чугунные сковородки изначально прокаливают с жиром, маслом ( химическим, минеральным, оно менее окислению подвержено, если нет, поправьте).
Обычно в документации ( для дорогой утвари, во всяком случае, это прописано). И как обновить этот защитный слой - прописано тоже. Без защитного слоя у вас пища будет прилипать и сковорода - ржаветь.
И чтоб сохранить этот защитный слой из пригоревшего жира, не рекомендуемся мыть чугун моющей жидкостью. Так что покрытие у вас должно быть. Вопрос в том, является ли этот защитный слой вредным, и насколько.

[Ptu]

В чугунной сковородке ничего оставлять нельзя. Для меня это очень большой минус.

Я оставляю, никаких проблем. Так как она уже не имеет открытого пористого слоя.

[ПППчёлка]

ПППчёлка и другие, кто в курсе, чем покрытие из подгоревшего жира лучше антипригарного покрытия? Вроде как тоже, подгоревшая органика - рак может вызывать. Потом когда-то читала, что прокаливают минеральными маслами. Тоже, что в них хорошего, не понятно.
В чугунной сковородке ничего оставлять нельзя. Для меня это очень большой минус.

У меня нет подгоревшего жира на чугунках. От слова вообще

В моем чугуннном казане ( или если хотите воке ) я оставляю до следующего утра пищу без проблем ( ну плов там или рагу какое, икру баклажановую опять же ). Ничего не ржавеет.

Но! мою БЕЗ средства для посуды и всегда вытираю насухо ( раньше нагревала после, теперь не грею, поменяла принцип мойки и чугуны очень горячие при вытирании)