Рецепты и меню для праздника «на выезде»

[Iryna13]

Iryna13, вкусно пишете . Дайте, пожалуйста рецепт малосольных огурцов и фланов.
Маринованные грибочки - свежие шампиньоны не подойдут? И какие пропорции? Лимонный сок и оливковое масло пополам? Сколько по времени мариновать?
Спасибо заранее.

спасибо.
Огурцы малосольные делаю экспресс-методом. Покупаю маленькие огурчики в Grand Frais, разрезаю их пополам вдоль. Складываю в целофановый пакет. Соль, укроп, выдавленный чеснок. Хорошо встряхиваю, чтобы специи равномерно распределились и убираю в холодильник на два полтора-два часа. Пропорции, пожалуйста, не спрашивайте, я все привыкла делать на глаз. Лучше недосолить, чем пересолить, ведь соль всегда можно добавить. Можно не пакете,а в любой закрытой емкости огурцы солить-разницы нет. Соль беру крупную. На 1 кг огурцов (можно и жуткие concombre порезать на дольки и тоже засолить) примерно 0,5-1 ст.л. соли ( я беру меньше целой ложки, так как не люблю очень соленые), 1 зубочек чеснока и несколько веточек свежего укропа (мелко порезать). Можно свежий укроп заменить сушенным; вкус будет немного отличаться. Через 2 часа огурцы готовы. Попробуйте, если на ваш вкус они еще недостаточно просолились, оставьте еще на пару часов. А, если готовы, то слейте выделившийся сок, иначе процесс соления продолжится и огурцы получатся очень соленые.
Рецепт флана здесь: https://www.liveinternet.ru/users/cu...post103356178/
Можно заменить консервированные грибы свежими, только надо будет кожицу со шляпки снять и грибы мыть не надо, чтобы они не вобрали в себя воду. Примерно 1:1 масло и лимонный сок, но ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю остренькие грибочки. Часто в маринад добавляю смесь трав "для салата". Грибы тоже максимум 2 часа маринуются, а то и быстрее. Если есть время-оставьте на ночь в холодильнике.

[MARGOO]

Можно заменить консервированные грибы свежими, только надо будет кожицу со шляпки снять и грибы мыть не надо, чтобы они не вобрали в себя воду. Примерно 1:1 масло и лимонный сок, но ориентируйтесь на свой вкус. Я люблю остренькие грибочки. Часто в маринад добавляю смесь трав "для салата". Грибы тоже максимум 2 часа маринуются, а то и быстрее. Если есть время-оставьте на ночь в холодильнике.

Т.е. грибы остаются сырыми?

[Iryna13]

Т.е. грибы остаются сырыми?

да, ведь шампиньоны часто подают сырыми на аперитив и в салатах. А в данном случае они будут маринованными.

[MARGOO]

Iryna13, спасибо.