Свое дело - аренда кафе

[Pastik]

Goran, классический ресторан - это адский труд для владельца.
Рассчитывайте только на себя, найти хорошего наемного работника огромная проблема. Плюс бесконечные переговоры с бесконечными организациями - коммунальные услуги, поставщики, гарантии, мерии и администрации.
А ещё во Франции очень важно разговаривать с клиентом, быть с ним «на короткой ноге». Тем более, если место не очень проходное и туристов и случайно заезжих немного. Тут ресторан это не просто «про поесть», а ещё и «про поболтать».
Хорошая репутация зарабатывается довольно долго. Здесь работает «сарафанное радио», а не реклама. Только через 8 месяцев-год можете рассчитывать на хорошую отдачу, при условии, что и кухня, и сервис действительно очень хорошие.
С фастфудом, на мой взгляд, проще. И финансовых вложений меньше и душевно-физических сил тоже.
Но вам решать

[Goran]

вы правы..вообщем то на фаствуд я и рассчитываю.. полноценный ресторан очень сложно...

[Pastik]

вы правы..вообщем то на фаствуд я и рассчитываю.. полноценный ресторан очень сложно...

В любом случае, если будете брать коммерческий фонд, обратите внимание на все нюансы. Предприятие будет переоформляться на вас и поэтому, возможно, понадобятся новые разрешения и лицензии.
Общепит, который работает по 10-15 и больше лет, обычно не трогают. А вот новые кафе-рестораны уже подгоняют под нынешние правила - доступность для инвалидов, пожарные входы-выходы, новые санитарные нормы и т.п.
Может понадобиться лицензия на напитки.
Пораспрашивайте людей, которые живут рядом, или коммерсантов. Они могут рассказать очень много интересного о присмотренном месте. Например, у нас в центре города есть ресторан с огромной террасой у реки. Место проходное. Продают за копейки уже третий год. Т.к. там очень конфликтные соседи, которые против звука вытяжки и запахов еды. Не дают работать.
Или при покупке вам скажут, что и алкоголь продавать можно, и на втором этаже сделать дополнительный зал, а по факту, это будет невозможно.

[realnost]

В любом случае, если будете брать коммерческий фонд, обратите внимание на все нюансы. ............Поспрашивайте людей, которые живут рядом, или коммерсантов. Они могут рассказать очень много интересного о присмотренном месте.

ТС не говорит по-фр. (ну, или плохо понимает беглую речь).
Сын ТС заниматься этим проектом НЕ хочет (и как я его понимаю! Ему хочется учиться и получить хорошeе образование, чтобы не горбатиться потом в кафе).
Нюансы можно узнать при хорошем владении языкoм, при обращении к специалистам (которым нужно хорошо заплатить).

Автор, а Вы вообще имели когда-то собственный ресторан или кафе? Не поваром работали, а именно имели в собственности?
Если имели там, на Вашей родине, то во Фр. все по-другому.
А если не имели - то вообще вариант практически провальный.
Вы задаете вопросы на форуме. А деньги-то свои будете вкладывать? Форум Вам убытки не возместит. � сын благодарен не будет.

Если Вы знаете кухню (фр. тоже? она, естественно, отличается от любой кухни бывш. Союза), то и ищите себе место повара.
Отработал (ужас, как устал), пошел домой и - свободен!
Я, конечно, не провидица, но не вижу возможности успеха без знания языка, больших знаний в ведении бизнеса во Фр. и отсутствии уже знакомого круга потенциальных клиентов.

У нас есть бар спортивный в нашем весьма популярном месте (Фр.).
ладелец - из Латинской Америки (белый). Говорит на 4-х языках, каждого посетителя узнает и приветствует, как друга, после второго посещения (на языке этого самого посетителя). �меет 2-х помощников, в сезон - трех + нанимает повара (т.к. на популярные матчи можно придти в бар, только заказав предварительно ужин, иначе мест нет!).
Как он крутиться! Честно, не завидую. Но он всеми признан, как свой, поэтому у него всегда (и не в сезон) есть посетители.